חשיפה: כמה שומן יש בחטיפים ה"בריאים" שלכם?

פופקורן בטעם טבעי לייט למיקרוגל של מרמולייט (300 גרם)

על המוצר מודגש: "ללא תוספת סוכר, מופחת שומן".

• דבר המעבדה: המוצר מכיל 13.8% שומן, מתוכו 5.54% שומן טרנס, כלומר כ-40% מסך השומן שנמצא במוצר, ו-3.51% שומן רווי. מדובר ביותר מפי 2 מהצהרת היצרן, שמדווח על 1.4% שומן רווי.
• דבר הדיאטנית: אין הצדקה לכמויות כאלה של שומן טרנס ושומן רווי, שאינם מופיעים בפופקורן באופן טבעי. יכול להיות שהמוצר יוגדר כלייט בהשוואה למוצרים אחרים של פופקורן למיקרו שמלאים בשומן, אבל הוא רחוק מלהיות מוצר בריא. קיימת אפילו הטעיה מסוימת מול התדמית של המוצר. אם כבר פופקורן, עדיף זה הרגיל, שמכינים בבית. בתוך שלוש דקות הכנה תקבלו מוצר עם פרופיל בריאותי טוב יותר.
• תגובת היבואנית דנשר: "הפער שהתקבל בבדיקתכם לגבי השומן הרווי נראה חריג ולא מתאים לבדיקות קודמות שנעשו אצלנו. הנושא ייבדק ובמידת הצורך יתוקן. לגבי שומן הטרנס – במוצר יש פחות שומן טרנס מאשר במוצרים אחרים בשוק. הפופקורן הוא גם מופחת קלוריות ומכיל פחות שומן רווי ולכן עדיף על פני מוצרים מקבילים. במידה שהבדיקות הנוספות שאנו עורכים יצביעו על נתונים אחרים ממה שבידינו נדאג לתיקון אריזת המוצר".
  

במבה של אסם (80 גרם)

• דבר המעבדה: המוצר מכיל 31.8% שומן, מתוכם 8.76% שומן רווי וכמות זניחה של שומן טרנס – 0.01%. היצרן, אגב, מצהיר על 9.2% שומן.
• דבר הדיאטנית: מדובר באחוז שומן גבוה מאוד. מספר הקלוריות במוצר (544 ל-100 גרם על פי הצהרת היצרן) גדול פי 11 מפרי. זה לא מוגדר אצלי כאוכל, וילדים צריכים לאכול אוכל.
• תגובת אסם: השומן בחטיף הבמבה הוא שומן טבעי, ללא חומצות שומן טרנס, עם כמות מאוזנת של שומן רווי (פחות מ-30% מכלל השומן) ושל שמנים חד ורב בלתי רוויים שכוללים חומצות שומן חיוניות לגוף. הבמבה מספקת חומצת שומן לינולאית, המהווה חומצת שומן חיונית שתורמת להתפתחות המוח, מערכת העצבים, רשתית העין ותאי העור. על פי המלצות משרד הבריאות, אין להגביל את צריכת השומן בשנתיים הראשונות לחיים, מחשש להפחתה בצריכת האנרגיה ופגיעה בגדילה ובהתפתחות.
  

כריות של תלמה – דגנים רכים ממולאים קרם נוגט (375 גרם)

• דבר המעבדה: המוצר מכיל 17.4% שומן, 1.25% ממנו שומן טרנס, ו-3.48% שומן רווי (מעט יותר מהמוצהר, שהוא 3.7%, אבל ההפרש לא נחשב למשמעותי).
• דבר הדיאטנית: זו דוגמה מצוינת לאשליה אופטית. לכאורה, הבמבה, שמכילה פחות שומן טרנס, עדיפה, אבל מבחינתי המוצר של כריות עדיף עליה מפני שיש בו פחות שומן רווי, אם כי אי אפשר להגדיר אותו כמוצר תזונתי טוב. גם 3.48% שומן רווי אינם מציאה גדולה.
• תגובת תלמה: היצרן החליט שאין לו צורך להגיב.
  

לחמית סובין מחיטה מלאה, ללא תוספת מלח, מתוצרת אסם (250 גרם)

לחמית נתפס בעינינו כמוצר בריאות פר אקסלנס. "זה טוב לתזונה שלך", כתוב על האריזה. האומנם?

• דבר המעבדה: המוצר מכיל 13.9% שומן. אומנם כמעט שאין שומן טרנס (רק 0.02%), אבל יש בהחלט שומן רווי – 6.16%.
• דבר הדיאטנית: מוצר שמכיל 6% שומן רווי ל-100 גרם הוא לא מוצר בריא. עדיף לאכול לחם מחיטה מלאה או קרקרים דלים בשומן רווי.
• תגובת אסם: לחמית עשויה מקמח מלא ועשירה בסיבים תזונתיים פרוביוטיים. ארבע יחידות של המוצר מספקות 20% מכמות הסיבים המומלצת ליום. בפרוסת לחמית אחת יש רק 40 קלוריות – כמחצית מכמות הקלוריות בפרוסת לחם רגיל. השומן הוא שומן צמחי טבעי ללא שומנים מוקשים. בפרוסת לחמית אחת שמשקלה 10 גרם יש רק 0.6 גרם שומן רווי (שהם 6%), ששווה ל-3% מכמות השומן הרווי המקסימלית המומלצת ליום לאדם בוגר על פי המלצות ה- FDA.
  

