המרת מתכון: מאפי ברוקולי ובצל בחצי מכמות הקלוריות

מקור

את המנה המקורית מכינים מ-2-3 מיכלי שמנת מתוקה 38% שומן, גבינה צהובה, קמח לבן, חמאה וגבינות לבנות שמנות. המנה עתירת שומן רווי, נטולת סיבים תזונתיים, אינה מאוזנת מבחינת חלבונים ושומנים, קשה לעיכול ולא מומלצת על בסיס יומי.

• מנה (200 גרם) = 350 קלוריות, 22% שומן, 800 מ"ג נתרן, 43 גר' פחמימות

המרה

דיללנו את השומן הרווי ביותר מ- 50% מערכו המקורי, השתמשנו בגבינות ושמנת דלות שומן ומופחתות נתרן. השומן לבישול הינו שמן קנולה, העומד בפני חימום,

 אינו מתפרק ושומר על ערכו התזונתי. המנה עשירה בסיבים תזונתיים, בחומצה פולית, בחלבון ובסידן.  

• מנה דלה בשומן רווי. עשירה בסיבים תזונתיים, חומצה פולית, חלבון ובסידן.
• מנה (200 גר') = 180 קלוריות, 15 גר' חלבון, 10% שומן, 450 מ"ג סידן, 420 מ"ג נתרן, 12 גר' פחמימות

מאפי ברוקולי ובצל

חומרים (12 מנות)

למאפה ברוקולי (6 מנות):

900 גרם ברוקולי

3 ביצים

1/2 כוס שמנת לבישול 15%

1 גביע קוטג' 3%

1 כוס גבינה חמד 5% מגוררת

מלח, פלפל שחור

אגוז מוסקט

למאפה בצל (6 מנות):

3/4 ק"ג בצל

1-2 כפות שמן קנולה

2 ביצים

1/2 כוס שמנת לבישול 15%

1/2 קוטג' 3%

1/2 כוס גבינה לבנה 3% מתובלת ב-1/2 כפית אבקת צ'ילי

1/2 כוס פתיתי עמק

1/2 גביע גבינה לבנה 5%

3 כפות קמח מלא

מלח, פלפל

אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

להכנת מאפה הברוקולי:

1. חולטים את הברוקולי במים חמים ומסננים היטב.

2. קוצצים לחתיכות קטנות (לא לגרוס במעבד מזון).

3. מערבבים את כל מרכיבי מאפה הברוקולי.

4. יוצקים לתבנית ואופים למשך 30-35 דקות בחום של 170-180 מעלות, עד להשחמה.

להכנת מאפה הבצל:

5. פורסים את הבצל לפרוסות דקות ומטגנים במעט שמן קנולה.

6. מערבבים בכלי נפרד את כל מרכיבי מאפה הבצל שנותרו. מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים.

7. יוצקים לתבנית ואופים למשך 30-35 דקות בחום של 170-180 מעלות, עד להשחמה.

• ניתן לאפות בתבנית 6 שקעים (כל מתכון לחוד) לקבלת מאפים אישיים.

דגשים תזונתיים

1. אכילת 3 מוצרי חלב דלי שומן ביום כחלק מתזונה מאוזנת מופחתת קלוריות יכולה לסייע בהשגת תוצאות טובות יותר בירידה במשקל. אנשים שנמצאו במשטר דיאטה וצרכו שלוש מנות ביום הפחיתו יותר משקל, הורידו יותר מסת שומן ושמרו על המשקל המושג לאורך יותר זמן.

2. נמצא כי סידן, שמקורו במוצרי חלב, ממלא תפקיד משמעותי יותר בהשפעתו על הפחתת משקל, לעומת סידן שמקורו בתוספי מזון.

3. מוצרי חלב דלי שומן, כחלק מתזונה מאוזנת, הם חלק מהגישה המודרנית ליתר לחץ-דם.

4. סוכר החלב (הלקטוז) והוויטמין D מגבירים את ספיגת הסידן בגוף.