תחרות: איזו מחית תינוקות הכי טובה?

זירת המחיות לתינוקות מתלהטת, ולאחרונה יש על המדפים יותר ויותר מחיות המבוססות על פירות. בדיקת העניין מגלה שלעומת ריסוק הפירות הביתי, בחלק מהמחיות המוכנות נעלמו הוויטמינים.

אחרי שנתיים של קיפאון בתחום, חברת "גרבר" מציעה מחיות חדשות, ולאחרונה התווספו עוד שני שחקנים: "מדיצ'י", שתתחיל לייבא את מחיות התינוקות של "ביצ'נאט" (חברה ותיקה הנחשבת לשנייה בגודלה בארה"ב) ו"הארטס", המשווקת מותג חדש ועומדת להיכנס עם מחיות בייצור מטרן הבלגית. מעבר לכך, השוק בארץ ידע שינויים רבים בשנתיים האחרונות. "גרבר", שנחשבה בעבר למונופול דומיננטי, איבדה נתחי שוק משמעותיים לטובת מתחרה ישראלי - "פרינוק".

החלטנו לבחון, אם כן, מה קורה על מדף מחיות התינוקות. נדהמנו לגלות שצדקה סבתא כשאמרה שהמחיות המוכנות אינן זהות לפירות הטבעיים. כאשר השווינו את התכולה במחיות מול תכולת הפירות הטבעיים (על פי נתוני מועצת הפירות) נותרנו עם השאלה: לאן נעלמו הוויטמינים?

הבישול משנה את ההרכב

"המחיות עוברות תהליך בישול בחום וריסוק, שמשפיע על רמות הוויטמינים בצורה שונה", אומרת מיכל קאירי, דיאטנית קלינית מבית החולים "שניידר", "גם זמן בישול, חשיפה לחום ואור ומשך אחסון משפיעים מאוד על רמות הוויטמינים. ויטמין C, לדוגמה, נהרס במזון בחשיפה לחום או לאור‭."‬ נציין כי היצרנים אמנם מוסיפים ויטמין C למוצר, אבל זה עדיין לא כמו הדבר האמיתי. "ויטמין B 6 רגיש לאור ולחום, אך אינו מתחמצן. ויטמין A רגיש לאור ולחמצן אך אינו נהרס בחום, ויטמין Dעמיד בחום וחומציות אך רגיש מאוד בסביבה בסיסית. ויטמין E‬ מתחמצן בקלות.

עם זאת, קאירי מוסיפה שבהתלבטות מול פירות בבית או מחיות מוכנות, יש להביא בחשבון את נושא ההדברה. כאשר קונים ירקות אצל הירקן, פעמים רבות אין אנו יודעים מה רמות חומרי ההדברה. לרוב, במוצרים כמו מחיות, המעקב אחר רמות אלו קפדני במיוחד.

לדברי הדיאטנית הקלינית טובה קראוזה, מחברת הספר "המדריך השלם לתזונה בהריון", בתזונה יש כלל לא כתוב, לפיו ככל שהמוצר קרוב יותר לצורתו הטבעית, כך הוא בריא יותר. "עם זאת, היא מסייגת, חשוב להדגיש שמחיות יכולות להיות פתרון טוב למקרים שבהם אילוצים שונים מונעים מההורים להכין מחית טרייה. מה גם שיש תינוקות שמעדיפים מחיות מוכנות. אם כבר הולכים על המוכנות, חשוב לבחור את אלו שהרכבן קרוב ככל האפשר לצורתן הטבעית, ללא סוכר או עמילן.

בעזרת קאירי וקראוזה ערכנו בדיקה עיוורת של 5 מחיות, אחת של דלעת והשאר של פירות פופולריים, ודירגנו אותן לפי ההבדלים בין המחיות לפרי המקורי.

מקום ראשון

מחית הדלעת של "גרבר"

מחית זו קיבלה את הציון הטוב ביותר מהדיאטניות. היא מכילה אך ורק את הירק ללא תוספת סוכר או עמילן. בנוסף לכך הערכים התזונתיים דומים מאוד לאלה של הדלעת הטרייה. יש להביא בחשבון שדלעת, בניגוד לפירות, לא אוכלים בצורתה המקורית ובוודאי שלא מאכילים בה תינוקות ללא בישול.

מקום שני

מחית פירות מעורבים של "פרינוק"

מכילה בננה, תפוח עץ, אגס ואפרסק ומוגדרת כמחית מרכיבים טבעיים בלבד לטענת הדיאטניות, המחית לא תפסה יומרת יתר לחיקוי מושלם של התוצר הטבעי. אמנם אין בו את כל הוויטמינים והמינרלים הקיימים בפירות, הוא מכיל סוכר מעבר למוצר הטבעי, אבל אין בו תוספת של מיץ, עמילן ומים. העובדה שארבעת המקומות הראשונים ברשימת הרכיבים הם של הפירות, מראה שהמוצר קרוב יותר לפרי טבעי. הסיבה: המיקום ברשימה קובע את הכמות היחסית של הרכיב במוצר (לדוגמא: אם בננה מופיעה ברשימת הרכיבים לפני מים, יש במוצר כמות גדולה יותר של בננה מאשר מים‭.(‬

מחית בננה ותפוח עץ של "פרינוק"

הדיאטניות הביעו אותה דעה על מחית זו, המדגישה על התווית שהיא מכילה רכיבים טבעיים בלבד שלושת המקומות הראשונים ברשימת הרכיבים הם הפירות.

מקום שלישי

המים מופיעים כרכיב הראשון ונמצאים בכמות הגדולה ביותר המחית מכילה מיץ אננס ותוספת סוכר, וכמות הפרי היא מעטה בהשוואה לרסק ביתי. סוכר נחשב כפחמימה ללא ערך מוסף תזונתי שעלול להגביר את הסיכון לעששת. כמו כן, המחית מכילה תוספת של עמילן תירס שמיועד ליצור מרקם חלק וסמיך יותר - רק קלוריות, בלי ויטמינים ומינרלים.

מחית לפתן אננס, מנגו ובננה של "גרבר"

המים מככבים במקום הראשון, ויש תוספת סוכר ומיץ אננס, שמופיע במקום השני ואף מכיל עמילן - רחוק מהפרי הטבעי.

תגובות החברות

חברת "גרבר": ‬דרך ההכנה הביתית של מחיות אינה מאפשרת בהכרח תזונה אופטימלית מהסיבות הבאות: הירקות והפירות בשוק אינם מסווגים לכאלה המיועדים לתזונת תינוקות. הם עוברים ריסוס, יש קושי לשמר את מכלול המרכיבים החיוניים בבישול ולשמור על סטריליזציה. הוויטמינים והמינרלים בהכנה הביתית נשמרים רק אם הם ניתנים ברגע ההאכלה. במחיות "גרבר" יש בקרה מלאה על כמות הוויטמינים, המינרלים והתזונה, והן ניתנות לשמירה לזמן ממושך יותר העמילן והסוכר מוספים ל־7 מבין 28 מוצרים בלבד, הם רכיבים טבעיים, המומלצים לשימוש בתזונת תינוקות. כמות הסוכר מזערית.

ישראל אדלר, מנכ"ל "רנדי", יבואנית "פרינוק": הפירות והירקות במחיות שלנו עוברים בדיקות קפדניות לאין ערוך בהשוואה למקבילים הטריים, מחומרי הדברה ועד הימצאות מתכות כבדות. המזון הוא טבעי, שעבר בישול בזק. אנחנו לא מוסיפים עמילן שמוסף כדי להוזיל עלויות.