מורידים הילוך: מתכוני פסטה קלילים

בימים שאחרי החגים, השבתות עם הבישולים המורכבים והכבדים שהוכנו בלי הרף, אנו מנסים להחזיר את החיים למסלולם ובעיקר מנסים להחזיר את הגוף למשקלו הקודם. בכל מקום שאליו אני מגיעה אני מתבקשת לתת מתכון קל, טעים ובעיקר כזה שלא ידרוש שהות ממושכת במטבח. רבותי, זה הזמן להכין מנות ירק, עם תוספות ירוקות מבושלות או טריות ומאכלים משביעים שמשלבים בין פחממות לירקות. עכשיו מכינים תבשילים ומאכלים מהיר הכנה קלילים המקנים מנות צבעוניות ומושכות את העין והחיך. ומה יותר מתאים להגדאות הללו מפסטה עם רטבים קלילים?

פסטה ברוטב פסטו

למנה זו משתמשים בכל סוג של פסטה. אפשר להגישה על בסיס פסטו בלבד או לשלב עם תרד ובזיליקום. כל בחירה תניב מתכון נפלא.

המרכיבים (ל-6 מנות): 

1 צרור עלי בזיליקום, ללא גבעולים

2 שיני שום

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס אגוזי מלך או צנוברים, קלויים

1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

לפסטה:

500 גרם פסטה מכל סוג שמתחשק

מלח ופלפל לפי הטעם

גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם

1/2 כוס שבבי שקדים מולבנים וקלויים קלות

1. טוחנים במעבד מזון את עלי הבזיליקום. מוסיפים בהדרגה את שאר החומרים ומעבדים לעיסה אחידה. שומרים במקרר עד לשימוש.
2. מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן, מסננים ומחזירים לסיר. שומרים חם.
3. מערבבים את הפסטה עם הפסטו, עד שהפסטה מצופה בשכבה אחידה.
4. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ושקדים ומגישים חם.

סלט פסטה, ירקות וטונה

המרכיבים (ל-8-6 מנות):

5 פלפלים בצבעים שונים (אדום, צהוב, כתום, ירוק כהה או ירוק בהיר)

1/2 כוס עירית קצוצה

2 כפות שמיר קצוץ

5 לבבות ארטישוק, חתוכות לפלחים

2 כוסות שבלולי פסטה מבושלים, מסוננים ומצוננים

1 קופסת טונה בשמן מסוננת מהשמן ומפוררת

2 כפות מיונז או רוטב אלף האיים (אפשר להשתמש ברטבים דלי קלוריות)

מלח ופלפל שחור גרוס

(צילום: ויז'ואל/פוטוס)

אופן ההכנה:

1. מנקים את הפלפלים. מסירים את ראשי הפלפלים, מנקים את הזרעים והגבעול וחותכים לרצועות דקיקות.
2. שמים בקערה רחבה את רצועות הפלפלים, מוסיפים את העירית, השמיר, לבבות הארטישוק, שבלולי הפסטה והטונה ומערבבים היטב.
3. מתבלים במיונז, מלח ופלפל ומגישים.

פסטה עם טופו ואפונה

1 חבילה פוטוצ'יני

מלח ומים – לבישול הפסטה

3 כוסות אפונה קפואה

מלח

2 כפות שמן זית

2 כפות חמאה

2 בצלים קצוצים דק

3 שיני שום, כתושות

500 גרם טופו, מגורר גס

4 כפות רוטב סויה משובח

1/2 כוס פרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה במים בהתאם להוראות המופיעות על גב האריזה. חשוב שהפסטה תהיה "נגיסה" ("אל-דנטה") כלומר, רכה, אך לא רכה מידי. מסננים היטב.
2. שמים בקערה גדולה את האפונה ומעט מלח, יוצקים מים רותחים, משהים כחמש דקות ומסננים.
3. מחממים במחבת את השמן והחמאה על להבה בינונית, מוסיפים את הבצלים ומאדים שתיים שלוש דקות.
4. מוסיפים את השום, הטופו, רוטב הסויה, מערבבים ומבשלים כדקה. מוסיפים את האפונה והפטרוזיליה מערבבים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד שתיים שלוש דקות.
5. מעבירים את הפסטה לכלי הגשה, יוצקים מעל את רוטב הטופו,מתבלים במלח ופלפל גרוס ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם.

לאתר הבית של פסקל לחצו כאן