מיצים סחוטים: ויטמינים של הטבע

"קודם כל את חייבת לשתות", הודיעה גבריאלה והרימה מרצפת המטבח אל משטח העבודה סלסלת קש ענקית ובה כרפס ופטרוזיליה, עגבניות ומלפפונים, גזר וקולורבי, פלפל אדום ובטטה, כולם אורגניים טריים. תוך כדי דיבור היא הניחה אותם בכיור לרחצה, הכינה את המסחטה ופתחה בסדנה מקוצרת למיצים.
המסחטה החלה לפעול ברעש גדול וגבריאלה נכנסה במהירות לפעילות שיא. שטפה, קיצצה, קילפה קצוות מיותרים וזרקה בזריזות לתוך המסחטה מכל הבא ליד, תוך שהיא מרביצה ממשנתה: "מיצים טריים מירקות ופירות שסוחטים בבית הם תמצית החיים. הם הריכוז האולטימטיבי של כל הוויטמינים, המינרלים והאנזימים, בעזרתם משקמים את הגוף ממחלות ומנקים אותו מרעלים". גבריאלה מזור מפרסמת דרך קבע את דבר הסדנה שלה במודעה קטנה בעיתון, בה היא מזמינה את הקוראים היקרים לשיעור במטבח הפרטי שלה בכל יום שישי בבוקר. "אני מבקשת שכל אדם ייצא מהבית אחרי ששתה כוס מיץ", היא מרצה, "כי מיץ נספג ישירות בדם בלי להפעיל את הקיבה ומעניק לרקמות לחות שעברה סינון וטיהור טבעיים. זה מזון שלא חסר בו כלום. עשב חיטה, למשל, הוא דבר המאכל היחיד של הפרות והכבשים. הם לא צריכים יותר".
אני מנסה לעשות חשבון כמה קלוריות יש במיץ הטעים הזה. "עזבי", גבריאלה מבטלת בהינף יד, "הגוף לא מקבל את זה כקלוריות, הוא מקבל את זה כמתנה. כמה ימים של שתיית מיצים והגוף מאבד את התשוקה למתוק ואז מרזים בקלות. כל אחד עובר את השלב הזה וכשאני שומעת על כך, אני כל כך מאושרת. זה כל כך פשוט לביצוע וכל כך זול בהשוואה לכל כדורי הוויטמינים ונוסחאות הדיאטה שקונים ורק גורמים בזבוז של כסף במקרה הטוב, ונזק במקרה הרע".

ואלו עשרת הנקודות החשובות שגבריאלה מדגישה בסדנאות שלה:

1. מיצים מביאים מצב רוח טוב, הרגשה קלה בגוף, תחושת חיים ואנרגיה. שמחה. המלך הוא מיץ עשב חיטה, הבריא מכולם.
2. אין כמו מיצי פירות וירקות טריים כדי להעניק לנערות הסובלות מאנורקסיה ומבולמיה את החסרים הגופניים שלהן, ולתת להן תקווה (כך, אגב, גבריאלה הצליחה לרפא גם את בתה, עצמה ובשרה, שלי). מיצי פירות, ירקות, נבטים ועשבים טריים מספקים את כל מגוון החסרים בגוף. הם נספגים במהירות, ומעניקים לגוף את היכולת לשקם את עצמו ולהתגבר על מחלות וקשיים בתפקוד. מילת המפתח היא גיוון, כי ירקות ופירות (אורגניים, בבקשה) גדלים על סוגי קרקע שונים המכילים מגוון עצום של חומרים מזינים חיוניים.
בספר "מיצים לבריאות", המדריך השלם למיצי פירות וירקות מאת סטפן בלאור (הוצ' "מטר") מידע רב על יתרונותיהם של מיצי הפירות והירקות ומגוון הבעיות שהם פותרים: אסטמה, בעיות מעיים שונות, סוכר בדם, ראומטיזם, הפרעות בלוטת התריס, הרזיה, מחלות עור, הפרעות עצבים ועוד.
3. מיץ נבטי אספסת – מכיל מינרלים כמו סידן, כלורין, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סיליקון, נתר וגם כלורופיל וחומצות אמינו. הוא יעיל נגד בעיות עיניים, עייפות, נשירת שיער, אנמיה, אין אונות, הפרעות בתפקוד הכבד והכליות, בעיות בהריון, מנופאוזה, בעיות בבלוטת התריס והפחתת משקל.
4. מיץ אספרגוס – מכיל אלקלואיד ואספרגין המפחיתים את חומציות הדם ומנקים את הרקמות ואת השרירים מחומרי פסולת. הוא משתן טבעי המסייע בהמסת אבנים בכליות.
5. מיץ ארטישוק ירושלמי – מפחית את התשוקה לסוכרים ולכן מסייע בהרזייה.
6. מיץ בצל ירוק – מצוין לניקוי קרומים, דרכי הנשימה, מערכת כלי דם, הסינוסים ומערכת העיכול.
7. מיץ גזר – אין לשתות יותר מחמש כוסות מיץ גזר בשבוע, כי זה עלול לגרום לעור להצהיב מעט כתגובה לרעלנים שהכבד מפריש. עם זאת, אין כמו מיץ גזר לניקוי הגוף ולחיזוק מערכות החיסון.
8. מיץ גרגר הנחלים – מקור מצוין לכלורופיל המשפר את כושר נשיאת החמצן של הדם וממריץ את מחזור הדם ואת הלב. הוא מזרז את חילוף החומרים בגוף ואת תהליך הפיכת השומנים לאנרגיה, ובכך מסייע להרזיה מהירה יותר.
9. מיץ עשב החיטה – מועיל ויעיל במיוחד לעיכוב תהליכי ההזדקנות של הגוף. מועיל לתאי הדם, לעצמות, לשיער, לכליות, לכבד, לשרירים, לבלוטות, לטחול, לשיניים. אפשר להשתמש בו על העור ועל הקרקפת, לניקוי ולהרגעת טחורים, לשטיפות עיניים, אוזניים, סינוסים ושיניים. הוא מגן על הריאות מפני זיהום אוויר ועשן סיגריות, ויעיל ביותר להרזיה. הוא מקטין את התיאבון וממריץ את חילוף החומרים ואת מחזור הדם.
10. מיץ סלרי – יש לו השפעה מרגיעה על מערכת העצבים.

איך בוחרים מסחטת פירות וירקות

מסחטות מיץ חשמליות – המומלצת ביותר היא מסחטת הצנטריפוגה, ההכרחית להכנת מיצים מירקות ומפירות נוקשים כמו גזר, סלק, תפוחים וסלרי, כי היא מפיקה מהם את כמות המיץ המרבית. המיץ שמתקבל ני מסיבים ואינו דורש סינון לפני השתייה.
מסחטת הדרים – טובה לפירות וירקות רכים בלבד. את הידניים ניתן למצוא עם מגרדת ושקית בד חזקה – מעבירים את הרסק לשקית וסוחטים להוצאת המיץ.
מסחטה לירקות עליים – מסחטה מברזל יצוק בעלת מנוע רב עוצמה שיושב על בסיס יציב, מעין גרסה משוכללת למסחטת הבשר הישנה. רק אתה אפשר לעבד פטרוזיליה, עשב חיטה ונבטים (כי המסחטות המהירות גורמות לירקות העליים ולעשב החיטה להתחמצן).
מומלץ להחזיק בבית מסחטות משני סוגים: צנטרפוגלית ומסחטת לירקות עליים.