פארמה - האמצע של איטליה

"עיר האמנויות, המוזיקה והגסטרונומיה" כך מפרסמת עצמה פארמה. את הביקור בה אפשר להפריד בבירור לטיולים בתוך העיר עצמה ולטיולים וסיורים בסביבתה הקרובה של פארמה. הגבעות, רובן מכוסות בגפנים מהם מייצרים יין משובח, והטירות המבוצרות הפזורות בסביבה הן המאפיינים הבולטים של האזור.

מצודת פלינו, למשל, סמוכה מאוד לעיר. כבר בשנת 890 עמדו כאן ביצורים שהשגיחו על צומת הדרכים, על העמק ועל הנהרות פארמה ובאגאנצה. המצודה עצמה נבנתה כבר ב-1440 ואת הכלא וחדרי העינויים של המצודה אפשר לבקר גם עכשיו, אם כי זה לא תורם הרבה למצב הרוח האופטימי.

רשימת הטירות והמצודות האחרות בסביבתה של פארמה כוללת את טורקיארה, שנבנתה במאה ה-15, ונשקף ממנה נוף מרהיב של עמק מכוסה גפנים. הביקור בתוך הטירה מתמקד בחדר הזהב המכוסה כולו בציורים ובשטיחי קיר העוסקים בנושא אחד – החיפוש אחר האהבה, ואחר דמות האהוב. 

טירות אחרות כבארדי, קולורנו, קמפיאנו ופונטאנלאטו מרוחקות מפארמה כמה עשרות קילומטרים וחלקן סגורות בחורף. כדאי לברר מראש לפני שמרחקים עד אליהן, רק כדי ללמוד עוד שיטת הגנה בעזרת חפיר, גשר תלוי ותעלת מים.

שני המאכלים שפארמה מתמחה בהם, ושנודעו בזכות שמה ברחבי העולם, הם גבינת הפארמזאן והפרושוטו די פארמה – בשר משובח ולא כשר לחלוטין.

במעדניות הרבות בעיר אפשר לקנות מטובי המוצרים האלה. אבל אם רוצים להפוך את זה לטיול קצר אפשר לצאת לאחת המחלבות הרבות שפזורות בגבעות סביב העיר ולראות איך מייצרים את המוצרים האלה. בכל המחלבות יש חנות לטעימות, בה אפשר להבין בדיוק מהם הסוגים השונים וכמובן לקנות.

חובבי המוזיקה ישמחו ודאי לשמוע על כך שאחד מבניה היקרים ביותר של פארמה, או ליתר דיוק של בוסאטו הסמוכה, היה המלחין הנודע ג'וזפה ורדי, שנולד ליד בוסאטו ב-1813.

המעונינים במיוחד יוכלו לבקר בבית הולדתו של המלחין, בעיר בה למד מוזיקה ובתיאטרון בו ניגן לראשונה בפני קהל, הנמצאים במרחק קצר מאוד ממרכז פארמה. כאשר התבגר ורכש מעט פרסום נסע ורדי להופיע בלה סקאלה של מילאנו.