עומדים לסדר
אנשי הקהילה מתכוננים לחג
המכה ה-11
ניקול לוין - מומחית לניקיון
ניקול לוין, 40, היא הבעלים של שלוש חברות: אחת לנקיון של משרדים ובתים, השניה חברת כוח אדם, והשלישית היא חברת הדברה בה היא שותפה עם אחיה רמי סולטנה. ביום חמישי האחרון, קיבלה ניקול את תואר אשת העסקים של השנה בניו-יורק. בחירתה נעשתה גם בגלל תרומתה לאיכות הסביבה. את התואר הגיש לה מרטי מרקוביץ, ראש רובע ברוקלין, באולם פרוספקט פארק. מרקוביץ שיבח את הדרך שסללה ניקול, מהגרת ישראלית ואם חד-הורית, שבשתי ידיה בנתה עסק יציב ורווחי. בימים אלו, כאשר עסקים נסגרים בזה אחר זה, היא מגדילה את עסקיה ומעסיקה מעל ל-60 עובדים. אחת הסיבות לקבלת תואר הכבוד הוא קו יצור שהנהיגה, במבוסס על חומרי ניקוי והדברה ירוקים, ללא כימיקלים המזיקים לסביבה. המשרדים שלה עמוסים בימים שלפני הפסח בבקשות לעזרה של נקיון וחיטוי לבתים פרטיים, משרדים וחנויות. הצוותים מוכנים לפעולה. לדבריה של ניקול, הצוותים “הופכים את הבית כמו פאזל ומחברים אותו מחדש. לראות את החבר'ה בפעולה זה הדבר הכי מצחיק. אני מקבלת טלפונים של נשים בהיסטריה כי לא הספיקו להכין את הבית לחג.
"אני מציעה לקוראים לצמצם, להיפטר מן המיותר". ניקול לוין
"בחיים האישים שלי אני גם עושה סדר. אצלי הסנדלר לא הולך יחף. אני מביאה לדירה שלי בסוהו את הפועלים, הם תמיד מגיעים לנקות ולהדביר, אבל לקראת החג אני נכנסת לאווירה ואני רוצה שיהיה לי הכי נקי והכי מסודר. אלו דברים שהתרגלתי להם מילדות. אני מעיפה דברים שאני לא צריכה, נותנת לנזקקים, מצמצמת את החפצים. יש לי מספר בחורות שבאות לבית והופכות אותו. כמקצוענית אני מציעה לקוראים לצמצם, להיפטר מן המיותר. נקו חדר חדר. סדרו בכל יום ארון אחר. שימו מוזיקה שאתם אוהבים והפכו את הסדר והניקיון לחוויה בונה שתהנו ממנה בסוף המבצע.
"לפסח הזה יש את המכה ה-11: מכה של פשפשי מיטה. אנשים לא מודעים כמה זה מכה בניו-יורק. אנחנו מודעים לבעיה כי אנחנו מנקים משרדים ממשלתים, בתי חולים, מרפאות ובתי קולנוע. זאת מגיפה שקשה לתפוס אותה כי הפשפשים מתחבאים. כדאי לקחת את זה לתשומת לבכם ולהיות עירניים לתופעה. יש תחזיות שזה הולך לגדול.
"לדעתי, אדם שעושה סדר בחיים שלו צריך להסתכל לאחור ולסדר את החולשות והטעויות, לרשום מה לא בסדר ולהמשיך הלאה עם תוכנית חדשה. לכל אחד יש תקופות בחיים של בלגן. צריך לדעת לסיים תקופה כזו כמה שיותר מהר ולעבור לסדר בחיים. אל תתביישו לבקש עזרה. אני נוסעת לארץ ממש יום לפני פסח. אני עובדת כל כך קשה בימים שלפני החג שמגיע לי לנסוע ולהתפנק עם המשפחה בארץ".
