בית חולים 'מאיר': תפריט אישי לכל מאושפז
בבית החולים "מאיר" החליטו לשדרג את הסעודות, וכעת מציעים שם ארוחה מותאמת אישית לכל חולה. בין המנות בתפריט: בקר בנוסח סצ'ואן, שניצל וינאי ופשטידת ברוקולי
הסוף לעוף המכובס ולאורז הנדבק: כל החולים (פרט לאלו שזקוקים לכלכלה מיוחדת) שיאושפזו החל מהשבוע בבית החולים "מאיר" בכפר סבא, יוכלו לבחור לארוחת הצהריים שלהם באחת מארבע מנות, שנשמעות מעט יותר אטרקטיביות מהאוכל הסטנדרטי שבדרך כלל מוגש למטופלים.
המאושפזים יזכו לתפריט יומי משתנה מדי בוקר. כך, למשל, בימי ראשון, יוכלו המטופלים לבחור בין שניצל וינאי עם פתיתים אפויים; בקר בנוסח סצ'ואן עם ירקות עם פתיתים; פילה דג בקלה ברוטב ירקות עם תפוח אדמה פרוס; או פשטידת ברוקולי ותפוחי אדמה. הבחירה תיעשה בשעות הבוקר, כדי לאפשר למטבח להכין את המנה המבוקשת, באמצעות תלישת הספח המתאים, מאחת מארבע פינות התפריט. בצהריים יקבל כל מאושפז מגש אישי, ועליו הארוחה שאותה בחר.
פרויקט התפריט האישי נוסה במרכז הרפואי מאיר במשך מספר חודשים, ולאור הצלחתו הגדולה ושביעות הרצון הרבה של הלקוחות הוחלט להעבירו לכלל מחלקות בית החולים. בתקופה האחרונה מחולק התפריט האישי בחלק גדול ממחלקות בית החולים, ונמצא בשלבי הטמעה בשאר המחלקות. את הפרויקט מובילים מנהל מחלקת שירות לקוחות ב"מאיר", יוסי לוין, סגנית האחות הראשית, ריקי זטלנד, והנהלת המטבח בראשותו של יעקב בוקסבאום.
"חשבנו שהנושא של לקוחות או מטופלים שיוכלו לבחור מה הם בדיוק רוצים לאכול יוכל לשפר את השירות שלנו לחולים", מספרת סגנית האחות הראשית, "כי מה שקרה עד עכשיו זה שלא הייתה לחולים אפשרות לבחור, וכאשר מחלקת האוכל הגיעה בצהריים, הם נאלצו לאכול את מה שהיא נתנה. המנות שאנחנו מציעים היום דומות למנות עסקיות במסעדות. בניסוי שערכנו בבית החולים היה לזה אימפקט נהדר. החולים היו מאוד מרוצים, מהקטע של בעצם לבחור: היום דג, מחר שניצל, מחרתיים בקר".
"כשאתה מגיע לבית חולים אין לך שליטה בהרבה מאוד דברים", מוסיפה זטלנד, "יש סדר יום מונחה, ובקטע של האוכל גם לא הייתה להם שליטה. הקטע של הבחירה הוא לשלוט במה שאני רוצה. חשבנו שהוא יהיה חשוב וטוב לחולים, ובאמת בניסוי שעשינו קיבלנו על כך פידבק נהדר. היו לזה הדים נהדרים ושביעות רצון מאוד גבוהה בנושא הזה מצד החולים. אחרי שהניסוי עבר בכזאת הצלחה - החלטנו להרחיב אותו לכלל בית החולים".
