נוק אאוט לבשר: המבורגר טבעוני מצפון ועד דרום
מעדשים ועד פטריות, מסלק ועד שעועית - אם חשבתם שהמבורגר ראוי יכול להיות עשוי רק מקציצת בשר אז טעיתם: יצאנו לבדוק מה הן המסעדות שיכינו לכם את ההמבורגר הטבעוני המפנק ביותר
אחד המאכלים שאני מתגעגע אליהם במיוחד, מאז שהפכתי לטבעוני, הוא המבורגר. יש משהו ממכר באחיזה של לחמנייה, ובתוכה קציצה שמנמנה וחמה מלווה ברטבים סמיכים וירקות טריים.
אז נכון, בתל אביב, בירת הטבעונים, אפשר למצוא המבורגר טבעוני כמעט בכל פינה, אבל מה קורה בשאר חלקי הארץ? יצאנו לבדוק את ההיצע ברחבי הארץ, וחזרנו עם סקירה מעניינת של מקומות מצפון ועד דרום שמציעים המבורגר טבעוני - וראוי:
אזור הצפון
עוגתה I קיבוץ כנרת
מסעדה טבעונית שכוללת גם קונדיטוריה ובית פסטה, ומציעה שלל קינוחים, עוגות ועוגיות, קישים ולחמים, הנעשים כולם בעבודת יד במקום.
בגזרת ההמבורגר, מציעים כאן המבורגר עשוי קינואה, עדשים וסייטן ומוגש בפוקצ'ה טרייה שנאפית במקום וכוללת שכבה של ממרח חומוס-פלפל עם חריף ולימון כבוש, שכבה של חציל אפוי ופטריות פורטבלו מוקפצות עם בצל. המנה מוגשת לצד ירקות חתוכים גס ופלחי תפוח אדמה אפויים בתנור.
- מחיר: 58 ש"ח
- איפה: קבוצת כנרת
- לפרטים: 04-6759687
אוקטגון I מושב נהלל
מסעדה כפרית ורגועה, השוכנת בין השדות של מושב נהלל. בתפריט מבחר גדול של מנות בריאות, צמחוניות וטבעוניות וגם מנות ללא גלוטן. בגזרת ההמבורגר, הוא מורכב כאן מפטריות, בטטה, גזר, בצל וזרעי פשתן במשקל של 220 גרם ומוגש בלחמנייה טבעונית עם רוטב צ'ימצורי וסלט ירוק.
- מחיר: 65 ש"ח (במסגרת עיסקית הכוללת מנה ראשונה לבחירה+המבורגר עם כוס שתייה קלה וכוס שתייה חמה - המחיר יעלה ל-74 ש"ח).
- איפה: מושב נהלל
- לפרטים: 073-7020924
בוז'לה I קריית טבעון
מסעדה שכונתית ומשפחתית המגישה תפריט מגוון הכולל ארוחות בוקר, עסקיות צהריים ארוחות ערב וספיישלים מגוונים המיועדים לקהל רחב.
במקום תמצאו 220 גרם של המבורגר טבעוני עשוי עדשים, ירקות שורש, פטריות ואגוזי מלך, מוגש בלחמנייה טבעונית עם חסה, עגבנייה ומלפפון כבוש. כל הטוב הזה מוגש לצד צ’יפס, קייג'ן וקטשופ פלפלים.
- מחיר: 62 ש"ח
- איפה: הרימונים 1, קריית טבעון
- לפרטים: 04-3535742
יולי'ס לאנץ' בוקס I חיפה
מקום טבעוני למהדרין שנפתח על ידי יעל וקית', זוג שעלה לארץ מניו יורק לאחר שניהלו מקום דומה בארה"ב במשך כשמונה שנים. מציעים שם ארוחות צהריים טבעוניות מחומרי גלם טריים, כמו גם מגוון רחב של מנות אסייתיות, מקסיקניות, קציצות ותבשילים.
בנוסף, תקבלו שם כ-250 גרם של המבוגר פטריות ועדשים אפוי בתנור, מוגש על גבי לחמנייה שנאפתה במקום עם מיונז טבעוני וחרדל, פלפל קלוי, בצל אדום, עגבנייה וחסה. בנוסף, ישנה אפשרות לקבל תוספת של ממרח גוואקמולי.
