הרווח הכפול של מאפיית "ילדודס" בקריית גת
המאפייה, המופעלת על ידי ילדים חוסים, מגלגלת מיליון שקל בשנה. לאחרונה החלו להעסיק גם 6 עובדים מבוגרים בשכר - כדי לעמוד בקצב; מנהל "נווה חנה": "רצינו שהילדים יטעמו חוויה חיובית של עבודה"
המטרה המקורית היתה חינוכית: להקנות לילדים חוסים הרגלי וערכי עבודה. אבל התוצאה הסופית גם רווחית: מאפיית "ילדודס" בקרית גת רשמה השנה לראשונה רווח כספי של 40,000 שקלים – וזו כנראה רק ההתחלה.
"נווה חנה" בקרית גת משמש בית לכ-90 ילדים בסיכון – מגיל חמש ועד תיכון. חלק מהילדים הוצאו מבית הוריהם בצווי בית משפט; חלקם עברו להתגורר ב"נווה חנה" בהסכמת ההורים, הסובלים מקשיי תיפקוד או אבטלה; אחרים עברו טראומות קשות של נטישה והזנחה, ולעיתים הגיעו לבית הילדים לאחר תקופה שבה שוטטו בשווקים וברחובות בלי בית חם או מסגרת חינוכית.
הצוות הניהולי של בית הילדים "נווה חנה", בראשות המנהל גדי וגר, החליט להקים עם הילדים והנערים פרוייקט שיחנך אותם לערכי עבודה ויסייע להם להשתלב מאוחר יותר בעבודה.
"הייתי מוטרד מהעובדה שהילדים מגיעים מבתים שבהם שוררת אבטלה, לא חוו יציאה של הורים לעבודה וגדלו עם תרבות של 'מגיע לי'", מספר המנהל וגר. "רצינו שיחוו חוויה חיובית של עבודה, עם כללים ומשמעת, אבל גם שיראו שמרוויחים כסף".
ב"נווה חנה" החליטו ללכת על מוצר בסיסי לחיים: לחם. אבל הרעיון היה להיות הטובים ביותר. לאחר שבדקו וביררו, הגיעו למסקנה שהם רוצים לייצר לחמים (ובהמשך גם עוגות ועוגיות) שווייצריים.
לצורך הפרוייקט גייסו 100 אלף דולר מתורמים אמריקנים. אגודת הידידים השווייצרית של "נווה חנה" נתנה סיוע צמוד בהקמת המאפייה, ואפילו שלחה לקרית גת אופה שווייצרי מומחה שעזר לאופים הצעירים להתמחות בהכנת הלחמים והעוגות המיוחדים.
כיום מייצרת מאפיית "ילדודס" 12 סוגי לחם – בהם זיתים, אגוזים, דגנים, עגבניות, שום, שיפון, ופירות יבשים, שישה סוגי לחמניות ועוגות ומאפים מסוגים שונים.
לאחר כשנתיים של עבודה מוצלחת נמנים עם לקוחות "ילדודס" מפעלים וחברות רבות ומוצרי המאפייה נמכרים גם בקניונים במרכז הארץ. הסחורה נחטפת כמו לחמניות חמות.
המאפייה, המגלגלת מיליון שקלים בשנה, רשמה השנה לראשונה רווח, ובחודשים האחרונים אף החלו להעסיק שישה עובדים מבוגרים בשכר – חלקם בוגרי "נווה חנה" – כדי לעמוד בקצב הביקוש.
באחרונה אף דורגה המאפייה השוויצרית של ילדי "נווה חנה" כאחת מחמש המאפיות הטובות בארץ על ידי מגזין גסטרונומי יוקרתי.
תלמידים החל מגיל 15 עובדים במאפייה בתורנויות, במקביל ללימודים, ונדרשים להקפיד על עמידה בזמנים, כללי ניקיון וחתימה על כרטיס עובד. שכרם נקבע על פי הוראות משרד העבודה והרווחה לגבי העסקת בני נוער, והרווחים הנותרים חוזרים לרווחת החוסים ב"נווה חנה".
הכסף שהרוויחו עובדי המאפייה הצעירים כבר שימש את חלקם להוצאת רישיון נהיגה, קניית בגדים ואפילו עזרה בפרנסת המשפחה.
ש', תלמיד כיתה י"א, המתגורר בבית הילדים מגיל תשע, לומד במסגרת אקסטרנית אחר הצהרים ובבוקר הוא משכים כדי להתייצב במאפייה בדיוק בשעה שמונה: "אני נהנה מאוד מהעבודה, ובמיוחד כשפוגשים אותנו ברחוב ואומרים שהלחם שלנו הכי טעים", הוא אומר.
מאפיית ילדודס. אימפריה בהתהוות
צילום: דני סלומון
מומלצים