לצאת מן המיצר
ליאון חזן - יועץ ומאמן אישי
ליאון חזן הוא יועץ ומאמן אישי, המעביר בניו-יורק סדנאות לצמיחה עצמית ומשמש כמגשר למבוגרים. אחד הנושאים אותם מלמד בסדנאות שלו הוא נושא ה"קורבן", עליו כותב חזן ספר.
"אני מרגיש שכל אחד צריך בחג זה לצאת לסדר, לצאת מעבדות לחירות, לצאת מהמיצר. מיצר זה מקום צר, כלומר הרגלים, פחדים. צריך לשים סדר בדברים. אני עוסק בנושא שנקרא קורבן, התחושה שבה אדם מרגיש שנעשה לו עוול, אם זה בתוך המשפחה או בזוגיות, אם זה בעבודה או בבית הספר. תחושה זו גורמת לחלישות הדעת, חולשה פיזית, חוסר אונים, ואנשים חושבים שמתי שהגורם שעושה להם עוול יפסיק הם ינוחו והחיים יחזרו למסלולם. אנחנו מחפשים פיצוי לעוגמת הנפש ומתהלכים מתוסכלים ועסוקים בכל מיני אובססיות. יש כאלו שמנקים את הבית עד כלות הכוחות. יש כאלו עושים ספורט ללא הפסקה. יש כאלו שפונים לקפה, אלכוהול, סמים או כדורי הרגעה. הפיתרון הוא לבחור בכל מצב של תיסכול לפחות בחמש אפשרויות לחשיבה אחרת, התנהגות אחרת, ולהבין שאנחנו אחראים לסידור החיים שלנו ולבחירות שלנו. גם להרגיש קורבן זאת הבחירה שלנו. חשוב להחליט לא להיות קורבן ולבקש עזרה לדרך חשיבה אחרת. צריך לשנות את הנוסחה, שעד היום עבדנו על פיה. לא לחיות באוטומט. זאת עבודה יומיומית שכוללת בדיקה עצמית, להרגיש מה נעים לי ומה לא. מבחינתי, סדר פסח משמעותו לבחור לצאת ממצב של קורבן, בכל העניינים, האישיים והחברתיים, למצב של חירות".
כל החיים פסח
שרה סיסו - מאסטר שף בחברת Raw Vegan Food
שף שרה סיסו מנהלת בית ספר לבישול ומסעדה בעיר סקוטסדייל שבאריזונה. בתוכנית טלוויזיה המצולמת בחוף המערבי היא מלמדת את סודות הכנת האוכל החי, Raw Food, כלומר שאינו מבושל, סיסו הוציאה לאור שני ספרי בישול: "חיים ללא גלוטון" ו"אוכל חי שלא מן החי."
לבית הספר שבבעלותה עולים לרגל שחקנים, רופאים, בריאים וחולים, שרוצים ללמוד כיצד לשנות את חייהם ולהתאים הרגלי אכילה חדשים לחיים בריאים. הם מגיעים לסדנאות של שלושה שבועות במטרה לנקות את הגוף מרעלים, ולומדים לרענן את הגוף בעזרת מיצים טבעים ואוכל חי. בבית הספר שלה היא מלמדת גמילה מאוכל תעשייתי.
לנושא האוכל החי הגיעה שרה בסוף שנות השלושים לחייה. סיסו, באמצע שנות החמישים שלה, גרושה ואם לילדה, נראית צעירה בהרבה מגילה. היא נולדה וגדלה בתל אביב, שם התחילה בקריירה של דוגמנית שנמתחה גם ללונדון וניו-יורק. כעשר שנים היא התגוררה באנגליה, שם נישאה לאזרח אנגלי ושם גם נולדה בתה, ניקולה, שהיום היא בת 28. לפני כ-20 שנה עברה סיסו לניו-יורק, משם המשיכה לפאלם ביץ', פלורידה, בה החלה את חיפושיה בעולם הבריאות. תחילה היא למדה בבית ספר לאחיות, משם המשיכה לעבודה בחוות בריאות, שגילתה בפניה את נפלאות האמצעים הטבעיים לשפר את בריאותם הגופנית והנפשית של חולים במחלות שונות. לפני חמש שנים, לאחר שנים של ניסיון באותה חוות בריאות, החליטה להמשיך בדרכה. ידיד המליץ לה לפתוח בית ספר או מסעדה באריזונה. היא נסעה לבדוק את הנעשה במדינה המדברית ונדלקה. היום אריזונה היא ביתה, ושם היא גם מתכוננת לחג הפסח.
