חזק בטיגונים: לביבות פראסה

לביבות פראסה

המצרכים (ל-25 לביבות):

4 תפוחי אדמה אדומים בינוניים

6 גבעולי פראסה

2 ביצים

2 כפות קמח תופח

חופן פירורי לחם

מעט מלח

מעט פלפל 

(צילום: אורית פניני) (צילום: יח"צ)

אופן ההכנה:

1. חותכים את הפראסה לטבעות ומבשלים בסיר גדול עם הרבה מים כ-20 דקות עד שהיא רכה אך עדיין ירוקה.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים במים חמים עד ריכוך.
3. מסננים וסוחטים את הפראסה.
4. מערבבים את הפראסה ותפוח האדמה עד לקבלת מרקם אחיד. מצננים במקרר כחצי שעה.
5. מוסיפים את פירורי הלחם, הקמח התופח ואת הביצים.
6. מלבבים את הלביבות.
7. מטגנים בשמן עד להזהבה.
8. מומלץ להגיש על מצע שמנת חמוצה, עם סלסלת עגבניות מתובלת בפטרוזיליה מעל ועם פלח לימון בצד.

באדיבות דניאל ברנמן פליישמן ממסעדת "דניאלה ביסטרו" בתל אביב