הסטייק של חיים כהן
סטייק סינטה ברוטב עגבניות. השף חיים כהן התארח בפורום אוכל לקראת ראש השנה ונתן מתכוני חג.
המצרכים:
6 פרוסות עבות של סינטה.
3 שיני שום קצוצות
1/2 קילו עגבניות קלופות מגולענות
כף עלה אורגני טרי קצוצים
מלח ופלפל
שמן זית
אופן ההכנה:
בעזרת מגבת נייר מנגבים ומייבשים את פרוסות הסינטה, מחממים היטב מחבת ברזל גדולה, נותנים בה חצי כוס שמן זית, מטגנים בה את פרוסות הבשר 3 דקות מכל צד, מוציאים את הבשר ומניחים על צלחת. מפלפלים וממליחים קלות, מניחים בצד.
מוסיפים למחבת את השום, מטגנים דקה, מוסיפים את העגבניות ואת האורגנו, מבשלים כ-20 דקות, מחזירים למחבת את פרוסות הבשר והמיץ שהגירו לצלחת, מבשלים עוד כ-2 עד 3 דקות ומסירים מהאש. במידה ורוצים מידת צלייה יותר ממדיום, משאירים את הבשר עוד קצת על המחבת (לא לשכוח להפוך מדי פעם).
פורסם לראשונה 27.09.05, 13:30
סינטה. הנאה עבה עם שום. צילום: מיכל קרמר
צילום: מיכאל קרמר
מעשי פלאים עם המחבת. חיים כהן
צילום: ארז ארליכמן
מומלצים
