שני מתכונים: פרוסות רוסטביף ואדממה

פרוסות רוסטביף

המתכון הקליל והמהיר הזה יספק לכם רוסטביף לכל השבוע, כתחליף טעים ועתיר ברזל לנקניקים המעובדים. מכיוון שהרוסטביף שלנו נעשה ללא חומרים משמרים, יש לפרוס אותו לאחר ההכנה ולשלוח היישר למקפיא. הפשירו כל ערב פרוסה אחת או שתיים, שימו בין שתי פרוסות לחם מלא, מרחו קצת טחינה (עוד מקור מומלץ לברזל), והוסיפו לשקית גם פרי או ירק המכילים ויטמין C, לשיפור יכולת ספיגת הברזל של הגוף.

(צילום: ויז'ואל/פוטוס) 

חומרים (ל־25 פרוסות):

1.5 ק"ג בשר סינטה מיושן 

מעט מלח ופלפל 8 2 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־160 מעלות. מתבלים את בשר הסינטה במלח ובפלפל (אתם מוזמנים להוסיף אבקת שום או פפריקה או כמון או גרגרי חרדל).

2. מלהיטים במחבת גדולה את שמן הקנולה, וצורבים בה את מעטפת הבשר, כדי למנוע מהנוזלים שבה לצאת החוצה בהמשך הבישול.

3. מכניסים לתנור. אם אתם מעוניינים בבשר שדרגתו רייר, השאירו שעה בערך. אם בדרגת מדיום, השאירו 10 דקות נוספות.

4. מוציאים את הרוסטביף מהתנור, מכסים אותו בנייר כסף ונותנים לו לנוח 20 דקות. לאחר מכן מורידים את נייר הכסף, פורסים לפרוסות, מפרידים ביניהן בעזרת ניילון או נייר אפייה ומשלחים למקפיא.

ערך תזונתי (ל־3 פרוסות): 218 קלוריות, 6.6 גרם שומן, 2.8 גרם ברזל, 7.6 גרם אבץ

אדממה (תרמילי סויה)

החלק המורכב ביותר במתכון הזה הוא לקחת את עצמכם לסופר הקרוב ולמצוא במקרר של הירקות הקפואים שקית של "אדממה" ובה פולי סויה גולמיים בתרמיל. גם אם אינכם חובבי סויה ביומיום, תתאהבו בחטיף הזה, המכיל כמות גדולה של ברזל ומעט שומנים.

חומרים:

1 שקית אדממה 

מעט מאוד מלח

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את המים והמלח בסיר גדול. שופכים את תוכן השקית לסיר.

2. כשהפולים צפים, מוציאים, מסננים ומביאים לשולחן (עם קערה ריקה ליד, לתרמילים).

ערך תזונתי (לקערה גדולה): 115 קלוריות, 11 גרם חלבון, 6 גרם שומן, 6.5 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 68 מ"ג סידן, 3.3 מ"ג ברזל