ביקורת: ארסטו הכשרה בנמל קיסריה

נמל קיסריה הוא כל מה שנמל יפו היה רוצה להיות: נקי, אסתטי, עם בריזה מרגיעה מהים. גם העתיקות מסודרות בקפידה ולא מעיקות. תרצה - תיכנס. לא תרצה - עוד יותר טוב, גם ככה לא הפריעו לנו איזה אלפיים שנה. הקוץ היחיד בכל האליה המדושנת הזאת הוא העובדה שבמתחם היפהפה הזה לא ניתן היה למצוא מסעדה כשרה. מסעדות השרצים ושאר הלא כשרות פעלו לבד במקום. אז לכן שאפו ליזם עדי עמרני - בחור חמד ומקצוען - שלא מוותר בקטנות ובניגוד לכל ההפחדות פתח במקום את ארסטו.

ארסטו היא פנינת חמדה עיצובית, עם בליל רהיטי הסבה מסוגננים, כולל ספות לבנות מפנקות וכורסאות עור מדושנות. בחוץ תוכלו להסב במרפסת שמשקיפה אל הים או במרפסת שפתוחה למרבץ מול הדשא הנעים שעוטף את המסעדה ממזרח. הכי שווה לבוא בלילה, עת המתחם כולו טובע במשחקי אורות רומנטיים.

הנסיעה מתל אביב לקיסריה אורכת כ-40 דקות, אבל היא שווה כל דקה. רשמנו את ארסטו גם כמקום חמד להעביר בו את בוקרי שישי המפנקים בחבורה של

כמה זוגות, או כפתיח נעים בדרך לחופשה בצפון. התפריט משדר לך: תסתכלו על כל מה שהשקענו מסביב. ואת אותה ההשקעה תקבלו גם באוכל.

הצליפות של השף התחילו על ההתחלה. חבל שמאפה הקלצונה (30 שקל) מופיע רק במסגרת של ארוחת הבוקר. המנה הזאת לבדה שווה את הנסיעה כולה. הסיפור לכאורה פשוט: כיפה של מעטפת בצק ענקית שנראית כמו לווין שנחת מהחלל, ובפנים מוצרלה משובחת עם נגיעות של תרד טרי. מכירים את ז'אנר המאפים שלא משנה מה הבטחתם לעצמכם בנוגע לפחמימות לא תפסיקו לאכול עד שתגיעו לפלטת העץ שעליה הם יושבים? אז זה המאפה הכי ריחני מכל המאפים האלה.

מישהו או משהו עושה קסמים עם הבצק בארסטו. את אותה תופעת מאפה נפלא גילינו ב"מאפה הבית", שהגיע כפתיח לארוחה. שוב עצר הריח המדהים את שטף הדיבור סביב השולחן. כולם עומדים יפה בתור לפינת נטילת הידיים (שם דווקא פחות אהבנו את העיצוב) וממהרים לקרוע פיסות דשנות מכיכר הפוקצ'ה שבאה עם מוצרלה ושום טרי. הפוקצ'ה (15) מוגשת גם במסגרת התפריט ועם טופינג שונה, כמו עגבניות מיובשות, קשקבל ועוד.

ואם מחירים, רשמנו לעצמנו שיחסית למיקום ההדור - המחירים הם בגדר הסביר פלוס. ארוחת ערב זוגית ללא יין תעמוד על כ-250 שקל, זה במקרה שתיקחו מהדגים המשובחים שבמקום. אם תישארו בתחום החלבי, או הבוקר, הסכום יהיה כחצי ואף פחות. כאן חשוב לציין שהכניסה לנמל כרוכה בתשלום. זהו מהלך חצוף של הרשות האחראית - שלא רק יוצרת מחסום ללקוחות של המסעדות בנמל - אלא בזלזול מוחלט לא דואגת לתחזוקה של השירותים במקום, שהם באחריותה. בארסטו ישיבו לכם את כל דמי הכניסה מעל סכום מסוים בהזמנה.

ובינתיים החלטנו שאם ההנהלה משקיעה ככה בבצק, אזי אנחנו שקטים באשר לארוחה כולה. לא נרשמה נפילה. חלק מהמנות בוסריות במעוף הקולינרי, והמקום מציע מנות דומות לאלה שמוגשות במסעדות אחרות. אולי מפני שהמסעדה צעירה החליטו שם ללכת על בטוח. אבל גם אם הן דומות - הן יותר טעימות. פרודוקטים טריים ורטבים המוכנים במקום תמיד יעשו את ההבדל. המנות נדיבות מאוד. הגבינות איכותיות ומיובאות למקום ממחלבות בוטיק מהסביבה. הריבות הן חגיגת מתוקים ביתית בכלי הגשה מקסימים: אל תוותרו על ריבת הבצל.

באחרונות עצרנו - התפוצצתי מרוב פחמימות - אז תספרו אתם לנו. ואנו נהיה שם שוב בעוד זמן, לעקוב מקרוב לאן ההנהלה לקחה את המקום המבטיח הזה. שבוע טוב.

• ארסטו - קפה מסעדה, נמל קיסריה. טל': 04-6363456