מנפצים 8 מיתוסים ויורדים במשקל

הדיאטה הפכה כבר מזמן ללחם חוקינו, נשים וגברים כאחד. מי לא הפריד פחמימות וחלבונים, ספר נקודות או קלוריות, הפסיק לאכול בשש בערב (וטחן אלפי קלוריות עד אז), דילג על ארוחת הבוקר, וכו' וכו'?

מלי תבור, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת "קלוגס", מנפצת מיתוסים נפוצים ומציעה טיפים למי שרוצים ורוצות להיות רזים ובריאים.

1. "פחמימות משמינות". לא נכון. פחמימות שומרות על קצב חילוף חומרים גבוה של הגוף ומשמרות את השרירים, צרכני האנרגיה והשומנים העיקריים בגוף. לכן פחמימות, טוענת תבור, דווקא מסייעות לדיאטת הרזייה ולשמירה על המשקל.

2. "צריך להפריד פחמימות וחלבונים". לא תמיד. הכי טוב לשלב בין השניים. חלבונים מאטים את ספיגת הפחמימות מהמזון וכך מאפשרים איזון טוב יותר של רמת הסוכר בדם. בנוסף, אכילת חלבונים בארוחה מקטינה את כמות הפחמימות כך שלא נוצרים עודפי סוכר בגוף.

3. "פחמימות מתוקות משמינות יותר מפחמימות לא מתוקות". לא נכון. אין קשר, קובעת תבור, בין דרגת המתיקות של מזונות המכילים פחמימות להשפעתם על מאזן הקלוריות בגוף. כל הפחמימות נכנסות לגוף כגלוקוז וישנה חשיבות לכמות הפחמימות הנצרכת ולא לטעמן.

4. "בלחם לבן יותר קלוריות מבלחם מלא". לא נכון. כמות הקלוריות זהה אלא שהלחם המלא עשיר יותר בסיבים תזונתיים המאטים את ספיגת הפחמימות מהלחם וכך מסייעים בשמירה על איזון רמת הסוכר בגוף ובתחושת שובע. אפקט דומה ניתן לקבל בשילוב אכילת לחם לבן עם ירקות על קליפתם.

5. "אפשר לאכול ירקות חופשי". לא בהכרח. בכל יחידת ירקות יש כחמישה גרם פחמימות, לעומת כ-15 גרם פחמימות במנת פחמימות סטנדרטית. לכן, אם מנשנשים את הירקות כל הזמן, יש להתחשב בהם במאזן הקלוריות. והיזהרו מירקות מתובלים בשמן, אלה ממש משמינים.

6. "חשוב לצרוך הרבה שמן זית". שימו לב. שמן הזית משפיע לטובה על הגוף אך הוא מכיל אותה כמות שומן כמו כל שמן אחר, לכן יש לצרוך ממנו במתינות.

7. "לא מומלץ לשתות בזמן האוכל". לא נכון. שתייה אינה מפריעה לעיכול ארוחה. להיפך, שתייה בזמן הארוחה מאטה את קצב האכילה, יוצרת תחושת מלאות ומאפשרת יותר שליטה על כמויות האוכל.

8. "אחרי יום של 'חטאים' צריך לאכול פחות". לא נכון. קיזוזים, אומרת תבור, הם מקור לרעב, חוסר שליטה בכמויות האוכל ותיסכול. כדאי, אם בכלל, לקזז בשומן ואת כל שאר המרכיבים לאכול במועד ובכמות.