ארוחות ערוכות: מזון מוכן לראש השנה
אפשר לטרוח ולבשל לבד ואפשר לשלם ולקנות ארוחת חג מוכנה או כמה פריטים שקשים להכנה. בעקבות המיתון הצטרפו השנה גם בתי-מלון לחברות המציעות ארוחות. הצעות ומחירים - מגפילטע-פיש ועד סטייק לוקוס
אם סירבתם בנימוס להזמנה לארוחה, עדיין לא התחלתם להכין או לפחות לתכנן את הארוחה חגיגית וגם אין לכם זמן לעמוד שעות במטבח - יתכן שתבחרו לקנות השנה אוכל מוכן לארוחת החג. זה אמנם די יקר, אבל מי שיכול להרשות לעצמו יחסוך זמן והרבה כאב ראש. ומה אוכלים השנה?
הגפילטע-פיש הוא מלך תעשיית האוכל המוכן, כך מסכימים כל הגורמים הפועלים בענף. קציצת הדג המזרח-אירופאית כבר חצתה מזמן את גבול העדות והיא מגיעה למרום ביקושה השנתי בעונת השיא של האוכל המוכן - בין ערב ראש-השנה לסוכות. ובצדק: מדובר במאכל שהכנתו המוצלחת, לא בצורת כופתאות בטון, דורשת מיומנות בשילוב של מתכון טוב וניסיון של שנים. עניין שלא מתאים לעקרות בית לחוצות רבות שרוצות טעם של מסורת ללא השקעת העבודה.
גם השנה שומר הגפילטע פיש על הבכורה, כאשר אחריו מככבת הרגל הקרושה והקרפיון, שמכירותיהם עולים במאות אחוזים לקראת החג, טוען אילן רון, מנכ"ל המפעל גידרון. לצד הגפילטע הבלתי מנוצח מנסה תעשיית האוכל המוכן להתקרב לטעם הביתי כדי לעמוד אחרי דרישות השוק. כולם מציעים מגוון גדול יותר של מאכלים ותפריטים הלקוחים מעולם המלונאות והמסעדות, כדי לספק למי שיכולים להרשות לעצמם אוכל מוכן הביתה.
לדברי מנכ"ל מבושלת, אלי רפפורט, חל השנה גידול של 10% בהזמנות האוכל המוכן, למרות שמספר המתחרים הולך וגדל. לצד 3 החברות הגדולות העוסקות בתחום - מבושלת ממבוא-חורון, קיבוץ ניר עציון וגידרון, חברה-בת של שופרסל, המוכרת ארוחות מוכנות בתפזורת או במארזים במעדניות של סניפי הרשת - צצו השנה גופים חדשים, כמו בתי-מלון שלא עסקו בעבר בתחום הארוחות המוכנות ומצוקת התיירות הובילה אותם אל התחום.
השף של מלון ג'רוסלם-גולד בירושלים לדוגמה, מציע לקראת החג לא פחות מ-20 סוגים שונים של גפילטע-פיש. ביניהם גפילטע-פיש בנוסח תאילנדי ברוטב חמוץ מתוק, גפילטע-פיש בנוסח רוסי ממולא קוויאר, גפילטע-פיש תימני על מצע של מלאווח וסחוג, גפילטע מרוקאי, צרפתי ואפילו בנוסח כורדי בתערובת סולת. המחירים נעים בין 12 שקל לגפילטע-פיש רגיל בנוסח הונגרי מפולפל, ועד ל-18 שקל למנה מיוחדת במילוי קוויאר.
בשנים האחרונות קיימת מגמה של אנשים שאוהבים לארח בחג בבית ולהקפיד על רמה קולינרית גבוהה ולא להסתפק בבישול הביתי המוכר והידוע, אומרת גם סמנכ"ל השיווק של מלון דניאל בהרצליה, רונית קופלנד. אנשים מטיילים בעולם, מבלים במסעדות ומעונינים בחג באוכל שמבשל עבורם שף מקצועי, כשהארוחה עצמה הופכת לחוויה ולא רק הכינוס המשפחתי, הוסיפה.
סופרמרקט טבע-מרקט עדן באור-יהודה המתמחה במוצרים טבעיים ואורגניים מציע במעדניה שהוא מפעיל במקום ארוחת חג המבוססת על מוצרים אורגניים הנמכרים במקום. כמו למשל פילה דג אמנון או דג סלמון ברוטב עגבניות ב-54 שקל לק"ג, או נתחי פילה עוף אורגני מוקפצים בתוספת ירקות אורגניים ועשבי תיבול ב-50 שקל לק"ג.
ההשוואה של המחירים וההצעות בתחום האוכל המוכן קשה מאוד. חלק מהעוסקים בתחום, מתעקשים על מכירת ערכות מושלמות של ארוחות. אם כי גם כאן יש תפנית, מבושלת - אחת החברות הגדולות שמכרה בעבר רק ערכות של ארוחות מוכנות והגבילה את המכירה לרכישה של ארוחה שלמה ל-5 סועדים - מוכרת השנה גם מנות בודדות. החברה מובילה את המוצרים לבתי הצרכנים בכל הארץ. בקנייה בסכום של פחות מ-350 שקל יחויב הצרכן בדמי משלוח של 55 שקל. לעומת זאת, בניר-עציון מוכרים אך ורק ערכות של סעודות מלאות ל-5 סועדים לפחות.
