הטיפ היומי: באיזה שורשים יש יותר ברזל מבבשר?
בשר, עוף, דג וביצים נחשבים כמקור בלעדי לברזל, אבל גם שורשי מאכל הם מקור מעולה למינרל. לא רק לצמחונים
פקעות ושורשים מהווים חלק לא גדול מהתפריט היומי שלנו, וחבל. יש בהם המון דברים טובים. מזל שהם כשרים, ואפילו כשרים לפסח, כי זו ההזדמנות לשדרג את מעמדם. קחו למשל את הברזל, שקשה כל כך להשיג אם לא מקפידים על המנה הבשרית. חלק מהפקעות והשורשים דווקא יכולים לעזור לכם. וכדאי שתדעו, גבר צריך 10 מיליגרם ברזל ביום ואישה בגיל הפריון 15 מיליגרם מהמינרל האמור.
ואם זה נראה לכם מעט, שימו לב לנתונים הבאים: ב-100 גרם בשר בקר יש 2.3 מיליגרם ברזל. בעוף, בדג ובביצה כ-1 מיליגרם ברזל.
- הכותבת היא דיאטנית קלינית
עשיר בברזל. ארטישוק ירושלמי
צילום: שאול גולן
מומלצים
