שיזף סיני: הפרי בעל שלושת הטעמים

 

לא בכל יום אני יוצא לצלם כתבה שעל פניו אין בה משהו מיוחד, ופתאום ללא כל הודעה מוקדמת מתפוצצת לך בפנים מציאות מדהימה של אנשים שמעולם לא פגשת. זה בדיוק מה שקרה לי כשהגעתי לצלם את מגדלי השיזף הסיני בצור משה. הכל החל בצורה שלווה ומתוכננת כשבחוץ פגשתי את אלי אפרת ובנו רון, ואת איציק קרן, ולאחר שלימדו אותי כי אין אומרים "שזיף" אלא "שיזף" הסטנו את הרשת הכבדה נגד זבובים ונכנסנו פנימה למשתלה.

 

"דבר ראשון, יש שלושה זנים של שיזף סיני ולכל אחד טעם שונה", מסביר קרן ונותן לי לטעום את שלושתם - "זן ה'לי' שהוא מבשיל ראשון וטעמו כתפוח, זן ה'לנג' שהטעם שלו מתקרב יוצר לזה של תמר וזן ה'בנלי' שהוא הכי מתוק והכי מתאים לייצוא לאירופה" – ואכן כל פרי היה בטעם שונה לחלוטין מאחיו.

 

"אנחנו מבודדים את הגידול מהמזיק העיקרי שהוא זבוב הפירות הים תיכוני בכך שעטפנו את כל המשתלה ברשת צפופה ופיזרנו גם מלכודות", מוסיף קרן, "הדבר הקריטי ביותר מבחינתנו זה נושא הריסוס שהוא מכת מדינה והוא אבי אבות הטומאה - אנחנו כלל לא מרססים אבל אני יכול לספר לך בוודאות על אחוזים לא מבוטלים מהמגדלים שאני אישית מכיר, שלא רק שמרססים את היבול שלהם בחומרים איומים, אלא גם מתעלמים לחלוטין מההוראה המפורשת שלא לגעת ביבול לאחר הריסוס לפי דרישת החברה המייצרת את החומרים הרעילים. המגדלים קוטפים מייד למחרת ולא לאחר תקופת ההתפוגגות של החומר המרוסס, מה שאומר שאתה מקבל רעל לשולחן".

 

אז היכן ההפתעה הגדולה שנתקלתי בה? ובכן זו הופיע בצורת רון אפרת - בחור צעיר שהדבר האחרון שהיית מצפה ממנו זה להיות פלאח - בחור חביב עם שיער פרוע ומבט שובב, שכל מה שחסרה לו ביד זו גיטרה ואיזה ג'וינט – פשוט נראה לך כאילו נתלש משנות השישים. "זה נכון", צוחק הבחור, "הדבר האחרון שחשבתי שאני אעשה בחיי זה להיות מגדל, אבל החיים לפעמים לוקחים אותך לכיוונים שמעולם לא תכננת. לצערי אני סובל מאי ספיקת כליות ונאלצתי לעבור השתלה לא קלה, לאחר שנתיים הכליה הפסיקה לתפקד ואז אבי החליט על מתנה כפולה: גם המשתלה שעברה אלי כדי שאוכל להתפרנס בכבוד, וגם כליה שהוא תרם לי במקביל. כיום כשאנו עובדים זה לצידו של השני יש חיבור כה חזק שאי אפשר בכלל לתאר אותו".

 

מה שהדהים אותי עוד יותר היה אביו של רון, אלי אפרת, שהוא עצמו נכה צה"ל שנפצע בשלום הגליל, קיבוצו עבר הפרטה וכל מה שמניע אותו זה לבנות ענף חדש שיעזור לבנו לבנות עתיד יחד עם איציק השותף: "אני נתתי לו כליה וגם יצרתי למעשה דור חדש של מגדלים, כל מה שמעניין אותי זה שיהיה לו טוב ושיוכל לעמוד על הרגליים ושיהיה לי בריא שנים רבות".

 

רוב סודות הגידול של השיזף הסיני לא ידועים במערב, לדברי איציק קרן, אבל מה שכן ידוע בוודאות הוא שהפרי גדל אלפי שנים וכבש את סין ולכל תושב כמעט יש אותו היכן שהוא בבית - אם זה בחבית, במרפסת או בגינה. "הסיבה העיקרית היא השורה האינסופית של יתרונות בריאותיים שיש לו", מפרש קרן את העניין: "הרפואה הסינית משתמשת בו לניקוי מערכת הדם, שיפור תפקודי הכבד, יש לו השפעה ישירה על הכולסטרול, על תפקוד הלב, ניתן למצות תה מהעלים, הוא מדכא את הרצון למתוקים ואפילו מהקליפה עושים בסין תרופות. אחד הדברים הכי מרשימים בו הוא היותו תרופה מרגיעה ביותר לילדים לפני השינה, שאוכלים כמה פירות ונרדמים נהדר – בקיצור, פצצת בריאות מרוכזת".

 

כדי ללמוד יותר אפשר לבקר באתר של המגדלים.