הטיפ היומי: כמה ביצים מומלץ לאכול בשבוע?

אז כמה ביצים מותר לאכול בשבוע? השאלה מתייחסת כמובן לחלמון, המכיל כולסטרול. בינינו, אם תשאלו את הטבעונים הם יגידו לכם שצריך לוותר על ביצים לחלוטין. אם תדברו אם ספורטאים, יספרו לכם רבים מהם על תפריט הכולל שתי ביצים ביום ועל תמונת דם דלת כולסטרול, ואם תנסו לברר עם התזונאים, בכלל תכניסו ראש בריא למיטה חולה.

רוב המחקרים מראים כי אכילת עד שישה חלמונים בשבוע אינה משפיעה באופן ניכר על הכולסטרול הרע. אולם כאשר לאדם יש נטייה לפתח כולסטרול גבוה, יש להגביל אותו ל-4-3 חלמונים בשבוע. רק כדאי לדעת כי החלמון עשיר יותר מהחלבון ברוב אבות המזון. נכון, גם בשומן, אך גם ברוב הוויטמינים מקבוצת B, ויטמין A, אבץ וחומצה פולית. חוץ מזה, הוא מכיל לציטין, הידוע כמגן מפני עליית הכולסטרול בדם.

ורק למען הסדר הטוב: כמות הכולסטרול במזון אינה הגורם הדומיננטי, המשפיע על רמות הכולסטרול הרע בדם. לא פחות חשוב להקפיד על תפריט דל בשומן רווי, בייחוד התעשייתי, המוקשה, לאכול מזון צמחי העשיר בסיבים ובנוגדי חימצון, לעשות פעילות גופנית ולכבות את הסיגריות!