שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות

    אבסינט: השד הירוק יוצא מהבקבוק

    מה המשותף לפיקאסו, אוסקר ויילד וחייל פשוט של נפוליאון? כולם היו מאוהבים בפיה הירוקה הידועה יותר בשם אבסינט. גיא קידר מספר בכמה מילים על נפלאות האבסינט

    "השלב הראשון דומה לכל שתית משקה רגילה, בשלב השני אתה מתחיל לראות חזיונות מבעיתים ואכזריים, אבל אם תצליח לשמר את התחושה ולשרוד, תגיע לשלב השלישי, בו תראה דברים שאתה רוצה לראות - דברים מופלאים ומסקרנים". כך אמר אוסקר וויילד.

     

    לא הרבה משקאות בעולמנו זכו לכזו הילה מיתית שרויה במחלוקת, כמו ה"אבסינט". המשקה האלכוהולי הירוק, ששורשיו צרפתים/שוויצריים (כבר בשלב זה מתחיל העירפול), ואשר אחוז האלכוהול בו נע בין 60% ל- 80%, משמש בעיקר כאפריטיף, והכוונה אינה בהכרח לארוחות אלא גם לימים ולילות סוערים והזויים.

     

    האבסינט, שזכה גם לכינוי "הפיה הירוקה" (La Fee Verte), מיוצר על ידי השרייה באלכוהול של מספר צמחים, ביניהם אניס ולענה. הלענה מכילה טויון (thujone) – חומר שעלול לגרום להזיות פסיכדליות, ושמואשם שאכן גרם לכאלו, לצד הפרעות נפשיות לא מעטות, בקרב שותי אבסינט רבים במהלך המאה ה-19. בין השותים תוכלו למצוא את האמנים פיקאסו, ואן גוך, דאגה, גוגין ואוסקר וויילד. הראשון החל לראות את העולם בקוביות בעקבות שתיית המשקה, ואילו  במקרה של השני, שתיית המשקה הירוק היתה כנראה מה שגרם לחיתוך האוזן המפורסם.

     

    על פי האגדה, המשקה הופץ לכל קצוות אירופה בידי לא אחרים מחייליו של נפוליאון בונפרטה, שכל אחד מהם חויב לשאת עמו בקבוק בעת מסעות הכיבוש (לשמירה על חום הגוף וחיזוק אומץ הלב). המשקה הפך להיות מבוקש יותר ויותר בקרב אלו שנחשפו לו. מאוחר יותר, קיבל המשקה הילה כמעט מיסטית והוא הפך למשקה בוהמייני שנצרך על ידי אמנים רבים, שראו בו משקה שבכוחו לשחרר מחסומי יצירה ולפתוח אפיקי מחשבה חדשים. בשיא הפופולריות שלו נשתה האבסינט בטובים ובידועים שבבתי הקפה בפריס ובלונדון.

     

    בתחילת המאה שעברה הוצא האבסינט אל מחוץ לחוק ברבות ממדינות המערב, אם בשל הסכנות שנכרכו בשתייתו ואם בשל חששם של המתחרים, יצרני הוויסקי והיינות, מהמתחרה החדש על כיסו של הלקוח. בשנים האחרונות הוא הוחזר בהדרגה למרביתן (מלבד ארה"ב), תוך הגבלה מחמירה על אחוז תכולת הטויון שבו וללא הגבלה על אחוז האלכוהול. עם זאת, אף היום ניתן למצוא אבסינט שבו גם ריכוז הטויון אינו מוגבל, במספר מצומצם של מדינות, בינהן צ'כיה, פורטוגל וספרד – כבר סיבה טובה לנסוע ולבקר בהן, לא?

     

     

    ניתן לייחס מספר סיבות אפשריות לפריחתו המחודשת של המשקה: אולי זו העובדה כי כיום ניתן להשיגו במדינות רבות, אם כי בגרסתו המוחלשת, אולי תרמה לכך ההיכרות המחודשת עם מדינות מזרח אירופה, כגון צ'כיה, בה נשאר המשקה חוקי ופופולרי, אולי הסיבה היא המשיכה והעניין אשר נוצרו ביחס למאה ה-19 בכללותה, ואולי זו בכלל ההתעסקות סביב למשקה והטקסיות הכרוכה בלגימתו.

     

    גם תעשיית הקולנוע לא התעלמה מהפוטנציאל השערורייתי הגלום באבסינט וכללה אותו במספר סרטים, תוך הקפדה על התאמה בין אופי המשקה לעלילה. כך, ניתן לפגוש באבסינט בסרט "מולין רוז", בו נצפים רבים ממבקרי מועדון הלילה המפורסם כשהם לוגמים אבסינט, בעודם צופים בנערות המרקדות והוזים כי הן ממשות את הפנטזיות שלהם. בסרט "ממעמקי הגיהנום", מבלה הבלש פרד אברלין (ג'וני דפ) שעות ארוכות בעישון אופיום ושתיית אבסינט, הגורמים לו להזיות וחזיונות, בניסיונותיו לפתור את תעלומת "ג'ק המרטש". בסרט "אלפי" מובילת שתיית האבסינט לסצינת סקס נועזת בין סוזן סרנדון וג'וד לאו (אתם כבר בדרך לחנות המשקאות?). מקומה של הפיה הירוקה אינו נפקד גם מסרטי הערפדים, היא מופיעה ב- "דרקולה" ו"ואן הלסינג", ותורמת ליצירת האוירה המכושפת והמיסטית.

     

    את האבסינט ניתן לשתות נקי או כחלק ממגוון קוקטיילים. הדרך המסורתית והנפוצה לשתיה היא לטפטף כמה טיפות אבסינט על כפית ובה קובית סוכר, כך שהמשקה ייספג בסוכר, להדליק את הסוכר הספוג באלכוהול, ולאפשר לתוצר הבערה הקרמלי לזלוג לתוך כוס ובה אבסינט מצונן היטב. בשלב זה ניתן ללגום ישירות את תכולת הכוס או להוסיף לה מים, לערבב ואז לשתות. בנוסף:

     

    • B52 – מוזגים לתוך כוס, לפי הסדר, 5 מ"ל בייליס, 5 מ"ל קלואה ו-5 מ"ל אבסינט. מדליקים את האבסינט ושותים.
    • סקס – מוזגים 10 מ"ל אבסינט לכוס שמפניה שמלאה בשמפניה צוננת.
    • למבדה – מערבבים 4 מ"ל אבסינט עם 10 מ"ל של סירופ קוקוס, קוביות קרח ואפרסק אחד קלוף. מכניסים לבלנדר וכותשים היטב.
    • דמעות של דם – מערבבים בשייקר 20 מ"ל אבסינט, 20 מ"ל וודקה, 100 מ"ל מיץ עגבניות בתוספת פלפל וטבסקו.

      

    לסיכום - האבסינט הוא משקה שבמקרה הטוב, תוכלו לספר לנכדים שלכם ששתיתם אותו, לפני שנאסר אחת ולתמיד על ידי הרשויות. במקרה הרע לא תזכרו מעצם שתייתו דבר. לחיים!

     

    לפנייה לכתב/ת
     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    אבסינט - הפיה הירוקה. בגירסה המותרת.
    מומלצים