גולדסטאר בעבודת יד

כבר כמה שנים שאחד הטרנדים הבולטים בעולם הבירה הוא בירות קראפט, שמייצרות מבשלות בסדר גודל בינוני, שמחפשות את הטאץ' האישי והבוטיקי.

עכשיו מצטרפת למגמה גם"גולדסטאר", מותג הבירה הישראלי ביותר.

מבחינת צרכני הבירה הישראלים, גולדסטאר היא ממש כמו שוקולד השחר או קפה שחור: טעם שאפשר לסמוך עליו ותמיד יהיה שם בשבילך. חוויה שהיא סוג של חזרה הביתה. אבל גם כאן, כאשר הצרכן מתבגר ומחפש ריגושים חדשים וטעמים אחרים, צריך לספק לו אותם.

מי שרקחה את "גולדסטאר סלו ברו" היא הברומייסטרית מרינה זלצר.

יחסי ציבור

רק כדי לדייק, כבר בשנת 2013 הושקה הגולדסטאר הלא מסוננת – אנפילטרד – שיוצרה לראשונה במבשלה החדשה שנבנתה בתוך המתחם בנתניה. וכעת, כאמור, אל האנפילטרד מצטרפת סלו ברו, כלומר גולדסטאר בבישול איטי, שאפשר להתייחס אליה גם כאל בירת חורף.

אז מה זה בעצם? מדובר בסוג של בירת דאבל בוק, שבתהליך הייצור שלה משתמשים בכמות כפולה של שעורה (הלתת) לעומת הכמות שיש בבירת הגולדסטאר הרגילה. התהליך הוא איטי, עדין ומורכב ביותר. בגלל כמות הלתת הגדולה, הבישול ארוך בכ־30 אחוזים מהבישול הרגיל, ונועד למצות כמה שיותר סוכרים, טעם וארומות. התהליך נמשך לאחר מכן בתסיסה ארוכה בטמפרטורה נמוכה ומבוקרת של מעלה אחת מתחת לאפס, וגם הוא ארוך פי שלושה מהתהליך הרגיל.

לאחר מכן, ממשיכים בהבשלה איטית וארוכה המאפשרת לבירה להגיע לאיזון ולעושר טעמים.

מתחילת הייצור ועד סופו עוברת הבירה תהליך שנמשך חמישה שבועות.

התוצאה היא בירה עמוקה מאוד בעלת עוצמה של טעמים ואיזון טוב ונעים שמחביא בתוכו את גולת הכותרת 10% אלכוהול. לבירה ניחוחות קרמליים ואפיל חורפי שמזכיר אגוז או שקדים. בטעם מתיקות קלילה עם טיפונת מרירות, שנבלעת במרקם העשיר והסיומת הפריכה.

מה שיפה שלמרות שזאת בירה עם גוף וגיזוז קליל אפשר לזהות את הבסיס, כלומר זאת עדיין גולדסטאר, רק שונה, חזקה, עשירה ומיוחדת.

בניגוד לבירות האחרות בעלות אחוז האלכוהול הגבוה, הגולדסטאר Slow Brew תימכר ברשתות השיווק ובברים במחיר הגבוה במעט מהגולדסטאר הרגילה.

שישייה של בקבוקים 330 מ"ל, 42 שקל ברשתות השיווק ובחנויות.