הסכנה החדשה של המיקרוגל

סכנות חדשות הכרוכות בשימוש לא נכון במיקרוגל יפורסמו בקרוב על ידי משרד הבריאות. כך מפרסם היום (ב') "ידיעות אחרונות".

בשנים האחרונות כבר פורסמו מאמרים המזהירים כי מכשירי מיקרוגל לא תקינים עלולים לגרום לקרינה מסוכנת. משרד הבריאות יביא בקרוב לידיעת הציבור הנחיות חדשות לשימוש בטוח במיקרוגל, שלפיהן אין לחמם בו מזום בכלים ובמכלים חד-פעמיים, בתוך שקיות ניילון, במכלים מחומרים העשויים מפלסטיק מוקצף ובעטיפות פלסטיק חד-פעמיות.

הסיבה: מחקרים בינלאומיים שנערכו באחרונה קובעים כי אריזות וכלים שאינם מותאמים לשימוש במיקרוגל עלולים להתמוסס בעת החימום – ולשחרר לתוך המזון דיאוקסינים. מדובר בחומרים מסוכנים ורעילים הנוצרים גם בתהליך של בעירה במשרפות של אשפה, וכתוצאה משרפת עצים, פחם ונפט. מחקרים הראו בעבר כי חשיפה לדיאוקסינים עלולה לגרום לסוגים שונים של סרטן, לפגוע במערכת החיסונית ובכבד, וכן לגרום למחלות עור (פריחות, גירויים, פצעים ושיעור יתר).

בעקבות הממצאים החדשים הוציאו שירותי התזונה במשרד הבריאות נייר עמדה, שלפיו יש לחמם מזון במיקרוגל רק בכלי פלסטיק, בכלי זכוכית ובכלי קרמיקה, שעליהם נכתב ע"י היצרן או המשווק: "מתאים לשימוש במיקרוגל". כלים כאלה גם יבטיחו חימום אחיד של המזון ושמירת הלחות שלו.

עוד קובע משרד הבריאות כי אסור לכסות מזון במיקרוגל בנייר שאינו מתאים במיוחד (בשל חשש שנייר כזה עבר תהליכי הלבנה באמצעות כלור, ובעקבות כך עלול לשחרר דיאוקסינים).

לכיסוי הכלי שבו נמצא המזון מותר להשתמש בניילון נצמד, אך יש להקפיד על רווח של שלושה סנטימטרים לפחות בינו לבין המזון. יש להקפיד שהניילון יהיה רופף, או לנקב אותו כדי לאפשר לאדים העולים מהמזון החם – לצאת החוצה.

הנחיות נוספות: אסור להכניס למיקרוגל קלקר ומגבות מכל סוג שהוא (גם לא מגבות נייר); מותר להשתמש בנייר אפייה, בנייר שעווה, בניילון נצמד, בשקיות אפייה ובמפיות נייר – רק אם כתוב שהם מתאימים לשימוש בטוח במיקרוגל; כדי למנוע זיהום בחיידקים יש לבשל או לחמם מזון מייד בתום הפשרתו.

משרד הבריאות מזהיר בנוסף לכך שלא לחמם במיקרוגל חלב אם לתינוקות או תחליבי חלב אם. הסיבה: חימום יתר עלול לגרום להרס רכיבי התזונה החיוניים במזון וכן לכוויות בפי התינוק, משום שהחימום עלול להיות בלתי-אחיד. סכנה נוספת: בקבוקי התינוקות עלולים להתפוצץ במהלך החימום.

אחראית ההסברה בשירותי בריאות הציבור, נעה חסדאי, מסרה כי ההנחיה מבוססת על המלצת האקדמיה האמריקנית לפדיאטריה הקובעת כי חימום מזון תינוקות במיקרוגל עלול לגרום לכוויות עקב חימום בלתי אחיד של המזון, על ידי יצירת "מוקדי חום". כמו כן, חימום יתר של חלב אם עלול לפגוע בערכו התזונתי עקב הרס של ויטמינים וחלבונים חיוניים.