בקרוב על המדפים: שוקולד מחלב גמלים
על פי דו"ח של האו"ם, צפויה צריכה גדולה של מוצרי חלב שונים המופקים מחלב נאקה. אחד מיצרני השוקולד הידועים באוסטריה כבר שוקד על ייצור שוקולד מחלב זה, ובמקביל הצליחה חברה ממאוריטניה לשווק גבינת "כאמלבר" - כדוגמת גבינת ה"קממבר" הצרפתית המפורסמת
בסתיו הקרוב יעלה על המדפים שוקולד חדש שאולי ירכוש לו אוהדים - שוקולד מחלב נאקה. חלב הנאקה (נקבת הגמל), הידוע בסגולותיו הבריאותיות, כמו גם באחוז השומן הנמוך שבו, נצרך על ידי מליוני בני אדם בעיקר באזורי המחייה הנרחבים של להקות הגמלים, ממונגוליה וקזחסטן במזרח ועד למדבריות מאוריטניה במערב, אולם בהחלט ייתכן שהוא הולך לפרוץ בגדול גם בקרב צרכני המערב. בישראל עלולה להיות לו בעיה עם חלק מהצרכנים, כיוון שהוא אינו כשר.
העיתון "א-שרק אל-אווסט" היוצא לאור בלונדון דיווח הבוקר (שבת) כי לפי המחקר האחרון שביצע הארגון למזון ולחקלאות של האו"ם, צפויה צריכה גדולה של מגוון מוצרי חלב שונים המופקים מחלב נאקה.
חלב הנאקה נהנה מאחוז שומן נמוך, מנת ויטמין סי גבוהה - פי שלוש מאשר בחלב בקר ושיעור ברזל גבוה פי עשרה מזה של חלב הבקר אותו אנו שותים. חלב הנאקה מעט מלוח יותר, הוא עשיר אף בוויטמין בי, במגנזיום וחומרים חשובים אחרים.
בדו"ח מציעים להשקיע בתחום ולשווק את החלב והגבינות המופקים ממנו ואולי אף לקדם מוצרים נוספים. אין להקל ראש בכך. הארגון סבור כי מחזור המסחר בענף זה צפוי להגיע עד לכ-10 מיליארד דולר בשנה.
נאקה ממוצעת מייצרת ביום חמישה ליטרים של חלב, אולם מומחים סבורים כי ניתן להכפיל את הכמות באמצעות תיקונים קלים בדרך הזנת הגמלים. "האפשרויות הטמונות בכך עצומות משום שהחלב הוא מקור ודאי לכסף", אמר האחראי על ענף החלב והבשר הארגון, אנתוני בנט.
מדובר בפרוייקט שקורם עור וגידים. אחד מיצרני השוקולד הידועים באוסטריה כבר שוקד על ייצור השוקולד מחלב הנאקה במימון מנסיכות אבו דאבי, ובמקביל הצליחה חברה ממאוריטניה לשווק גבינת "כאמלבר" - כדוגמת גבינת ה"קממבר" הצרפתית המפורסמת המופקת מחלב בקר.
בנוסף, דובר מטעם חברת "הארודס" שבלונדון הודיע כי החברה מתעניינת במוצרי חלב הנאקה, וחברות אחרות כבר בירכו על שיווק המוצרים הללו. בתוך כך, הודיעה המפקחת על הייצור בנואקשוט, מאוריטניה, ננסי עבד אל-רחמן, כי "הארודס" וחברות אחרות כבר פתחו עמה במשא ומתן בנושא זה.
גמל. חלב עשיר במיוחד
צילום: דפנה טלמון
שוקולד. גם מחלב נאקות
צילום: שי רוזנצוויג
"כאמלבר" על משקל "קממבר"
צילום: סי די בנק
מומלצים
