אבוקדו: שמונה מתכונים ירקרקים

האבוקדו, שכעת נמצא בשיא העונה, הוא אחד המאכלים שיש לגביהם קונצנזוס - כמעט כולם אוהבים אותו. האבוקדו עשיר בשומן (פרי ממוצע מכיל כ-30 גרם שומן), ולכן מומלץ לאכול ממנו במתינות. עם זאת, היום ידוע שרוב השומן באבוקדו הוא חד שומן בלתי רווי, כלומר שומן 'טוב' שמוריד את רמות הכולסטרול.

איך בוחרים אבוקדו

קטיף האבוקדו נעשה כשהפירות עדיין מוצקים וההבשלה הסופית נעשית בבית, תוך מספר ימים. אפשר לסגור את האבוקדו בשקית נייר כדי לזרז את ההבשלה. אם שמים גם תפוח בשקית, ההבשלה תתרחש מהר יותר. כדי למנוע השחרה, מטפטפים מעט מיץ לימון על האבוקדו. אפשר לאחסן אבוקדו מקרר, אבל רצוי להגיש אותו בטמפרטורת החדר.

הנה שמונה מתכוני אבוקדו - שאולי יפחיתו את רמות הכולסטרול שלכם ואולי לא - אבל מה שבטוח, יעשו לכם כיף בפה - מרוטב ועד סלט מאבוקדו ממולא ועד מטבל.

גם טעים וגם בריא. אבוקדו (צילום: אורן יהודה)