יינות לסדר: המלצות ומחירים

בפסח חולצים פקקים רבים גם בבתים בהם שתיית יין אינה נהוגה כל השנה. בניגוד לחובבי היין הקבועים, מוצאים עצמם רבים אל מול מדפי הבקבוקים העמוסים כל טוב - אדומים, לבנים, עממיים או יקרים, כשרים ברשתות השיווק או שאינם כשרים בחנויות היין המתמחות - ולפניהם סימן שאלה אחד גדול.

מאחר שפרשנים נוהגים לקשור את שתיית ארבע כוסות היין בליל הסדר בארבע לשונות הגאולה שהבטיח משה לבני ישראל (והוצאתי, והצלתי, וגאלתי, ולקחתי, על פי ספר שמות), אנחנו מביאים בזאת גאולה לאלה שאינם יודעים לבחור. המלצות היין הבאות מבוססות על מבחר עצום של בקבוקים שיצאו לשוק בין פסח שעבר לבין הפסח הקרוב. המחירים הם מחירי ההשקה, אך לקראת החג מתקיימים ברשתות השיווק ובחנויות היין מבצעים לא מעטים. לחיים.

עד 50 שקלים

כרמל מזרחי, מרלו, זכרון יעקב 2001: יין נעים וסימפטי עם ניחוח שזיף חם ודובדבן שחור. לא מורכב בטעימה אך מאוזן ובעל נגיעה קטיפתית טובה. 35 שקלים.

יקבי ברקן, שיראז קלאסיק, 2002: זן מעניין, איתו מחוללים נפלאות בצרפת ובאוסטרליה. כאן אצלנו הוא מכרם תל-צפית. מדובר ביין ארגמני חביב, עם ניחוחות גרגרי יער ומשהו תבליני. נעים על החך. יחס טוב של איכות/מחיר. 34 שקלים.

יקבי ברקן, מרלו, קלאסיק 2002: גוון אדום כהה מרשים, עם זר ניחוחות נאה, שזיף בשל וציפת דובדבן שחור, חלק וטוב על הלשון, עם סיומת טובה. יחס טוב בין איכות למחיר. 34 שקלים.

יקבי רמת הגולן, ירדן גוורצטרמינר 2002: חצי יבש, מענבי הזן האלזאסי המתובל. תירושו עבר תסיסה קרה ואיטית, לעצירת ניחוחותיו וטעמיו. הוא מתובל, מגרה, עשיר על החך וחגיגי. 49 שקלים.

יקבי אפרת, מרלו הרי יהודה, 2002: ענבי כרמים מדיר רפעת וצרעה, עם גוון רובי נעים, ניחוח פרי ונגיעה רכה בחך. 28 שקלים לבקבוק של ליטר.

יקב תבור, שרדונה, רזרב, 2001: יין על טהרת ענבי הזן מכרם יחיד. היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי, והושאר על שמריו ומשקעיו משך עשרה חודשים. התוצאה טובה. צבע קש נעים לעין, ניחוח תפוחים ושנף מעושן מעט מן החבית מדגדגים את האף, איזון טוב ורעננות שמענגים את החך. 49 שקלים.

יקבי בנימינה, מוסקט קינוח 2000: יין זני מענבי מוסקט אלכסנדרוני, עם תוספת של ברנדי במהלך התסיסה והתיישנות קצרה בחביות עץ. התוצאה ארומטית, עם הניחוח החם האופייני לזן הזה. חלקות ומלאות במפגש עם החך וסיומת ארוכה וטובה. 32 שקלים.

יקבי תשבי, סוביניון בלאן 2001: מסדרת אסטייט של יקבי תשבי. ניחוחי מאוד, פורח אל האף, נעים, מאוזן ועשיר על החך. צונן ומוצלח גם כלגימה עצמאית וגם כליווי לארוחת דגים. 45 שקלים.

יקב הרי גליל, מרלו 2001: מתנה לחובבי הזן, למכורים לניחוחות המיוחדים שלו. יין בעל גוון סגול-כהה עמוק, מלא פרי-יער אדום ותבלינים. הוא נעים ועשיר על החך, עם נוכחות ארוכה. בן לוויה מקסים לארוחות קלות. 39 שקלים.

יקב צרעה, סוביניון בלאן - 2000 ספיישל סלקשן: עשוי על טהרת הזן, ובעל צבע שמש נהדר וניחוחות אשכולית אדומה ולימון צהוב, עם משהו אגסי. האף לא שבע מלחטט ולשאוף. על החך תחושה טובה של איזון, רעננות עטופה באשליית מתיקות. 45 שקלים.

