ביקורת: אגאדיר חיפה - המבורגר על ההר

פעם הייתי בליין-על, והלילה היה ממלכתי. אחד המנהגים הנפסדים שלי היה לבלוס באמצע הלילה. בין המקומות שהיו חביבים עלי היה אגאדיר, בר בורגר צנוע בנחלת בנימין בתל-אביב. היצורים הליליים אהבו לרבוץ על הבר הקטן של אגאדיר גם בזכות בעל המקום - איתן טרבלוס, שהיה עסיסי, ממזרי וסקסי ממש כמו הקציצות שלו.

השנים חלפו, אני פרשתי ותליתי את נעלי המחול ומעילי הוויניל, וכמעט לא יוצא לי לשוטט במרחב שהיה פעם ביתי השני. ואילו טרבלוס התגלה כיזם בעל חזון שלא הסתפק בכוך הקטן במדרחוב, והפך לבעל מזללות חובק ארץ שחוגג בימים אלה עשור להיווסדה של הרשת. כעת הוא חונך את הסניף השישי על פסגת הכרמל (גם כאן אחראי על התפריט השף יענקל'ה שיין‭.(‬

נטלתי את א‭,'‬ קיבוצניקית בהריון נמרצת וכובשת, שנמנית עם מועדון החברים של אגאדיר. הביקור נערך ארבעה ימים בלבד אחרי הפתיחה. החלל, שעוצב על-ידי אורי בן דרור בהשראת העיר המרוקאית שעל שמה קרויה הרשת, המה חיילים במדים, אנשים שעובדים בסביבה, תלמידים עם תיקי גב אימתניים, יפהפיות חיפאיות וסבתות חביבות ששאלו למה אין שניצלים.

באגאדיר אין עסקית צהריים מובנית, אלא רק ‭10%‬ הנחה על כל התפריט. במנות הראשונות הרגשנו שהמסע לכרמל היה שווה. כנפי העוף הצלויות היו פיקנטיות, פריכות כנדרש, והיה כיף ללכלך איתן את הידיים. נקניקיות המרגז הפתיעו את א‭:'‬ "כאחת שלא חובבת חריף, הן דווקא לטעמי, ובמיוחד אני אוהבת את השילוב עם העגבניות הטריות‭,"‬ קבעה. חלת הבצל הייתה ראויה, אבל חפה מייחוד. א' חשבה שסלט הראשד וגבינת פטה היה מעולה. אני סברתי שהיא קצת נסחפה. מנגד, נרשמה הסכמה לגבי קציצות הפרסה. כנרקומן של כרישה התאכזבתי לגלות שהן תפלות עד פיהוק. העובדה שהקציצות רבצו על סלט סלק לא עזרה. שותפתי ההריונית הלכה על הקלישאה המתבקשת והזמינה את החמוצים המקומיים, שסיפקו כראוי את מאווייה.

בעיקריות התמסרנו להמבורגרים והתעלמנו מפירות הים. הלכתי על המקסימום: המבורגר אגאדיר ‭330)‬ גרם‭.(‬ הביסים הראשונים שיגרו אותי למסע נוסטלגי לימים שבהם התענגתי על המבורגרים בסניף החלוצי של הרשת. הדבר היחידי שהעיב על השמחה הייתה מידת העשייה. ביקשתי מדיום, קיבלתי רייר רציתי לשלוח את הבשר להשתזף עוד טיפה, אבל החסה והפטריות דבקו בו, וזה נראה לי בלגן מדי. המשכתי לנגוס בגבורה בבשר החי.

א' מעדיפה בדרך־כלל את ההמבורגר הסטנדרטי של אגאדיר, אבל שכנעתי אותה להיות הרפתקנית וללכת על אנגוס, שהושק לאחרונה לכבוד חגיגות העשור של הרשת והוא נוצר מבשר אנטריקוט. היא קצת הצטערה‭" :‬ההמבורגר בסך הכול בסדר, אבל אי-אפשר להתעלם מהטעם הדומיננטי והעז שלו, שיוצר תחושה מאוד שומנית ולא מעודנת בפה. הוא לא מיועד לכל אחד‭."‬

מאחר שהתבשרנו שבאגאדיר יש תפריט קינוחים חדש, לו אחראית הקונדיטורית שרית אשכנזי, המתקנו בקרמבו מתוחכם ומשודרג. הוא התגלה כנפילה. נקווה שבאגאדיר החיפאית יפנימו את ההערות, ישייפו היכן שצריך ואז נשמח לקפוץ שוב.

"אגאדיר", דוד פינסקי 6 חיפה, ‭04-8378666‬.

מחיר העסקית: ‭10%‬ הנחה על התפריט

מטבח: בשרי-דיינר

שעות העסקית: א'-ה', ‭17.00-12.00‬

חנייה: מגרש חנייה בחינם או ברחובות הסמוכים

ציון: 7.7