- מחיר: 30 ש"ח
- איפה: שיבת ציון 34, חיפה
- לפרטים: 04-6042044
קניבר I חיפה
מסעדת בשרים המתמחה בהמבורגרים כבר 15 שנה, ומחזיקה בשני סניפים - אחד בחיפה ואחד בקריית חיים. בשנים האחרונות החליטו לתת מענה גם לקהל הטבעוני, ומציעים שם 160 גרם של המבורגר עשוי מפולי סויה מותפחים, שמזכירים מאוד טעם של בשר. כל התענוג הזה מוגש בלחמנייה טבעונית בגריל (טבעוני, כמובן) עם חסה, עגבנייה, בצל ומלפפון חמוץ.
שימו לב - המנה מוגשת עם חמאת בזיליקום לא טבעונית, אבל אפשר גם לבקש ללא תוספת חמאה.
- מחיר: 41 ש"ח
- איפה: שדרות מוריה 110, חיפה
- לפרטים: 1-700-553-311
פריה I חיפה
מסעדה ביתית, בריאותית וטבעונית לחלוטין. כל המנות בתפריט מוכנות במקום, לרבות חלב השקדים ואפיית הלחמים.
בפריה תקבלו המבורגר שעשוי מעדשים, סלק, אורז ואגוזים ומוגש בלחמנייה טבעונית מקמח מלא שנאפית במקום. בין התוספות שיחכו לכם בלחמנייה תמצאו חסה, בצל ועגבנייה. כל הטוב הזה מוגש לצד סירות תפוחי אדמה אפויות, קערה של מיונז טבעוני ומיץ טבעי שנסחט במקום.
- מחיר: 48 ש"ח
- איפה: צפרירים 2, חיפה
- לפרטים: 04-8201122
אמרטי I חיפה
מסעדה צמחונית וטבעונית שמציעה תפריט טבעוני מגוון ועשיר, הכולל בין היתר פסטה טבעונית טרייה וניוקי טבעוני עשוי מתפוחי אדמה טריים. כמו גם, מציעים במקום 130 גרם של המבורגר טבעוני, ולא פחות מ-15 תוספות שונות לבחירה בלחמנייה. כל זה מוגש לצד שלושה רטבים טבעוניים.
- מחיר: 47 ש"ח
- איפה: הפלמ"ח 25 (שכונת רוממה הישנה), חיפה
- לפרטים: 04-8112929
נולה סוקס I חיפה
מדובר בפאב המציע תפריט מגוון לצהריים ולערב, בר שמח ובימת תרבות הכוללת מופעים, תערוכות, הרצאות ועוד.
בגזרת ההמבורגר מציעים כאן שתי אופציות טבעוניות - המבורגר אחד מורכב משעועית, בצל ופטריות, ואילו השני מסלק ואבוקדו. שניהם מוגשים בתוך ג'בטה טבעונית עם חסה, עגבנייה, בצל וחמוצים ומטבל לבחירה (טחינה, גוואקמולי או צ'ימיצ'ורי). שני ההמבורגרים במשקל של 150 גרם.
- מחיר: 46 ש"ח מחוץ לעסקית; 45 ש"ח בעסקית הכוללת גם תוספת
- איפה: שלום עליכם 4, חיפה
- לפרטים: 077-7929159
החסידה I כרכור
המקום מתפקד ביום כמסעדה, ובלילה משנה את עורו והופך לפאב המציע תפריט הכולל שווארמה, המבורגרים ופלאפל. לצד אלו, ניתן למצוא שם גם לא מעט מנות טבעוניות וצמחוניות שישתלבו נהדר עם בירת הבוטיק ישראלית שנמכרת במקום.
לצד אלו, מוגש שם גם המבורגר טבעוני במשקל שנע בין 180-200 גרם, עשוי מפטריית פורטבלו גדולה, מושרית במרינדה במשך מספר שעות ולבסוף מוצאת עצמה צלויה על הגריל הטבעוני שבמקום. תקבלו אותה בתוך לחמנייה עם חסה, עגבנייה, רוקט, רוטב בלסמי וסילאן מצומצם. כל זה מוגש מוגש לצד תוספת של סלט ירוק עם ויניגרט הדרים.