אנרג'י, דגנים מחיטה מלאה עם מילוי חלב (500 גרם)

• דבר המעבדה: מכיל 18% שומן. כמות שומן הטרנס קטנה – 0.97%, וכמות השומן הרווי היא 3.2% (מעט מתחת להצהרת היצרן שהיא 3.6%).
• דבר הדיאטנית: כמו ל'כריות', גם למוצר הזה יש להתייחס יותר כקינוח מאשר כאוכל. העובדה שהם הפכו לפופולריים כארוחת בוקר של ילדים אינה טובה. המוצר מספק הרבה שומן רווי, והנזקים מצטברים. טרשת העורקים מתחילה להצטבר בגיל הילדות. צריך לזכור שבקבוצת דגני הבוקר יש מגוון אדיר של מוצרים, ורובם אינם מכילים שומן.
• תגובה: היצרנים החליטו שאין להם צורך להגיב.
  

שקדי מרק של אסם (400 גרם)

• דבר המעבדה: מכיל 23.9% שומן. אמנם לא נמצא שומן טרנס (רק כמות זניחה של 0.03%), אבל נמצאה כמות גדולה של שומן רווי – 10.9%, שמהווים 45% מכלל השומן במוצר.
• דבר הדיאטנית: זהו מוצר בעייתי מאוד. יש בו כמות גדולה מאוד של שומן רווי ובנוסף כמות אדירה של מלח: 750 מ"ג נתרן ל-100 גרם. ההמלצות מדברות היום על צריכה יומית כוללת של 2,400 מ"ג נתרן. המוצר גם עתיר קלוריות – 514 ל-100 גרם! מבוגרים וילדים שופכים את שקדי המרק בלי חשבון – וחבל.
• תגובת אסם: אסם בוחנת דרכים להפחית את כמות הנתרן בשורה של מוצרים, לרבות שקדי מרק, שעשויים מרכיבים טבעיים ללא צבעי מאכל. כמו בכל עקרונות התזונה הנכונה והמאוזנת, גם את המוצר הזה ממליצים תזונאי אסם לצרוך בצורה מאוזנת, בהתאם לכמויות המומלצות ליום.
  

נקניקיית עוף בלחמניה של זוגלובק (160 גרם)

• דבר המעבדה: יש להניח שהלחמניה, שנטחנה בבדיקה יחד עם הנקניקייה, הפחיתה את אחוז השומן. נמצאו במוצר 8.4% שומן, 2.29% ממנו הוא שומן רווי, וכמות זניחה של שומן טרנס (0.12%).
  
• דבר הדיאטנית: יחסית לנקניקיות, במוצר שנבדק נמצאה כמות קטנה של שומן רווי. עם זאת, כמות הנתרן לא קטנה – 550 מ"ג ל-100 גרם. הלחמניה עשויה מקמח לבן, כמעט ללא מרכיבים בריאים. אני גם לא מכירה נקניקייה שיכולה להיקרא בריאה. לא אכפת לי שהורים ייתנו לילדים מוצרים מתועשים, אבל שיהיו בריאים.
  

• דבר המעבדה: במוצר יש 10.2% שומן. כמות שומן הטרנס מופחתת (0.22%). שומן רווי נמצא בכמויות גדולות יותר (5.15%).
  
• דבר הדיאטנית: גם כאשר הוא מופחת קלוריות, בורקס אינו מזון בריא. הבורקס שנבדק טוב יותר אולי מהבורקס הרגיל, אבל לא נעודד אותו כי כמות השומן הרווי בו גבוהה.
  

מנה אישית של צ'יפס למיקרו מתוצרת תפוגן (125 גרם)

• דבר המעבדה: כמות השומן הכללית – 8.9%. שומן הטרנס שנמצא היה בכמות לא גבוהה – 0.22%, אבל נמצאו 4.92% שומן רווי.
  
• דבר הדיאטנית: יש כאן כמות גדולה של שומן רווי.
  
• אחרי כל העיבודים התעשייתיים של מוצר מהסוג הזה לא נותר בו כמעט דבר מהיתרונות של תפוח האדמה הטבעי.
  
• תגובת תפוגן: היצרן החליט לא להגיב.
  

בייגלה מיקס של בייגל בייגל (350 גרם)

• דבר המעבדה: הכיל 7.8% שומן, לעומת 9% שהוצהרו על האריזה. נמצאה כמות זניחה של שומן טרנס – 0.13%. כמות השומן הרווי היא 3.34% לעומת 4% שהוצהרו על האריזה.
  
• דבר הדיאטנית: עם כזאת כמות של נתרן (955 מ"ג ל-100 גרם) המוצר הזה
  
• הוא אסון. כמות של 200-300 מ"ג נתרן ל-100 גרם של מוצר היא סבירה. וגם יש בו לא מעט שומן רווי.
  
• תגובת אילן רון, מנכ"ל בייגל בייגל: "מוצרי הבייגלה שלנו מכילים עד 70% פחות שומן בהשוואה לחטיפים המטוגנים המובילים בשוק. יתרה מזאת, גם ממצאי הבדיקה לגבי שומן הטרנס זניחים. בעניין המלח, בבייגלה מעצם הגדרתו יש תוספת מלח, ולאוכלוסיות רגישות אנו מציעים מוצרים מיוחדים דלי נתרן ומתכוונים לשווק בקרוב מוצרים נוספים דלי נתרן".