45 מופלאים

אפילו אם אתם שועלי כרמים מנוסים, מיומני יין, כאלה שיכולים לאיית גוורצטרמינר גם אם מעירים אותם בשלוש לפנות בוקר, תחושו בוודאי כמוני סחרחורת קלה נוכח שפע בקבוקי היין שהנצו על מדפי החג. היצע שכמותו טרם נראה במחוזותינו מזה מילניום. אלא שלפעמים השפע בלבד אינו מעניק בהכרח אופצית בחירה טובה יותר. בעיה. יין כידוע, צריך לקנות בנחת, נכון? ידוע ידוע, אבל אפילו שכולנו נבונים ,כולנו חכמים וכולנו יודעים את התורה, אנחנו כרגיל טועים ורוכשים יין בדקה התשעים. במיוחד עכשיו!

אנחנו הרי נבוא כמו בכל שנה לקנות את היין שלנו בדיוק עכשיו, כשחנויות היין בתזזית החג והמכירות נוסקות פי שתיים לפחות - אלא מה, מתי נקנה? במהלך השנה? בנועם, ברוגע, בסתם יום של חול? ככה זה, יין - קונים לפני החג!

בכל זאת ננסה כאן בעזרת אלה שמוכרים לנו יין כל השנה לנסח אסופת המלצות לכל היין הזה, ממנו נקנה כנראה כ-11 מליון בקבוקים לקראת החג. היינות מחולקים לשלוש רמות מחיר: עד 40 שקל לבקבוק, עד 70 שקל לבקבוק, וכאלה שמחירם כ-100 שקל. ההמלצות של שלוש מחנויות היין היותר מקצועיות בישראל הן לבקבוקים המהווים תמורה טובה במיוחד ביחס למחיר ולהן הוספתי את רשמי.

> אנדריי סואידן, חנות "ספיישל ריזרב", חיפה - יינות עד 40 שקל לבקבוק:

1. שרדונה פרונטרה 99', מיקבי קונצ'ה אי טורו, צ'ילה. 29 שקל. יין פירותי ומהנה מאוד. אחת הקניות הטובות ברשימת היינות להלן ביחס של תמורה למחיר.

2. ויניה מרקוס 98', בודגה ג'וליאן צ'ויטה. ספרד. 38 שקל. יין שכולו ענבי טמפרניו, ומאחר ולא יושן כלל בעץ טעמי הפרי ניכרים במיוחד.

3. שירז קברנה-סטאמפס 99', אוסטרליה. 39 שקל. עגול ופירותי, עם רמזים ל"ריבתיות", האופיינית לאדומים של אוסטרליה.

4. קברט-מסקאם 96'. תערובת של קברנה ושירז מדרום אפריקה. 39 שקל. תמורה מעולה ליין בעל גוף ומורכבות. כדאי לאוורר לפני השתיה.

5. יוהנסבורג ריזלינג-צרעה 98' ישראל. 42 שקל. היין הזה, שניחוחותיו לימוניים ושל פירות טרופיים, הוא היין הלבן הנמכר ביותר בחנות החיפאית הזאת.

יינות עד 70 שקל לבקבוק:

1. ניפוצאנו-קיאנטי רופינה ריזרבה 97'. 70 שקל לקיאנטי. מרשים. אחת משנות הבציר הטובות באיטליה. תמורה מצויינת.

2. קברנה סוביניון קסיירו דל דיאבלו 97', קונצ'ה אי טורו. 69 שקל. קברנה מצויין מצ'ילה שיהיה ראוי, במיוחד לאחר המתנה של כחצי שעה מחליצת הפקק.

3. מרלו צרעה וואלי 98'. ישראל. 75 שקל. יין מרוכז עשיר בפירות ובתבלינים. אפשר כבר לשתות, אך יהיה עוד יותר משובח בעוד שנה.

4. ריוחה מרקז דה קסרס קריאנזה 96 ספרד. 75 שקל. זהו ריוחה משנה מצויינת, יין בעל גוף שראוי לאוורר כשעה לפני השתיה.

5. שירז וולף בלאס. 98' אוסטרליה. השירז האוסטרלי הזה בתווית הירוקה, במחיר של 75 שקל הוא אחת הקניות הטובות ביותר שיש. יין נפלא.

יינות עד 100 שקלים:

1. דומיין ד'איל מרגו 96'. צרפת. 90 ₪.אחת ה"מציאות" הטובות מבורדו, אין שום קשר אגב לשאטו מרגו המפורסם. שנה טובה מאוד בבורדו. זהו יין שכדאי לשמור בינתיים. להתראות ב-2003.