- מחיר: 51 ש"ח
- איפה: המייסדים 26, פרדס-חנה
- לפרטים: 04-6277789
אזור השרון
חנדל'ה I מושב גבעת חן
בית קפה פסטורלי הממוקם בלב השדות של מושב גבעת חן, הצמוד לרעננה. במקום תמצאו ארוחות בוקר עשירות, פסטות, דגים, כריכים סלטים בשרים ומנות בשר.
בגזרת ההמבורגר, תקבלו שם 250 גרם של המבורגר טבעוני המורכב מעדשים ירוקות, בצל, שום וטחינה ומוגש בלחמנייה טבעונית עם עגבנייה, בצל, חסה ומלפפון חמוץ. תוכלו לבחור גם בין תוספת של צ'יפס, ירקות מוקפצים, תפוחי אדמה אפויים או אורז מעורב עם אורז בר.
- מחיר: 52 ש"ח
- איפה: מושב גבעת חן
- לפרטים: 09-7603647
רובינשטיין I נתניה
מסעדת קצבים בשרית, הנותנת מענה לכלל הסועדים ביניהם גם ללקוחות הצמחוניים והטבעוניים. יחכה לכם פה 250 גרם של המבורגר טבעוני המורכב מסויה, פטריות ובצל ומוגש בלחמנייה שאיננה טבעונית (!), בתוכה תמצאו חסה, עגבנייה בצל וחמוצים. בנוסף, תוכלו לבחור בין מגוון תוספות לצד ההמבורגר: צ'יפס, תפוח אדמה, שעועית ירוקה, קינואה, ירקות מושחמים וסלט ירוק.
- מחיר: 54 ש"ח
- איפה: גיבורי ישראל 17, נתניה
- לפרטים: 09-7888838
גוטל'ה I אבן יהודה
מקום שיגרום לכם להרגיש בבית. מציעים שם מגוון מנות: ארוחות בוקר, בשרים, פסטות ומבחר קינוחים. הגוטל'ה מטפח תפריט טבעוני רחב.
פה ההמבורגר עשוי מטופו, פטריות פורטבלו וגזר. קציצת ה-220 גרם מוגשת בלחמנייה טבעונית בליווי ממרח עגבניות מיובשות וירקות (חסה, עגבניה בצל). לצד ההמבורגר תוכלו לבחור בין התוספות הבאות: סלט, מג'דרה, צ'יפס וירקות בתנור.
- מחיר: 52 ש"ח
- איפה: המייסדים 54, אבן יהודה
טבעל'ה I כפר סבא
בריאות זה כאן: במקום מציעים מיצי פירות וירקות, סנדוויצ'ים, סלטים ומתוקים, ללא חומרים מהחי.
מציעים שם קציצת המבורגר עשויה מאורז מלא, עדשים מנובטות וירקות עם תוספת לבחירה של פטריות, אבוקדו וגבינת קשיו. ההמבורגר מוגש בלחמנייה מקמח מלא ובה חסה עגבניה, בצל מלפפון חמוץ עם קטשופ שמוכן במקום (בריאות, כבר אמרנו?!) וממרח בצל.
במקרה הזה תוכלו ליהנות מההמבורגר במסגרת ארוחה שכוללת מרק או סלט ירקות למנה ראשונה ומיץ סחוט טרי.
- מחיר: 25 ש"ח; 45 ש"ח לארוחה
- איפה: וייצמן 54, כפר סבא
- לפרטים: 073-7578935
הספסל I רמת גן
הספסל רוקד על שתי חתונות: בבוקר עובד כבית קפה ובערב כבר שכונתי. במקום תפריט עשיר, וגם הופעות וערבים בנושא משתנים.
כאן ההמבורגר הוא על טהרת הפטריות ומיוצר ע"י הכושים העבריים (חברת אותנטבעי). הוא מוגש בלחמנייה שאינה טבעונית (!) ובשילוב רטבים: קטשופ, טחינה ומיונז טבעוני. בלחמניה תמצאו חסה, עגבנייה ובצל. כמו גם, תוכלו לבחור בין התוספות הללו להשלמת הארוחה: אורז, שעועית ירוקה מוקפצת וצ'יפס.
