מבחן הקצפת: המיקסר הביתי חוזר

המיקסר המסורתי הכבד יודע תקופה של עדנה. ריבוי תוכניות הבישול בטלוויזיה הביאו להתעוררות בשוק המיקסרים המסיביים והיקרים יחסית, שוק שמרני שנחשב בעבר נטול חידושים. אפילו קנווד השמרנית, שלא שינתה דגמים עשרות שנים, נכנסה באחרונה לשוק הישראלי עם סוברין - דגם חדש  ומעוצב שמיועד להתחרות עם המיצוב העיצובי של קיטשנאייד שהפך במטבחים מסוימים לאמירה, לא פחות מאשר מיקסר.

באזורים מסוימים בארץ הוא משמש כקישוט אופנתי למטבח, מסביר שרון מצוב, מנהל השיווק של רשת א.ל.מ. בדימונה ובבאר-שבע ממשיכים להצביע בגדול בעד המיקסר המסורתי של קנווד. לעומת זאת, באזורים מבוססים במרכז הארץ תופס הקיטשנאייד נתח גדל והולך, הוא אומר.

קנווד הוא עדיין המותג המוביל בענף, אבל החידוש הבולט השנה כחלק מהפיכת המטבח לחדר מעוצב ומסוגנן הוא ההעדפה למיקסרים מעוצבים שיתנו מענה עיצובי במטבח מלבד השימוש הפונקציונלי. מדובר במגמה שבאה לידי ביטוי גם במקררים, מדיחי כלים, מכשירי מיקרוגל, תנורי בישול ועוד, אומר שלומי אוחיון, מנכ"ל רשת סקאל-אלקטריק. אוחיון מצביע על עלייה של 20% במכירות המיקסרים בשנה האחרונה.

אבינועם כהן מנהל השיווק של ברימאג', יבואנית קנווד וניר הנדלר, מנהל השיווק של ניופאן, יבואנית קיטשנאייד ודה-לונגי, מדברים על גידול של 30% במכירות המיקסרים בשנת 2003. אגב, אבסורד ישראלי. חברת קנווד נמצאת בבעלות דה-לונגי והמיקסרים המוכרים בארץ כקנווד משווקים בארה"ב

תחת מותג דה-לונגי. בארץ לעומת זאת היבואן של דה-לונגי מייבא את המתחרה הגדול ביותר שלה - קיטשנאייד לבית ווירלפול. לדברי הנדלר על-פי החלטת הקונצרן האיטלקי שבחלק מהמדינות מפצל את שיווק מותגיו.

עושים קופה על חשבון הצרכנים

באחרונה נכנס לשוק שחקן חדש, אלי פיינה, שהחל לייבא, תחת מותג זקש מיקסר סיני המבקש להתחרות עם מחיר אטרקטיבי במותגים הגדולים והוותיקים השולטים בשוק. המחיר של המיקסר החדש שהוא מייבא עומד על 1,999 שקל, כולל שתי קערות. לעומת מחירים שחוצים את ה-3,000 שקל של המותגים הגדולים, קיטשנאייד וקנווד.

לקראת חנוכה עומד פיינה לפצוח במבצע במסגרתו ימכר המיקסר החדש ב-1,499 שקל ברשתות הום-סנטר ומחסני חשמל ובחנויות פרטיות. ראיתי שיבואני המיקסרים עושים קופה של מאות אחוזים על חשבון הצרכנים, ומרוויחים הרבה כסף על המיקסרים והחלטתי שאפשר להחזיר עטרה ליושנה.

השוק מוכן להחזיר את המיקסר למוצר שוועדי עובדים יקנו בכמויות כמו פעם, אם יימכר במחיר סביר. בקרוב אני מתכוון להכניס לשוק מאותה סדרה מיקסר בסיסי שיכלול מיקסר בלבד וימכר לצרכן במחיר של כ-780 שקל. עוד תראי שבעוד כמה חודשים גם קיטשנאייד וקנווד יורידו מחירים, לא תהיה להם ברירה.

