שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות
    זירת הקניות
    חתונה משמים: סרדינים נשואים
    נשארו לכם עוד כמה שעות עד שהשבת תתחיל באמת? תנו קפיצה לשוק, התארגנו על שקית סרדינים טריים, כנסו למטבח והכינו את המנה שתעשה לכם את הסופ"ש: השף רפי כהן נותן מתכון לסרדינים נשואים הממולאים במילוי ירוק וחריף

    סרדינים נשואים

     (צילום: ירון ברנר)
    (צילום: ירון ברנר)

    המצרכים (ל-4 מנות):

    24 יח' סרדינים, נקיים מאידרה וראש

     (צילום: ירון ברנר)
    (צילום: ירון ברנר)

     (צילום: ירון ברנר)
    (צילום: ירון ברנר)

    1 כוס קמח

    1/2 כף מלח דק

    1/2 ליטר שמן תירס לטיגון 

    למילוי -

    2 כוסות כוסברה, קצוצה דק

    8 שיני שום, קצוצות

    2 פלפלים ירוקים, נקיים מזרעים וקצוצים דק

    1/2 כוס לימון כבוש, קצוץ

    2 כפות צלפים, קצוצים

    1/2 כוס שמן זית

    2 כפות הריסה

    1 כף פפריקה מתוקה

    1/2 כף מלח 

    לרסק עגבניות ומיץ לימון -

    1 כוס עגבניות בשלות, מגוררות בפומפייה

    2 שיני שום, קצוצות

    1/2 כוס מיץ לימון

    1/2 כוס שמן זית

    1/2 כף מלח

    חופן עלי כוסברה

    שף רפי כהן, מסעדת "רפאל" (צילום: ירון ברנר)
    שף רפי כהן, מסעדת "רפאל"(צילום: ירון ברנר)

    אופן ההכנה:

    1. מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי.
    2. ממלאים חצי כף מהמילוי על הצד הפנימי של הסרדין ומניחים סרדין נוסף מעל, ומהדקים מעט.
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)

       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)

       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
    3. מחממים את השמן במחבת.
    4. טובלים כל סדין בתערובת הקמח משני הצדדים, ומטגנים מספר דקות מכל צד, עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג ומניחים על צלחות הגשה.
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)
    5. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי רסק העגבניות, למעט הכוסברה.
    6. מוסיפים מעל הסרדינים מעט מרסק העגבניות, מניחים עלי כוסברה, ומגישים.
       (צילום: ירון ברנר)
      (צילום: ירון ברנר)

     

    בעניין של דגים? צפו בשף רפי כהן מכין קציצות לוקוס:

    צילום - ירון ברנר

    סגורסגור

    שליחה לחבר

     הקלידו את הקוד המוצג
    תמונה חדשה

    שלח
    הסרטון נשלח לחברך

    סגורסגור

    הטמעת הסרטון באתר שלך

     קוד להטמעה:







     

     

     תגובה חדשה
    הצג:
    כל התגובות לכתבה "חתונה משמים: סרדינים נשואים"
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    צילום: ירון ברנר
    מתכון של רפי כהן לסרדינים נשואים הממולאים בכל טוב
    צילום: ירון ברנר
    מומלצים