למרות ההצעות לארוחות מושלמות, בקרב הצרכנים המכירה המועדפת היא דווקא המנות בודדות. הצרכנים מעדיפים לרכוש מוצרים באופן נפרד, כשקיימת העדפה ברורה למאכלים הנחשבים למסובכי הכנה, מסביר רון מגידרון. רון מצביע על עלייה דרמטית במכירה החזרת ובתחום הממולאים כמו עלי גפן וכרוב ממולא. במאכלים המטוגנים קיימת ירידה בביקוש, אותה הוא מקשר לעלייה במודעות לתזונה בריאה. ברשתות הרבוע-כחול ניתן לרכוש במעדניות מזון מבושל המשתנה מחנות לחנות ומגיע מהספקים המקומיים.
כמה זה עולה?
מבושלת. החברה ממבוא-חורון מספקת ערכות עם 3 תפריטים שונים. שניים מתוכם מכילים ערכה של שתי ארוחות, שכל אחת מהן מתאימה ל-5 סועדים. המנה מכילה דג או גפילטע-פיש עם ראש דג וחזרת, מרק, מנת בשר או עוף, ירק מבושל ולפתן לארוחת הערב. כמו כן, מנת דג פילה בעשבי תיבול, שניצל, חמין, קיגל ירושלמי ועוגה לסעודת שבת בצהרים במחיר כולל של 453 שקל. מי שקונה שתי ערכות, משלם 413 שקלים לכל אחת.
במקביל מוצעת ערכת השף עם מוצרים יוקרתיים יותר ב-453 שקל לארוחה אחת בלבד, ל-5 סועדים. כאשר מרק דלעת עם קרוטונים מחליף את מרק העוף והכיסונים, אומצת עגל את הבשר ופאי פקאן למנה אחרונה. ניתן גם לקנות מנות בנפרד, למעט מרק. קניית כל סוג מזון מוגבלת ל-5 מנות לפחות. המחירים נעים בין 59 שקל ל-5 יחידות של גפילטע-פיש עם ראש דג קרפיון וחזרת, ועד 89 שקל ל-5 נתחי דג סלמון. תוספות של צ'ימס (גזר מבושל) או פשטידה או חמין עולות 29 שקל לחמישייה. בבשרים נעים המחירים בין 44 שקל לחמישיה של שניצל הודו בשומשום, ועד ל-89 שקל לערכה של אומצות עגל ברוטב שלוט.
ניר-עציון. מציעים 4 סוגים של ערכות ארוחה מושלמת המתאימה ל-5 סועדים כל אחת. בעת רכישת שתי ערכות ומעלה לא מחויבים בדמי משלוח, העומדים על 40 שקל בעת קניית ערכה אחת. המחירים - 249 שקל לסעודות בסיסיות או 399 שקל לסעודה יוקרתית יותר, הכוללת בין השאר רוסטביף ברוטב פטריות יער, תפוחי-אדמה ברוזמרין ושמן-זית ועוד. על רכישת שתי ערכות ומעלה יש גם הנחה של 5%.
גידרון. החברה מציעה בחנויות רשתות שופרסל שורה של מוצרים שניתן להזמין גם בטלפון של נט-סל וגם באמצעות האינטרנט. בין השאר גפילטע-פיש (800 גרם) ב-19.90 שקל, חזרת (500 גרם) - 19.90 שקל ובאותו מחיר גם עלי גפן ממולאים עם אורז (600 גרם), פלפל, כרוב או חצילים ממולאים - 900 גרם כל אחד או רגל קרושה (750 גרם).
לחם ארז. מציע תפריט חגים בסגנון בחזרה לשטעטל, עם הנופך האחר של הרשת. כבד קצוץ נמכר ב-67 שקל לק"ג. גפילטע-פיש עם פיסטוק קלוי ב-70 שקל לק"ג. חלת תפוח בדבש עגולה ב-21 שקל (800 גרם).
מלון ג'רוזלם-גולד. המלון הירושלמי מציע מנות חג מלאות הכוללות דגים, מרק, בשר, קינוח ואפילו את הסימנים של ראש-השנה ב-35 דולר לאדם. בין המנות העיקריות ניתן לבחור בין עוף ברימונים, כתף עגל חלב ממולא בפירות יבשים ברוטב שום וחרדל או ברווז ברוטב שזיפים. המנה האחרונה היא אגס ביין עם פרפה חלבה.
מלון דניאל. גובים על פי מנה ולא על פי ארוחה. אין משלוחים. צריך לבוא ולקחת לבד את האוכל. הדגים הם במחירים שבין 20 שקלים לגפילטע פיש עם חזרת ועד ל-50 שקלים למנה של פילה לוקוס מזרחי. בשרים בין 50 שקלים לאווז ברוטב פירות יער או עופיון ממולא בפירות יבשים וצנוברים ועד ל-60 שקלים למנה אסאדו. תוספות יש במחירים שבין 20-25 שקלים ומרקים ב-20-25 שקלים.
רשת פלקון. החברה מציעה מנות מוכנות לצלייה, לעקרות הבית שלא רוצות לטרוח סביב ההכנה אבל רוצות את התחושה שהכניסו את המוצרים לסיר בעצמן. בפלקון מוכרים בין השאר פופייט חזה עוף במילוי בשר עגל ב-35.90 שקלים לק"ג, רוסטביף מתובל ב-59.90 שקל לק"ג או עוף שלם ממולא ללא עצמות ב-34.90 שקל לק"ג.
רשת וויטהול. במסעדות הרשת הממוקמות בהרצליה ובתל-אביב מוכרים נתח פילה ביף-וולינגטון עם תערובת ירקות שורש ופטריות ב-129 שקל לק"ג המספיק ל-6-5 סועדים. שניצל וינאי מנתח סינטה, העטוף תערובת מוכנה של פירורי לחם ותבלינים - 79 שקל לק"ג המכיל 5 פרוסות.
גפילטע פיש. במגוון טעמים ומחירים
מומלצים