2. וינו נובילה דה מונטפולצ'יאנו, רופינו 94'. איטליה. 98' שקל. יין מתובל ומורכב, אפשר לשתות כבר בחג הזה או לדחות לראש השנה הבא ולזה שאחריו.

3. קברנה-מרלו צרעה 1996. ישראל. 95 שקל. קניה מומלצת ליין המורכב והמפתיע הזה, שיתיישן היטב לפחות עד תשס"ג.

4. מרלו מרקז דה קאזה קונצ'ה 95'. צ'ילה. 98' שקל. מרלו מרשים, מסוג היינות שהעניקו את המוניטין לתעשיית היין בצ'ילה.

5. קברנה סוביניון רוברטסונס וואל 97'. אוסטרליה. 110 שקל. יקר אמנם בעשרה שקלים מרף המחירים בקטגוריה הזאת, אבל ההפרש משמעותי עוד יותר בטעם.

> קובי שקד,"דרך היין", תל-אביב - יינות עד 40 שקל:

1. שאטו דה קאמפוז'ה 99', מאיזור נים בעמק הרון, צרפת. 37 שקל. יין בגוף בינוני, בצבע אדום סגלגל, עשוי בעיקר מענבי סירה וגראנאש.

2. סאנטה כריסטינה 98', אנטינורי, טוסקנה, איטליה. 36 שקל. יין קל נעים ביותר, במיוחד למאכלי פסטה.

3. שירז קברנה 99', ווילו גלן, דה בורטולי, אוסטרליה. 36 שקל. יין כהה עם גוף בינוני וטאנינים רכים.

4. דלתון קברנה מרלו 99', מסדרת כנען, ישראל. 33 שקל. יין נעים ,פירותי, בעל גוף בינוני.

5.תשבי סוביניון בלאן אסטייט 99', ישראל. 27 שקל. לבן יבש ועשבי כמו ניחוחות דשא קצוץ. סוביניון קלאסי.

יינות עד 70 שקל:

1. רוזמאונט גראנאש-סירה 98', אוסטרליה. 66 שקל. יין מלא ומפולפל, עם טאנינים רכים המאפשרים שתיה מיידית.

2. בוסקאיני סנט סטפאנו, ריפאסו 95' איטליה. 60 שקל. יין מלא בטעמי פירות מיובשים וטבק, לאחר שלוש שנות יישון בחבית.

3. גוורצטרמינר, פייר ספאאר 99', אלזאס צרפת. 75 שקל. יין חצי יבש בניחוח קליפות אשכוליות וניחוחות אקזוטיים אחרים. אלזאסי במיטבו.

4. קברנה סוביניון קסטיליו דה מולינה ריזרבה 98', צ'ילה. 53 שקל. יין מלא גוף בניחוח פירות שחורים. כדאי לאוורר שעה לפחות לפני ששותים.

5. מיקלה קיארלו, ברברה דה אסטי 98'. איטליה. 59 שקל. יין בגוף בינוני שנעים מאוד לשתיה לאחר המתנה של שעה מרגע פתיחת הבקבוק.

יינות עד 100 שקל:

1. דה שאנט 98' של שאפוטייה. עמק הרון צרפת. 99 שקל. שנת בציר מצויינת ליין המפולפל הזה שכולו ענבי סירה מכרם אחת בכפר סנט ג'וזף שבעמק הרון. להמתין לפחות שעה לפני שנאנחים בהנאה.

2. שרדונה אלדו קונטרנו, 98', פיאמונטה, איטליה. 99 שקל. שרדונה נהדר, של אחד מיצרני היין הבולטים של פיאמונטה. יין רענן המשלב תחושת מינרלים בדומה לשבלי, עם ניואנסים לימוניים.

3. וינו נובילה דה מונטפולצ'יאנו, של לבראצ'סקה 97', איטליה. 105 שקל. בציר 97' בטוסקנה נחשב לבציר ענק. היין הזה הוא בעל גוף בינוני, הוא מורכב, אך עדיין עפיץ. בעוד שנתיים הוא יהיה הרבה יותר טוב.

4. פינו נואר, קינג אסטייט 96', אורגון, ארה"ב. 94 שקל. היין פירותי ועגול, פשוט לפתוח ולשתות.

