למה בריא לאכול גם את החלק הלבן בתפוז?

התפוז הוא אחד מהפירות המוכרים, הנפוצים והאהובים ביותר בארץ. אמרתם חורף - אמרתם פירות הדר, ובראשם הפרי הכתום, העגול, בעל הטעם המתוק-חמוץ, שמלווה אותנו מהסתיו ועד לסוף החורף.

אין כמעט חלק שאינו מנוצל בתפוז. מהקליפה מכינים מעדנים מסוכרים, "חלקי הפנים" כמו הציפה והתאים משמשים להעשרת מיצים, ורבים סוחטים לעצמם מיץ תפוזים טרי וכמובן אוכלים את פלחי התפוז. ורק על החלק הלבן, העוטף את הפלחים ומפריד בינם לבין הקליפה, נהוג לוותר בדרך כלל. וחבל.

חבל, כי העטיפה הלבנה, המקיפה את הפלחים, עשירה למדי בסיבים תזונתיים, ובעיקר בסיבים מסיסים שהבולט ביניהם הוא הפקטין. לסיבים אלו יש השפעה מיטיבה על פעילות מערכת העיכול, הגברת תחושת השובע ואף יכולת להפחית את ספיגת הכולסטרול בגוף. בנוסף לכך, מספר מחקרים שנערכו בארץ הראו כי לסיבים שבתפוז יש יכולת מניעה של התפתחות גידולים סרטנים במערכת העיכול, למרות שדרושים לשם כך מחקרים נוספים.

• הכותבת היא דיאטנית קלינית וספורט M.Sc, מנהלת התזונה במרכז רפואת הספורט 'מדיקס'