למה כל-כך חשוב לצרוך מוצרי חלב עד גיל 20?

אחת מכל שלוש נשים עלולה לחלות באוסטיאופורוזיס, מחלה המאופיינת בירידה בצפיפות העצם. זוהי מחלה קשה וכואבת, הפוגעת באיכות החיים. שברים מסוימים אף עלולים להסתיים במוות. תורשה, מין, מוצא אתני, פעילות גופנית, מבנה גוף, עישון, מחלות, תרופות שונות, תזונה וכן מידת החשיפה לשמש - כולם מעורבים בבניית העצם, ודרגת הסיכון לפתח אוסטיאופורוזיס.

התרופה הטובה והיעילה ביותר היא המניעה ואימוץ אורח חיים בריא. תזונה עשירה בסידן בשלבי החיים המוקדמים מאפשרת בניית מסת עצם מירבית, שמירה עליה במעגל החיים והקטנת הסיכון ללקות באוסטיאופורוזיס בגיל מבוגר. שני העשורים הראשונים לחיים מהווים חלון הזדמנויות בלתי חוזר לבניית מסת העצם. עם זאת, השמירה על בריאות העצם, חשובה לכולם, בכל גיל.

חשוב להאט את קצב פירוק העצם ולהקטין את הסיכון ללקות באוסטיאופורוזיס. חשיפה מבוקרת לשמש תורמת להפיכת ויטמין D לפעיל. ויטמין D חיוני לספיגת הסידן מהמזון ולאגירתו בעצם. פעילות גופנית מגוונת, חיונית אף היא לבניית העצם. מנגד, רצוי לוותר על סיגריות ועל שתייה מוגזמת של קפה. עישון וצריכה מוגברת של משקאות קלים מוגזים וקפה - מפחיתים את ספיגת הסידן בעצם.

מחקרים אחרונים מוכיחים שבנוסף לבניית עצמות חזקות יותר ומניעת מחלות עצם ושברים, אכילת שלושה מוצרי חלב דלי שומן ליום, מסייעת להפחתת משקל ולשמירה על המשקל החדש, להפחתת סיכון ללחץ דם, למחלות לב ולסרטן המעי הגס. למוצרי החלב מתייחסים היום כאל מארז בריאותי שמספק בנוסף לסידן עוד רכיבי תזונה חיוניים לבריאות כמו חלבון, ויטמינים מקבוצת B ,ויטמין A ,ויטמין D ואשלגן. ספיגת הסידן מחלב ומוצריו היא היעילה ביותר (זמינות ביולוגית). סוכר החלב (הלקטוז) וויטמין D, מגבירים את ספיגת הסידן.

אין שחר למיתוס הרווח בדבר הקשר בין צריכת חלב ומוצריו לבין מחלות דרכי הנשימה העליונות (נזלת, דלקות אזניים, אסטמה). המיתוס נבדק מספר פעמים ולא נמצא קשר כזה.

ההמלצה לשלוש מנות חלב ביום מתאימה לכולם?

צריכת הסידן בארץ נמוכה מאוד, ולכן הקמפיין "שלושה ביום" מתאים לרבים. האמריקנים ממליצים לילדים עד גיל תשע שתי מנות חלב ליום, ההמלצה הישראלית מתאימה גם לקבוצת גיל זו.

מה עם תינוקות?

מוצרי חלב (גבינה, יוגורט וכדומה) - ניתן לשלב בתפריט תינוקות מעל גיל תשעה חודשים. חלב, ניתן לשלב בתזונה מעל גיל שנה. מוצרים דלי שומן, מומלץ לשלב בתפריט רק מעל גיל שנתיים.

• הכותבת היא הדיאטנית הראשית של שירותי בריאות כללית ומנהלת היחידה לתזונה ודיאטה, במרכז שניידר לרפואת ילדים