- מחיר: 38 ש"ח ללא תוספת; 48 ש"ח עם תוספת
- איפה: ביאליק 26, רמת גן
ירושלים
מסעדת נגילה
מסעדה צמחונית-טבעונית, ממוקמת בסמטה ציורית ליד שוק מחנה יהודה. ההמבורגר שלהם מכונה יאם-בורגר, המורכב מעדשים מונבטות, אגוזים, פטריות וסלק. המנה מוגשת יחד עם צ'יפס בטטה ורוטב טבעוני פיקנטי. אפשר להוסיף גם גבינה טבעונית, לכל מי שרוצה להפוך את המנה למעניינת יותר.
- מחיר: 45 ש"ח; בימי שישי 50 ש"ח בתוספת שליש גולדסטאר
- איפה: סמטת משיח ברוכוף 5, ירושלים
- לפרטים: 02-6223331
נוקטורנו
מוסד ירושלמי ותיק בן 21 שנה. מדובר במטבח טרי ואותנטי בו הכל נעשה במקום: ריבות, חמוצים ואפיית לחמים, גם ללא גלוטן.
בגזרת ההמבורגר תמצאו 150 גרם שעשויים ממספר סוגים של עדשים מבושלות בציר פטריות. מוגש בלחמניית מחמצת טבעונית, חמוצים תוצרת הבית, רוטב דיג'ון וקטשופ שנעשים במקום וסלט ירקות טרי. ההמבורגר מוגש עם פטריות ובצל מקופצים במחבת חמה.
- מחיר: 48 ש"ח
- איפה: בצלאל 7, ירושלים
קפה שרגא
מסעדת פועלים אורבאנית בעלת מטבח צמחוני-טבעוני והכי חשוב - טרי. הכול מוכן במקום כולל הרטבים והלחמים. בנוסף, המטבח גמיש לכל דרישה בריאותית, למשל: ללא גלוטן, ללא סוכר, טבעוני ועוד.
מסתבר שפטריות ועדשים זה השילוב המושלם. גם כאן ההמבורגר (הקטן יחסית, 70 גרם) עשוי משלוש קציצות עדשים אפויות שמורכבות משני סוגי עדשים, פטריות שמפיניון ופטריות יער, וגם- קונפי בצל ואגוזי מלך. כל הטוב הזה מוגש בלחמניות באן מאודות ולצד סלט ירוק וממרח קשיו וצ'טני מנגו שמכינים במקום.
- מחיר: 49 ש"ח
- איפה: ינאי 3, ירושלים
- לפרטים: 077-9529952
בולינט
מי אמר בר מסעדה שפתוח בשבת ולא קיבל? מדובר במקום חילוני וצעיר שקיים כ-20 שנה. תתקלו שם בצעירים רבים וסטודנטים ותוכלו להינות ממסיבות רחוב והופעות מגוונות.
המקום מציע המבורגר שכולו פטריית פורטבלו שלמה וגדולה צלויה על הגריל ומוגש בלחמנייה טבעונית עם ירקות וצ'יפס בצד.
- מחיר: 49 ש"ח
- איפה: דורות ראשונים 6, ירושלים
- לפרטים: 02-6249733
בית קפה קטמון הישנה
בית קפה שכונתי ומשפחתי, חלבי-צמחוני-טבעוני. המקום מגיש מבחר ארוחות בוקר, סלטים, כריכים ומנות חמות.
בית הקפה מציע המבורגר נטול גלוטן, עשוי מעדשים ירוקות, חומוס, עשבי תיבול בצל ופטריות. בנוסף, ניתן לקבל את המנה בתוספת אורז מלא או בתוך שתי פרוסות לחם דגנים מלא בליווי סאטה עגבניות, סלט אישי וירקות קלויים.
- מחיר: 49 ש"ח
- איפה: רחוב השיירות 20, ירושלים
דרום
מסעדת קפאסה I באר שבע
מסעדה ים תיכונית המגישה המבורגר מורכב מבצל, זוקיני, בטטות, פטרוזיליה, טחינה משומשום מלא ועדשים שחורות. משקל המנה הוא 200 גרם, כאשר מדובר בדואט של שתי לחמניות מיני טבעוניות (100 גרם לאחת). בלחמנייה יש ירקות טריים: חסה, עגבניה ובצל ומוגש עם טחינה בצד.
- מחיר: 49 ש''ח
- איפה: חיל ההנדסה 1, מתחם ביג, באר שבע
- לפרטים: 08-6655122