יקב דלתון, כנען אדום 2000: בלנד של 60% ענבי קברנה סוביניון, והשאר מרלו. יין קל, מהנה, רענן עם ניחוח מרומז של שזיף בשל ומתוק וגרגרי יער, מתגלגל היטב על הלשון. 34 שקלים.

יקב דלתון, שרדונה 2001: נעשה מן התירוש החופשי של הענבים - האיכותי יותר. ההתססה והשמירה היו במיכלי נירוסטה, ללא חבית, מה שנותן יין לא מורכב במיוחד, אך סימפטי בהחלט. יש בו יובש הגון, גוף בינוני וזר נאה של ניחוחות פרי טרופי ופרחי הדר שספגו שמש ישראלית. 33 שקלים.

50 עד 100 שקלים

יקבי רמת הגולן, ירדן שרדונה 2001: יין זני, עשוי בקפידה, בעל מורכבות ונעימות המביאות עוד ועוד חובבים אל היינות הלבנים. צבעו צהוב-קש וניחוחותיו טרופיים, של פרי רענן ואקזוטי עם חמאתיות ושנף. נעים על הלשון ובעל חמיצות-רעננות טובה. 54 שקלים.

יקבי רמת הגולן, גמלא סנג'ובזה 2000: יין מפתיע של הזן האיטלקי ביותר שנקלט זה עתה באדמת הארץ, בגוון קטיפה אדום-בוער, עם ניחוחות טובים, גרגרי יער ותבלינים במידה נאה. הלגימה מגלה איזון ורעננות - עם משך טעמים מרשים על החך. 59 שקלים.

יקב צרעה, קברנה סוביניון - 1999 ספיישל סלקשן: יין שרירי, שבילה 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (חדשות וישנות). צבעו כהה-אפל מעובה, ניחוחותיו דחוסים זה בזה, שנף העץ וגרגרי פרי יער שחורים, עם רמזי תבלינים. טעמיו נותרים על החך רגע ארוך, משחררים נעימות ונוכחות חזקה. 75 שקלים.

יקב רוזנבאום, קברנה סוביניון 1999: יין בעל גוף אשר התיישן יותר משנה בחביות עץ אלון צרפתי, וניחוחותיו טובים מאוד, גרגרי יער ודובדבן שחור ושנף עץ. עשיר על החך. 99 שקלים.

יקב תבור, קברנה סוביניון, אסטייט, 2001: בתוספת של 15% ענבי מרלו, עורבב היין מיינות שהתיישנו חלקם בחביות אלון צרפתי (70%), והשאר באלון אמריקני. התוצאה ניחוחית עם שמץ של חריפות עץ, הרבה גרגרי יער שחורים וציפת דובדבנים שחורים. מגעו נעים בפה, נוכח, מאוזן וחלק. קנייה טובה במחיר של 59 שקלים לבקבוק.

יקב תבור מרלו, אסטייט, 2001: בתוספת של 15% קברנה סוביניון. היין עבר השריה של שלושה שבועות על קליפותיו למיצוי טעמים, ניחוחות וצבעים, והתיישן בחביות עץ אלון אמריקניות וצרפתיות במשך עשרה חודשים. התוצאה שזיפית מאוד, עם ריחות שנף ועץ נעימים במיוחד, קטיפתיות ופשטות טובה במגע עם החך. 59 שקלים.

יקב רקאנטי, שרדונה 2001: היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, ונותר דוגר על שמריו (סור לי) למשך 9 חודשים. לתוצאה גוון חלמוני בהיר, עם ניצוץ ירקרק ממזרי, ניחוחות טובים, שופעים, רמזים של פרי טרופי והדרים, עם משהו מקומי מאוד, תפוח עץ גלילי רענן וליטוף נדיב של שנף. המגע עם החך חמאתי כמו שצריך, מורכב כמו שרצוי ומאוזן. 52 שקלים.

יקב רקנאטי, מרלו רזרב 2000: הענבים הגליליים באו אל התסיסה רק אחרי יומיים-שלושה של השריה למיצוי טוב יותר של הפרי. היין התבודד במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, והתוצאה הסופית, הכוללת תוספת קטנה משביחה של קברנה סוביניון, עוררה התפעלות. אדום-בורדו עמוק, ניחוחות של גרגרי יער שחורים, ציפת שזיף ארומטית, משב מפולפל קל ושנף עץ נעים. בטעימה הוא מלא ומעודן כאחד, מורכב ונמשך. 84 שקלים.