5. ריזלינג בוטריטיס 99', של וולף בלאס, אוסטרליה. 95 שקל. זהו יין קינוח זהוב מבציר מאוחר שעבר מקצה שיפורים אצל בוטריטיס-מעורר הריקבון האציל. צפוי עוד להשתפר בבקבוק הקטן של 375 סמ"ק.

> שאול אלקנה, "גאפן", ירושלים - יינות עד 40 שקל:

1. שירז קברנה סטאמפס 99', אוסטרליה. 39 שקל. אוסטרלי טיפוסי, כבד וארומטי. שותים עכשיו.

2. מרלו וילה סנדי 99', טוסקנה, איטליה. 39 שקל. תמורה טובה לאוהבי מרלו, פירותי עם תחושת עץ מתונה.

3. מרלו בנימינה 99', ישראל, 39 שקל. עוד יין שהוא תמורה טובה. יין מלא באדום כהה, שאפשר לשתות ללא שהות.

4. סוביניון בלאן, סופרים, צרעה 99', ישראל. 39 שקל. הסוביניון הישראלי הכי טוב שיש.

5. קוטו דו טריקאסטין ,של שאפוטייה 98', צרפת. 40 שקל. יין קליל מאיזור הרון, העשוי מענבי גרנאש וסירה וכבר עגול ומהנה.

יינות עד 70 שקל:

1. ניפוצאנו קיאנטי רופינה ריזרבה 96', איטליה. 70 שקל. קיאנטי מצויין, כהה, בעל גוף ותמורה מצויינת למחיר. אם אגב מציעים לכם בציר 97' שכבר הגיע באותו מחיר ,תחטפו!

2. קולומביה קרסט קברנה 97', ארה"ב. 70 שקל. יין סגול ועגול, אפשר לשתות עכשיו או לשמור לעוד שלוש שנים.

3.קונדה דה ואלדמאר, קריאנזה 97', ריוחה ספרד. 60 שקל. יין נעים וכייפי, בעל גוף בינוני וניחוח מפולפל.

4. מישר, קברנה מרלו 98',ישראל. 65 שקל. יין מאוזן בעל גוף בינוני, מלא, בטעמי פירות שחורים ורמזים לווניל.

5. שרדונה נוטג' היל 99', אוסטרליה. 50 שקל. שרדונה פירותי, עם נגיעה קטנה של עץ. כדאי לשתות עכשיו.

יינות עד 100 שקל:

1. פטיט קסטל 98', רמת רזיאל, ישראל. 99 שקל. זהו היין השני של יקב קסטל שאלי בן זקן מפיק מ-60 אחוזי מרלו ו-40 קברנה. כדאי לאוורר כשעה.

2. ויניה אלברדי ריוחה ריזרבה 95', ספרד. 89 שקל. יין מלא שלא אופייני לריוחה, מתובל, שעוד ימשיך ויתיישן היטב.

3. ווברה –סוביון 99', חבל הלואר, צרפת. 75 שקל. זהו יין לבן, פירותי ומתקתק, העשוי מענבי שאנין בלאן. נהדר לפני האוכל או עם אוכל מתובל.

4. גוורצטרמינר טרימבאך 97', אלזאס, צרפת. 89 שקל. מהלבנים הנפלאים ביותר, גוורצטרמינר טיפוסי. יופי.

5. ג'יימסון ראן 97', אוסטרליה. 89 שקל. שילוב של שירז, קברנה ומרלו, מעניק ליין טעמי פירות יער ורמזים של ווניל מעץ האלון של החבית בה שהה היין.

סיכום

לא בטוח שתאהבו את כל מה שמומלץ כאן, אחרי הכל, הכל עניין של טעם. אני גם לא יכול לערוב שכל ההמלצות הן ללא דופי או נקיות משיקולים זרים, וזה רק יהיה בחזקת גילוי נאות לציין את העובדה שלבעלי החנויות הנזכרות יש גם מעורבות עסקית ביינות מסויימים. שאול אלקנה מ"גאפן" שותף בחברת השיווק של יקב קסטל, אנדריי סואידן מ"ספיישל ריזרב" הוא המשווק של יינות צרעה וקובי שקד מ"דרך היין" שותף עם האחים שקד בייבוא יינות. אין לי ספק שהדבר השפיע על ההמלצות שלהם.

על דבר אחד אני מתחייב: אף לא אחד מהיינות שברשימה הזאת יהיה בחזקת "נפילה". אני טעמתי את כולם. שנה טובה.