פיצוחים: גרעיני החמניות ממשיכים להוביל

ט"ו בשבט לא אמור להיות חג של מוצרים, הוא חג של אביב, של נטיעות, עציצים ופרחים. אבל לשנת מיתון יש חוקים משלה: יצרנים וסוחרים התאימו את ההיצע לחג האילנות, כשהם מדגישים בכל נושא את הפרח, הפרי והפיצוחים. כל מה ששזורים בו פרחים, עצים ועציצים - נדחפים לחזית.

למרות ההיבטים השיווקיים הציניים של החג, אפשר בהחלט לנצל את ההזדמנות ליהנות קצת מיתרונותיהם של הפירות היבשים, שמציפים כעת כל פינה: הפירות היבשים מכילים כמות גדולה של סידן וברזל, הם חסרי שומן וכולסטרול, דלי נתרן ועשירים באשלגן, השומר על איזון לחץ הדם. בנוסף, הם עשירים בסיבים תזונתיים ובנוגדני חמצון ולכן מגינים מפני מחלות לב.

פירות יבשים

כמו תמיד לפני ט"ו בשבט, מוצאים עצמם הפירות היבשים משולבים בכל מיני מאכלים ונמכרים במגוון אריזות חגיגיות:

תנובה מקדמת לקראת החג את יופלה פירות יבשים, עם תאנים או שזיפים. אריזת חיסכון בת 4 גביעים מוצעת ב-10% הנחה - ב-9.72 שקל. בשטראוס השיקו דנונה פירות יבשים ודנונה ט"ו בשבט במהדורה מוגבלת, עם תאנים וצימוקים. גביע בן 150 גרם נמכר ב-2.70 שקל.

יש גם הרבה מאפים מלאים בפירות יבשים: רשת לחם הארץ מציעה עוגת שוקולד עם צימוקים, עוגת אוכמניות ולחם צימוקים ואגוזים. המחירים: 18-11 שקל למוצר. רשת קונדיטוריות רולדין מציעה קרנץ' פירות יבשים ב-49 שקל לקילו, כדורי בצק פריך במילוי פירות יבשים מבושלים בשמנת ב-72 שקל לקילו (כ-100 יחידות), צנימי לוז- דפי בצק פריך עם אגוזי לוז - ב-55 שקל לקילו ופאי אגוזים מ-55 שקל לקילו.

סלסלה המכילה 7 סוגי פירות יבשים מוצעת בגרין-מרקט ב-29.90 שקל, וסלסלות אישיות המכילות 4 סוגי פירות ב-19.90 שקל. יש גם חידוש ברשת:

פירות העוברים תהליך ייבוש טבעי, דמויי סוכריות, ארוזים בצלופן בחבילות של 12 יחידות. 250 גרם ב-8.90 שקל.

בפרח אפייה אמנותית מציעים פאי פירות ב-65 שקל, עוגת תפוחי עץ ופרג ב-35 שקל ומיני-טוסט פירות יבשים ב-25 שקל באריזה בת 300 גרם.

בבית התה של ויסוצקי מקדמים לקראת החג ריבות ביתיות בטעמים של פירות יבשים - תאנים, משמשים, פירות יער וכו'. 13.50 שקל לצנצנת בת 501 גרם.

ברשת חנויות החנות האורגנית מציעים מבחר פיצוחים אורגנים כמו אגוזי לוז ב-55 שקל לקילו, צימוקים ב-35 שקל, משמשים מיובשים ב-35 שקל ושקדים בקליפתם ב-42 שקל לקילו. חברת פרופ מנצלת את החג להזכיר את סאנסויט, שזיפים נטולי גלעינים מיובאים מקליפורניה, שנמכרים ב- 19.90 שקל בקופסה של 500 גרם.

פיטנגו מציעה במיוחד לחג קונפיטורות בטעמים מיוחדים כמו תאנים בברנדי, רוטב תאנים וקינמון וקונפיטורת תאנים בדבש. 500 גרם ב-25 שקל.

פיצוחים

שוק הפיצוחים בישראל מגלגל כ-450 מיליון שקל בשנה, ולמרות שהוא נעשה מתוחכם ומגוון יותר, לא ניתן לערער את מעמדם של גרעיני החמניות, שממשיכים להוביל עם נתח-שוק של 28%. אחריהם מדורגים, לפי הסדר, בוטנים, אגוזים, פיסטוקים, גרעיני דלעת ושקדים.

לקראת ט"ו בשבט נרשם גידול של כ-30% במכירות של פיצוחים ופירות יבשים. במהלך השנים, ועם המודעות למזון נקי וארוז, חל גידול בצריכת הפיצוחים באריזות, שהגיע ל-55%. היבואנים והאורזים העיקריים בשוק הזה הם האחים חממה, שקדייה, פריגת, קליית-יוסף, קטיף של שופרסל ומנצ'יס.

רשתות השיווק מוכרות כ-22% מכלל הפיצוחים.

אם אתם מנצלים את החג לממש את חיבתכם לפיצוחים, תגלו כי הם מוצעים לכם בימים אלה - עם או בלי אריזת שי מהודרת - תחת כל עץ רענן.

אם מתעקשים, לא חייבים אפילו לצאת מהבית: גרין-מרקט, שחקן חדש יחסית בשיווק מזון טרי, מציע פירות יבשים, פיצוחים בקלייה ביתית וסלסלות חג במשלוח עד הבית.