איך נערכה הבדיקה

בסיוע מכון חותם בהנהלת עדה לבנון, הבאנו 5 מיקסרים כבדים למסעדת יהודית בגן-העיר המתמחה בדברי מאפה. הפעלנו את המיקסרים ב-3 קטגוריות: הקצפת ביצים ולישת בצק שמרים וקיצוץ ירקות במידת האפשרי. בצק שמרים, יש לציין נחשב לאבן המבחן הבעייתית של כל מיקסר.

לא בחנו את מכונות הבשר שממומשות על-ידי המיעוט השמרני של צרכני המיקסרים. הצוות בראשות יהודית שרון, בעלת המסעדה ועובדיה, עדה לבנון וגם אנחנו התייחס לפרמטרים הבאים: ביצוע, תוצאות, מהירות, רעש המיקסר בזמן הפעולה במהירויות הגבוהות ביותר. כמו כן בדקנו את נוחיות הרכבת המיקסר ופירוקו, ידידותיות ההפעלה בהתאם להוראות וקלות הניקוי. התוצאות שוקללו גם מול מחירי המוצרים. חשוב לציין שהתפקוד כמיקסר היה המכריע וזה מה שעמד בעוכריהם של המכשירים המשולבים של בראון ובוש שחזקים בקיצוץ הירקות, אבל חלשים יחסית בהקצפה ובלישה.

קיטשנאייד, 5 קיי.אס.אם, ארה"ב

ליטר) ומצוידת בידית שמקלה על השימוש בה. הדגם שנבדק הוא דגם משופר שהתמודד עם נקודות התורפה של הדגמים הוותיקים. במקום מכסה-משפך קשוח יש מכסה מתקפל ונוח לאחסון. שופרה יכולת ההכנסה של ווי ההקצפה והלישה ובמקביל גם אפשרות הניקוי. מגיע בצבעים רבים. כל אנשי הצוות הסיכמו שהבעיה היחידה היא המחיר הגבוה של המוצר בארץ. ערכת הבסיס בסיסית מאוד, אם כי כוללת במסגרת מבצע מטחנת בשר. מרכיב פחות שימושי. אפילו את קוצץ הירקות יש לרכוש בנפרד.

הציון: 7.5

מכשיר משולב שיחידת המיקסר בו חלשה יחסית לשאר המרכיבים. הקערה גדולה מאד (6.3 ליטרים)  מכסה נוח והיחידה מבין אלו שנבדקו העשויה פלסטיק עם יתרון נחמד - מכסה לקערה. המהירות לא מספקת, במיוחד כאשר מדובר בהקצפה. נזקקנו ל-3.5 דקות כדי להקציף 6 ביצים וקיבלנו תוצאה פחות מבינונית. בהקצפת שמנת, ברמה כזו יש סיכוי לקבל חמאה ולא קצפת, קובעת יהודית שרון. גם לישת בצק השמרים נמשכה 4 דקות והניבה תוצאה לא מוצלחת במיוחד. קוצץ הירקות קטן מדי למי שמרבה

בהכנת סלטים, אך יעיל מאוד. הרכבת החלקים ידידותית.

הציון -  6.5

המחיר אטרקטיבי מאוד. המיקסר מנסה לחקות בצורה ברורה את הגדולים השולטים בשוק, אבל המומחים הגדירו אותו כשמחת עניים. החל מהגימור, דרך הרעש - זה היה המיקסר הרועש ביותר וקשה היה לנהל שיחה במהלך הפעלתו. ההקצפה איטית ולא איכותית, הקצפת לא היתה אוורירית ושקעה. המכשיר שהיה הכי קשה איתו להגיע לבצק שמרים סביר. מכסה המגן לא היה נוח לשימוש התקפל ונפל שוב ושוב.

הישראלי משלם הרבה יותר תמורת המיקסר האיכותי שהוא רוכש. מיקסרים של קיטשנאייד לדוגמה נמכרים בארהב במחירים שבין 250-215 דולר למיקסר, כלומר פחות מ-1,300 שקל.