יקב רקאנטי, קברנה סוביניון רזרב 2000: היין, שהתיישן משך 17 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי משובח, מפגין גוון נאה, אדום דם עם שוליים סגולים, ומסחרר ניחוחות אל האף: פרי שיחי יער, דובדבן שחור בשל, עץ קלוי ושנף אקזוטי מן הרגיל. יין עשיר ומורכב. 88 שקלים.

כרמל מזרחי, סירה, רמת ערד, 2001: אדום לוהט מרשים, זר של ניחוחות טובים, מגרגרי יער ועד שזיף, עם נוכחות מרומזת וחביבה של ליקריץ, והכל עטוף במעט ארומה של עץ קלוי. במגע עם החך הוא מוצק, בעל נוכחות ואשליה של סמיכות טובה. הבקבוק הכרסתני הנאה שחיברו ביקב ליין הזה מעניק חגיגיות לשולחן. 75 שקלים.

יקב הרי גליל, יראון 2000: בלנד של קברנה סוביניון ומרלו, שעבר בחלקו תסיסות ארוכות על קליפות הענבים. תהליך של מיצוי טעמים וצבע מקסימלי. משך 16 חודשים הוא התבגר בחביות עץ אלון צרפתיות. הוא מפגין אדום מלא עם ניצוצות עמוקים, זר ניחוחות מגוון ומעניין, מגרגרי יער עם משהו רענן וחצוף, ועד שנף החבית, תבלינים וברקע שזיף בשל. על החך הוא עשיר וטעים, עם סיומת ארוכה. 82 שקלים.

יקב בנימינה, ספיישל ריזרב, מרלו, 1999, גליל: יין אדמוני-נוצץ, שההתפרצות הראשונה של ניחוחותיו בכוס מביאה אל האף שפע של גרגרי יער שחורים ובשלים ורמזי שזיף חם אופייני לזן. על החך, היין מאוזן, רך, קטיפתי, כמעט מתפנק. 69 שקלים.

יקב בנימינה, ספיישל ריזרב, קברנה סוביניון, 1999, גליל: אדום נאה ומנצנץ בכוס, עם ניחוחות פירות שיחי יער, מעט דובדבן רענן, שנף מדוד יפה מ-18 חודשי תנומה בחביות עץ אלון צרפתי. לגלגל את נוכחותו הטובה בחלל הפה ולהסתכל קדימה באופטימיות. 77 שקלים.

יקב פלם, קלאסיקו 2001: עשוי חצי בחצי מענבי מרלו וקברנה סוביניון. אמור להיות יין הקו האחורי של היקב, אך יש בו חן ועידון רב, ניחוחות וטעמים בשפע העושים אותו לחווית שתייה כדאית ביותר. בלגימה, כאשר מלטפים אותו בתנועות לשון קטנות, נדמה שהוא מחזיר לטיפות. יחס מצוין של איכות ומחיר. 65 שקלים לבקבוק.

יקבי ברקן, שרדונה סופרייר 2000: התירוש שהה על קליפותיו זמן רב, תסס בחביות עץ אלון כשלושה שבועות והמשיך להתעשר בתוכן עוד ארבעה חודשים. הדרך הותירה בו סימנים רבים וטובים של ניחוחות רעננים עם קצוות טרופיים וחמאתיות בריאה מרוחה על שנף עץ. צונן כראוי, הוא לגימה ארוכה ומעודדת נפש. 96 שקלים לבקבוק.

יקב יפו, מרלו 2001: ענבים שהובאו מכרם בן-זמרה ומכרמי יוסף נתנו יין אדום-כהה עם ניצנוץ נאה וחי, ניחוחות טובים של ציפת שזיף ומעט פטל, עטופים בשנף במידה הנכונה. במגע עם החך, אחרי רגע של מנוחה בכוס, היין קטיפתי ונעים וטעמו נדיב. 95 שקלים.

יקב סוסון ים, אלול 2001: בלנד של קברנה סוביניון (70%), מרלו (28%) וסירה (2%), אשר יושנו בין 12 ל-13 חודשים בחביות אמריקניות חדשות או צרפתיות משומשות. יין אלגנטי ומעניין, ניחוחותיו טובים וטעמיו עשירים. 90 שקלים.

יקב בזלת הגולן, קברנה סוביניון, מילניום רזרב 2000: יין שגוונו אדום נאה עם שוליים סגולים. האף מקבל ממנו זר נדיב של ניחוחות, גרגרי יער שחורים, ריבת אוכמניות, משהו שזיפי בשל ושנף עץ עם מעושנות טובה. יין בעל גוף, שטעמיו מאוזנים, עשירים ונוכחים רגע ארוך בסיום הלגימה. 95 שקלים.

