משקה הסויה של תנובה טעים, אבל עתיר סוכר

משקה חלב הסויה החדש של תנובה מסדרת סו תנובה טעים במידה משמעותית יותר ממתחריו, המשקאות המקבילים של אלפרו וצוריאל. אבל צריך לדעת: את העדיפות בטעם חייב המשקה לכמויות הסוכר הגדולות שהוא מכיל, כמעט פי-שניים. הוא גם מכיל הרבה יותר קלוריות. כך עולה ממבחן טעימה שקיימנו באמצעות מכון חותם בהנהלת עדה לבנון.

לא הרבה שוחרי בריאות מודעים לכך, שכאשר הם לוגמים בשקיקה כוס צנועה (200 מ"ל) של משקה הסויה המצליח ועתיר הפרסום (אחרי שהקפידו לשתות משקאות דיאט וקפה עם ממתיק מלאכותי), הם מערים לתוכם 44% יותר קלוריות מאשר בכוס קוקה-קולה רגילה - 118 קלוריות לעומת 84 קלוריות בכוס קוקה-קולה. שתיית כוס של משקה הסויה מקבילה לשתיית כוס תה עם שתי כפיות סוכר.

בסימון התזונתי על האריזה מופיע אמנם הסוכר כמרכיב השלישי בחשיבותו, אבל תנובה, שמדגישה מסרים בריאותיים של המשקה, כגון שהוא מועשר בסידן, לא טרחה לציין את תוספת הסוכר.

בעקבות פנייתנו הודיעה ד"ר דורית ניצן-קלוסקי, מנהלת שירות המזון והתזונה במשרד הבריאות, כי תפנה לתנובה בדרישה לציין על האריזה "בתוספת סוכר". "הצרכן לא מזהה מוצרים כמו חלב או סויה עם סוכר. סביר להניח שלמרות שהסוכר מופיע ברשימת הרכיבים על המוצר, לא כל אחד בודק", היא מסבירה.

"סוכר לבן נחשב בעיני התזונאים למרכיב ריק מתועלת תזונתית ואפילו מזיק, במיוחד לאוכלוסיית חולי הסוכרת. שתי כפיות לכוס (200 מ"ל) נחשבת כמות משמעותית. שתי כפיות סוכר מקבילות לפרוסת לחם", אומרת מריאנה אורבך, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במחוז דן ופתח-תקוה בשירותי בריאות כללית, "לחולי סוכרת מותר לצרוך 2-1 פרוסות לחם בארוחה, תלוי במצבם. הסוכר מיותר גם לאוכלוסיית עושי הדיאטות, אבל גם בלי קשר לכמות הקלוריות הוא איננו מומלץ, שכן מדובר בקלוריות ריקות לחלוטין, והסוכר מזיק לבריאות, במיוחד בקרב ילדים, בהיותו ממכר".

לדברי ד"ר ניצן-קלוסקי, משרד הבריאות מנהל מאבק מתמשך מול יצרני ויבואני מוצרי מזון בדרישה לציין בתוספת סוכר או בתוספת מלח בכל מוצר שלו הוסיפו רכיבים אלו.

"השימוש בסוכר במשקאות סויה נועד כדי למסך את טעמה הגרוע של הסויה", מסבירה דורית קצף, מנהלת המכירות של אלפרו בחברת בית טבע קלף יבואנית אלפרו. היא מודה שגם המוצר שלהם מכיל סוכר, אבל הכמויות קטנות יותר במידה משמעותית ונעשה שימוש בסוכר חום. לדבריה, ההעדפה לשימוש בסוכר לבן נובעת משיקולי מחיר.

בתנובה אישרו כי כמות הסוכרים במשקה הסויה החדש מגיעה ל-4.7 גרם. "מידת המתיקות נקבעה בהתאם לעשרות סקרים ומבחני טעימה שערכנו על מנת לפצח את סוד הטעם של משקאות סויה. מתוך מידת המתיקות נגזרת כמות הקלוריות. מתיקות המוצר אינה גורעת מהתועלות הבריאותיות שלו", נמסר מהחברה.

בתכולת הסויה, כפי שהיא עולה משיעור החלבון במוצרים, אין הבדלים דרמטיים בין שלושת המשקאות.

ולמבחן הטעימה: 96 מבוגרים וארבעה ילדים גילאי 12-3, שרגילים לצרוך מוצרים צמחיים, טעמו את שלושת המשקאות. צריך לציין שהיה קשה מאוד לשכנע מבוגרים ללגום ממשקאות הסויה, ו-96 טועמים גויסו מתוך 300, ש-200 מתוכם סירבו להשתתף במבחן.

הציונים:

ציון 7.6: סו תנובה, משקה סויה מועשר בסידן, 9.95 שקלים לליטר, 59 קלוריות ל-100 מ"ל, 3.5 גרם חלבון, 7.3 גרם פחמימות, מתוכן 4.7 גרם סוכר, 1.9 גרם שומן.

ציון 5.7: אלפרו, משקה סויה מועשר בסידן, 13.20 שקל לליטר, 45 קלוריות ל-100 מ"ל, 3.6 גרם חלבון, 2.9 גרם פחמימות, מתוכן 2.7 גרם סוכר, 2.1 גרם שומן.

ציון 5: משק צוריאל, משקה סויה מועשר בסידן (מצונן), 11.15 שקל לליטר, 49.4 קלוריות ל-100 מ"ל, 3 גרם חלבון, 2.6 גרם פחמימות (שיעור הסוכרים איננו מצוין), 3 גרם שומן.