תקפיצו: אורז בשני סוגים עם טופו וירקות

אורז אדום ולבן עם ירקות וטופו

מתכון באדיבות "סוגת"

מנה מוקפצת וטעימה שיכולה לשמש כמנה עיקרית או כתוספת לדגים, עוף או בשר. אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי.

1 כוס אורז אדום, מבושל על פי הוראות היצרן

1 כוס אורז פרסי, מבושל על פי הוראות היצרן

1 בצל סגול, פרוס לפרוסות דקות

1 קישוא גדול, חתוך לקוביות קטנות

3 גזרים קטנים, פרוסים לעיגולים דקים

1/2 כוס קוביות קטנות של טופו

3 גבעולי בצל ירוק, קצוץ גס

2 כפות מים

3 כפות רוטב סויה

3 כפות מירין (יין אורז מתוק יפני לבישול)

שמן לטיגון

להגשה:

בצל ירוק קצוץ

(צילום: שלומי ארביב)

אופן ההכנה:

1. בווק, או מחבת גדולה, שמים שמן, שיכסה את התחתית. מחממים על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל, ומערבבים במהירות בעזרת או כף עץ.
3. מוסיפים את הקישוא, הגזר והטופו. מערבבים עד שהקישוא מראה סימני צריבה.
4. מנמיכים מעט את הלהבה ומוסיפים את המים.
5. מוסיפים כף רוטב סויה ואת המירין ומערבבים.
6. מוסיפים את שארית הסויה ומערבבים עד שהירקות מתרככים.
7. מוסיפים את שני סוגי האורז וממשיכים להקפיץ במהירות.
8. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים בקערות עם בצל ירוק קצוץ מפוזר מעל.