בקערה אחת: עוגת גזר עם אגוזים וצימוקים

עוגת גזר בחושה

מתכון באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט

המרכיבים:

3/4 כוס קמח 

3/4 כוס + כף סוכר

1/2 כוס שמן

1 ביצה גדולה  (מס' 1)

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

1/2 1 כוסות גזר קלוף ומגורר גס

קורט קינמון

30 גרם צימוקים

30 גרם פקאנים קצוץ

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מנפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה לתוך כלי יבש.
3. מניחים שמן וסוכר בקערה וטורפים בעזרת מטרפה עד שחלק מהסוכר נמס.
4. מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ואת הקינמון ומערבבים היטב. לבסוף מוסיפים צימוקים ופקאנים ומערבבים עד שהעיסה אחידה.
6. יוצקים לתבנית אינגליש משומנת קלות. אופים 40-30 דקות עד שהעוגה קפיצית למדי או שקיסם המוחדר למרכזה יוצא יבש.