(הפיצה) המשפחתית החדשה

החלטנו להצטרף לערב אחד למשפחת סבג-חורש כדי ללמוד מקרוב איך מכינים פיצה משפחתית יצירתית ובעיקר בריאותית.

פיצה משפחתית ביתית

המצרכים הדרושים:

לבצק:

2 כוסות קמח כוסמין או קמח מנופה מלא אורגני

2 כוסות קמח שטיבל מספר 2

2 כפיות מלח

1/2 1 כפות שמרים יבשים

4 כפות שמן זית

1/2 1 כוסות מים פושרים

לרוטב:

4 כפות שמן זית

1 בצל גדול, חתוך לקוביות

2 שיני שום

4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות

1 קופסת רסק עגבניות אורגני גדול

1 כוס מים

2 כפות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

צרור בזיליקום

1 כפית אורגנו

אופן ההכנה:

הבצק:

מערבבים בקערה את כל החומרים לבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד ורך אך לא דביק. לשים לפחות עשר דקות.

מניחים להתפחה לשעתיים.

מחלקים לכדורים ולשים בידיים. כל כדור יהווה פיצה אישית לסועד.

הרוטב:

מחממים במחבת את שמן הזית ומאדים את קוביות הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את השום הקצוץ, העגבניות ורסק העגבניות ומערבבים.

מוסיפים את המים, עשבי התיבול והתבלינים ומבשלים כחצי שעה.

* ניתן לטחון את הרוטב במעבד מזון בלת מרקם אחיד של הרוטב ומצננים.

הפיצה:

מרדדים את הבצק, מניחים 2 כפות מהרוטב מעל ומפזרים תוספות מעל.

מחממים את התנור לחום גבוה של 200 מעלות, מניחים את הפיצה מעל נייר אפייה ואופים במשך 15 דקות.

התוספת שתופסת

• טונה בשמן זית 
• גרגירי תירס
• פטריות שמפיניון טריות
• זיתים ירוקים או שחורים מגולענים
• רצועות פלפל אדום
• רצועות קישוא מסוג זוקיני
• גבינת מוצרלה מגוררת
• גבינת צאן מגוררת