מעל 100 שקלים

כרמל מזרחי, קברנה סוביניון רמת ערד 2000: בקבוק מגנום (כמות כפולה, מתאים במיוחד לכינוסי ליל סדר), מהכרמים המשובחים ברמת ערד ואזור יער יתיר. יין בגוון רובי נוצץ, שניחוחותיו וטעמיו טובים ועשירים, ומביאים נחת רוח. 199 שקלים.

יקבי ברקן, מרלו סופרייר 2000: במזיגה לכוס, טבעת בגוון סגול מקיפה את האדום העמוק שלו. 18 חודשים עשה היין בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות, בטרם בוקבק ביוני שעבר. ניחוחות הפרי שלו טובים - ציפת שזיף שחור וגרגרי יער חמים - והכל מתובל ועטוף בשנף עץ החבית. על החך היין מורכב ומלטף. 160 שקלים.

יקב אמפורה, מרלו 2000: אחד היינות הטובים ביותר ביחס של איכות ומחיר. חגיגה לחובבי הזן (תוספות זעירות של קברנה סוביניון ופטיט סירה). אדום-סגול עמוק ונאה, מאוזן להפליא על החך, עשיר וקטיפתי, עם זר נהדר של פרי יער שחור חם ושנף עץ נעים. 100 שקלים.

יקב שאטו גולן, מרלו-קברנה 2000: 65% מרלו והשאר קברנה, 12 חודשי התבגרות והתפתחות בחביות אלון צרפתיות ואמריקניות נתנו יין בגוון כהה, עם ניחוחות של שזיף שחור וגרגרי שיחי יער. בטעימה הוא מאוזן ועשיר. יקר, ב-195 שקלים לבקבוק.

יקב שאטו גולן, מרלו, 2000: עשוי בתוספת קטנה של קברנה סוביניון. יין מושך מאוד, ניחוחותיו טובים, הרבה שזיף בשל, יש בו מלאות טובה והוא מתפנק על הלשון. 145 שקלים.

יקב קסטל, 1999GRAND VIN: תערובת של ענבי קברנה סוביניון ומרלו, בסגנון בורדו, בעל גוף ועושר, ניחוחות טובים, גרגרי יער שחורים, תבלינים מסולסלים, משהו טבקי בקצה עם עישון עץ האלון. חוויית שתייה. 150 שקלים.

יקב אלכסנדר, קברנה סוביניון, אלכסנדר הגדול, 1999: ליין, העשוי בתוספת קטנה (5%) של ענבי מרלו, יש מראה כובש: אדום עמוק ומרשים עם נגיעות מכחול של שחור. ניחוחותיו עשירים מאוד, ריחות שנף ועקבות חריכה פנימית טובה של עץ החבית משובצים בגרגרי יער, שזיפים בשלים, דובדבן עסיסי ומעט טבק רטוב ומגרה. יין מאוזן, מורכב וטעים. 180 שקלים.

יקב פלם, מרלו ריזרב 2000: יין זני עשוי ענבים שהבשילו יחד בכרם בודד, ותירושם תסס 24 ימים על קליפותיהם, למיצוי מקסימלי של צבע וניחוח. בכוס הוא מפגין גוון סמוק בוער, ומשחרר ריחות נדיבים של מחית גרגרי יער, ניצוץ שזיפי כהה ושנף מן העץ. על החך הוא עשיר, עם סיומת נהדרת. 130 שקלים.

יקב פלם, קברנה סוביניון ריזרב 2000: 85% קברנה סוביניון והשאר מרלו. אחרי יישון של 14 חודשים בחביות והתיישנות של 8 חודשים בבקבוקים, התקבל יין שכל הליכותיו אצילות וטעם טוב. האדום-אש שלו משחרר ניחוח קסיס נהדר ורענן, עם שנף החבית ומגע של תבלינים. על החך הוא מעודן ומורכב, חלק ועשיר. 130 שקלים.

יקב ברבדו, ברבדו 2001: יין בכורה של היקב, שצבעו אודם חושני, ניחוחותיו עולים בכוח ונושאים הרבה פרי וגרגרי יער כהים, תבלינים ונוכחות טובה של שנף עץ. על החך מגעו רך וטעמו עשיר ורבגוני. יין מרתק ובעל נוכחות וסיומת הנמשכת רגע משמעותי. 120 שקלים.