Раз и навсегда: есть ли толк от анализа на непереносимость продуктов
Правда ли, что этот анализ помогает похудеть, избавиться от мигреней и других болезней? Стоит ли тратить на него деньги? Специалисты в Израиле дали точный ответ
Бытует мнение, что анализ крови на непереносимость продуктов приводит к замечательным результатам: помогает подобрать правильные продукты и исключить "непереносимые", снизить вес, избавиться от болей в животе, метеоризма и мигреней. Цена анализа доходит до нескольких тысяч шекелей. После анализа заказчику высылают список нежелательных продуктов. Но насколько все это правда? Таким вопросом задались в пятницу, 3 января, журналисты издания "Мамон" из концерна "Едиот ахронот".
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
Проверка показала, что профессионалы считают этот анализ лишенным научных обоснований, а изменение питания на его основании может быть вредным для здоровья.
2000 шекелей за отказ от молока
Вот история женщины по имени А., которая решала сделать такой анализ, прочитав о нем в интернете. На иврите, кстати, он называется "бдикат-дам ле-регишут ле-мазон" (проверка чувствительности к продуктам).
Заплатив 2000 шекелей и сдав кровь, А. получила рекомендацию исключить из рациона коровье молоко и яйца, к которым у нее якобы есть "повышенная чувствительность".
Женщина так и сделала. Однако ее диетолог, узнав об этом, сказал прямо: "Ваше новое питание - это просто безответственно по отношению к здоровью. Вы перестали употреблять в пищу важные источники белка и кальция".
А. - лишь одна из тысяч израильтян, потративших деньги на данный анализ.
В индустрии таких анализов крутятся миллионы шекелей в год. Заявляется, что наборы для тестирования могут выявлять непереносимость от 46 до 270 продуктов питания. В Израиле появились десятки кабинетов, коучей похудания и лабораторий по подбору индивидуальной диеты после "анализа на непереносимость". Консультации в этих местах обходятся в сотни и даже тысячи шекелей. А цена самого анализа зависит от числа проверенных продуктов.
Не путайте разные анализы
Следует отличать эти анализы от анализа кала для определения изменения уровня сахара крови в зависимости от разной еды. Анализы кала, предлагаемые компанией DayTwo, научно обоснованы. Они позволяют определить, какие продукты повышают сахар в крови, это обследование субсидируется больничной кассой "Клалит" с личным участием пациента (800 шекелей), причем первую консультацию компания проводит бесплатно.
Что такое тест на непереносимость продуктов
Компании, проводящие анализы на "чувствительность" к продуктам, утверждают следующее. Конвенциональная медицина делает анализ на пищевую аллергию, но такая аллергия есть только у 2% населения, тогда как каждый второй человек "чувствителен" к некоторым продуктам. Эта "чувствительность" якобы сопровождается негативными эффектами.
Реклама утверждает, что анализ позволяет узнать, какой еды стоит избегать, ибо "неподходящие продукты" вызывают воспаления, мигрень и "реакции", либо препятствует похуданию.
Консультанты по похуданию и коучи питания (не имеющие диплома диетолога), через которых можно сделать анализ, предупреждают, что он не заменяет консультацию с врачом при наличии серьезных проблем. Тем не менее, эти анализы стали очень популярными.
Людям объясняют, что повышенная чувствительность к некоторым продуктам - это избыточная реакция иммунной системы, которая воспринимает их, как на инородное вещество, которое надо удалить. Реакция развивается не сразу и длится от 2 часов до 3 дней с момента контакта с продуктом. Иммунная система вырабатывает иммуноглобулины G (IgG), и анализ "выявляет их присутствие в организме, что является реакцией на разные продукты". Это якобы позволяет узнать, к каким продуктам организм чувствителен и в какой степени. При этом делаются оговорки: во-первых, можно точно определить чувствительность только к тем продуктам, которые человек употреблял в течение последних 3 месяцев. Во-вторых, уровень IgG зависит от количества употребленных продуктов: например, если человек ел много продуктов из пшеницы, то тест покажет чувствительность к ней.
Есть несколько методов этого анализа. Так, центр Belly Way использует тестовый набор разработки британской лаборатории Cambridge Nutritional Sciences, а WLAB - немецкий тест ImuPro. Цена анализа зависит от числа продуктов, непереносимость которых определяется, и составляет 1000-3000 шекелей.
Ущерб здоровью и карману
Специалисты, с которыми общались журналисты издания "Мамон", выражают скептическое отношение к таким анализам. Медики считают их результаты не заслуживающими доверия.
