מעדני יחיעם השיקו 2 סוגים של פסטרמה עוף

יצרנית מוצרי הבשר המעובד, מעדני יחיעם, השיקה לאחרונה שני סוגים חדשים של פסטרמה מבשר עוף. האחד הוא פסטרמה מעושנת, והשני הוא פסטרמה על גחלים. כן השקיעה החברה 250 אלף שקל בתבנית פלסטיק בצורת עוף שלם שבתוכה ייצרו את הפסטרמה. המוצרים יוצעו באריזות קופסא.

שוק הפסטרמה בארץ מגלגל 200 מיליון שקל כש-80% ממנו מוחזק ע"י פסטרמה הודו. למעדני יחיעם 13% משוק הפסטרמות ו-11.5% במכירות במעדניות (הכוללות גם מוצרי בשר אחרים). עם המוצרים החדשים מקווה החברה לתפוס נתח של 23% מתוך שוק הפסטרמות ו26.5% מהשוק במעדניות.

הבחירה להיכנס לייצור פסטרמה עוף מוסברת בכך שזהו שוק פחות צפוף ולכן יקל על החברה להיאחז בו. השווקים הצפופים הם של הפסטרמות מבשר הודו ואלו העשויות בשר בקר. בחברה מזהים הזדמנות להיכנס לקטגוריה חדשה כמעט לגמרי ולמתג אותה.

בחברה מעידים שהצעד היה נבון בעקבות המכירות של המוצרים החדשים שהסתכמו ב-500 אלף שקל בחודש האחרון. לדברי החברה, מתוכננות פסטרמות עוף נוספות.