מתכונים לבראנץ' ישראלי

גבינות מתובלות

המרכיבים:

תיבול עגבניות מיובשות, שום ובזיליקום:

1 ק"ג גבינה 5%

50 גרם עגבניות מיובשות קצוצות גס

3 שיני שום כתושות

1 כף סוכר

1 כפית מלח

30 מ"ל שמן זית איכותי

10 עלי בזיליקום קצוצים

תיבול שקדים קלויים ועירית:

1 ק"ג גבינה 5%

50 גרם שקדים פרוסים מולבנים קלויים

1 צרור עירית קצוצה

50 גרם בצל קצוץ מטוגן

1 כף סוכר

1 כפית מלח

30 מ"ל שמן זית

1. מערבבים את כל המרכיבים ולהגיש. רצוי ליצור חצי כדור בעזרת כף גלידה. 

בראנץ' ב"שלוותה" (צילום: בועז לביא)

שקשוקה

המרכיבים (ל-6 מנות):

2 ק"ג עגבניות חצויות, רצוי מזן תמר

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

1-2 פלפל ירוק חריף חתוך גס

6 שיני שום פרוסות

30 סמ"ק שמן זית

1 כף מלח

1 כף סוכר

1 כפית זרעי כמון

12 ביצים מאיכות עליונה

אופן ההכנה:

2. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד לצמצום מחצית הכמות. מתבלים במלח ובסוכר.

3. יוצרים גומות בתערובת ופותחים לתוכן את הביצים, מבשלים על אש קטנה ללא מכסה 3 דקות.

4. מכסים את המחבת ומבשלים 3 דקות נוספות. מקשטים במעט כוסברה טריה קצוצה ומגישים. מומלץ להגיש עם טחינה ירוקה ופיתות עבודת יד.

• לכל כתבות הבראנצ'ים - לחצו כאן