Минздрав заявил: "Люди, прибегающие к описанным анализам, причиняют себе не только финансовый ущерб, но и ущерб здоровью. Для получения профессиональной консультации по вопросам питания следует обращаться к диетологам, имеющим официальную лицензию минздрава".
Национальный совет по диетологии, гастроэнтерологии и болезням печени, а также ассоциации гастроэнтерологов, гепатологов, аллергологов и иммунологов выпустили документ, в котором утверждается, что эти анализы лишены всякой ценности.
Там сказано: "Выработка IgG - это нормальная реакция системы пищеварения на контакт с веществами, а не признак аллергии на них. Наличие IgG - это признак переносимости продуктов, а не их непереносимости.
Поскольку замер уровней IgG не имеет значения для диагностики аллергии или непереносимости продуктов, не имеет смысла проводить такие тесты для выявления расстройств здоровья, связанных с питанием. Тем более, не стоит изменять свой рацион на основании таких анализов. Наша позиция совпадает с позицией ведущих организаций мира".
Амит Ганор, генеральный директор ассоциации диетологов "Атид", сказала: "Все эти модные анализы не соответствуют критериям научной медицины.
Непереносимость продуктов диагностируют в гастроэнтерологических лабораториях больничных касс и больниц, и проводят такие анализы диетологи со специализацией в гастроэнтерологии.
А эти тесты могут быть опасными. Мы ставим себе целью бороться с шарлатанами в нашей отрасли. Любой человек может получить в больничной кассе направление от врача или диетолога на бесплатные тесты на непереносимость глютена, молока, глюкозы, фруктозы и других продуктов. Платить за наборы для самотестирования бессмысленно".
Диетологи, гастроэнтерологи и гепатологи также утверждают, что у этих анализов нет научного обоснования и поэтому не стоит их делать. "Эти тесты выявляют естественные и желательные процессы, происходящие в организме, - сказал один из них. - Когда организм контактирует с белками из разных продуктов, кишечник выполняет барьерную функцию, вырабатывая антитела. То есть чувствительность будет "выявлена" у каждого человека, но на основании результатов этих тестов невозможно утверждать, что надо удалить из рациона тот или иной продукт".
Клинический и спортивный диетолог д-р Шон Портал считает: "Клиент может заявить, что у него прошли изжога или поносы, но такие тесты не подходят для составления диеты, поскольку могут причинить вред здоровью. Выявление непереносимости продуктов накладывает на человека слишком жесткие ограничения, придерживаться которых невозможно.
Не всегда есть связь между результатами анализа и клиническими проявлениями. Я сталкивался с людьми, которым этот анализ помогал, и с теми, у кого ничего не изменилось. Кроме того, исключение большого числа продуктов из меню может вызвать дефицит веществ и витаминов, тем более, что большинство прибегают к этим анализам не для оздоровления, а для похудания, хотя далеко не всегда такой подход помогает.
Важно также помнить, что потребляемые продукты существенно влияют на здоровье. Если исключить их из рациона, не посоветовавшись со специалистом, то это причинит ущерб здоровью, например, в виде дефицита железа и кальция".
Комментарии компаний, проводящих тесты на непереносимость
Нурит Клепар, клинический диетолог из компании WLAB, признала, что в настоящее время отсутствуют исследования, подтверждающие эффективность тестов. Однако нет и исследований, отрицающих ее: "Есть некоторая туманность в этих анализах крови, но мы осуществляем их в лаборатории и добиваемся положительного эффекта у клиентов. Но речь не идет об анализах, получивших однозначное научно-клиническое подтверждение, и пока они не включены в перечень услуг больничных касс. Мы не пытаемся заменить собой консультацию врача-специалиста, мы просто предлагаем дополнительную рыночную альтернативу. Опираясь на имеющиеся исследования, мы не можем однозначно заявлять о полезности таких тестов".
Ади Зусман, диетолог и генеральный директор компании Belly Way, заявила: "Есть много путаницы в связи с тестами на чувствительность к продуктам. Причина связана с большим числом методик. Мне известны не менее 4 исследований, удовлетворяющих научным критериям, выявивших корреляцию между высокими уровнями IgG и симптомами болезней кишечника. В последние 5 лет мы получили немало положительных отзывов об эффективности метода. Этот тест не стоит проводить без консультации у диетолога. Бездумный отказ от части продуктов без поиска замены им и без профессионального мониторинга может вызвать дефицит нутриентов, что отразится на здоровье. Особенно это касается людей с болезными кишечника и детей".
Подробности на иврите читайте здесь