"בשבילי, בגלל שאני עוסקת באוכל חי", אומרת שף שרה, "כל החיים שלי הם פסח - צחצוח הגוף והנפש. אל תשכחי שאני יותר כשר מכשר בכל ימות השנה. אין לי בשר וחלב בחיים! אני חיה מגידולי אדמה. מה שהגוף שלי לא צריך, לא קיים אצלי. לקראת פסח מגיע לפה האביב ומתחיל להיות חם. אני מתחדשת לי בכמה כלים חדשים כמו קערות חימר ובגדים חדשים, אבל רק במה שאני אשתמש. יש לי כמה טיפים לתת לקוראים לפסח: התחברו לטבע, האביב הגיע. נשמו עמוק וצאו להליכה בטבע. השליכו חפצים שאתם לא צריכים, שמכבידים על החיים שלכם. עשו שינויים דרסטים בחייכם. אמרו שלום לאוכל המת, כלומר לאוכל תעשייתי, שרשתות המזון משווקות לנו ללא רחמים והמימשל שותק ולא עושה דבר בנושא. קחו אחריות לבריאות שלכם ולא תצטרכו להוציא את ימי הפנסיה שלכם בריצה לרופאים. אלוהים לא ברא חיות כדי שנאכל מהם. נקו את המעיים שלכם, שהם האבר הכי חיוני בגוף, שורש כל המחלות. למדו איך לעשות סדר בגוף ובנפש ותצאו לחופשי, מעבדות של הגוף לאוכל לא בריא, לחירות של בריאות עם אוכל בריא".
יציאת מצרים
שירלי בר - דיאטיקנית ותושבת חוזרת
שירלי בר, דיאטיקנית רפואית, בת 34, אם לשניים והשלישי בדרך, היגרה בגיל 10 לארה”ב עם הוריה. היא למדה פה תזונה, עבדה כתזונאית קלינית בבתי חולים, ולפני ארבע שנים החליטה לעבור לישראל. בישראל השתתפה במשך כארבע שנים בתוכנית בריאות עם פרופ’ רפי קרסו ובנתה תוכנית דיאטה בת שישה שבועות שנקראת “הדיאטה האחרונה”, המאפשרת השלת עשרה קילו בשישה שבועות על ידי תזונה מאוזנת ובריאה.
לפני כחודשיים חזרה שירלי לביתה שבלונג איילנד עם בעלה והילדים. מצוידת בכוחות מחודשים, היא חוזרת ללקוחות הוותיקים מלונג איילנד, ברוקלין וקווינס.
"קודם כל אני חייבת לפרוק את המזוודות. הייתה לי יציאת מצרים פרטית עם המעבר חזרה מהארץ לפה. היה לנו כיף בארץ, אבל היו קשיים בירוקרטים, מנטלים וכלכליים. הצלחתי שם בתחום שלי, אבל היה קשה להתפרנס. אני מאוד אוהבת את הארץ, אבל פה מרגיש לי יותר טוב. גדלתי פה, למדתי פה.
"בפסח הזה אני לא מפסיקה לסדר את הבית, לפרק, לחטא ולנקות. זה בית שלא גרתי בו ארבע שנים. צבענו, שיפצנו ואני מקווה שהסדר הזה אני ארגיש ממש בסדר עם הבחירות שלי. אני מתכוננת לעבוד השנה בצורה מסודרת עם תוכנית הדיאטה שבניתי. יש היענות מלקוחות פרטיים ומקבוצות. אני מציעה לכל אדם שמתכונן לפסח בימים אלו לשמור גם על הפה. לא להתחיל לטחון מצות ולשמור על תזונה נכונה, אפילו שזה חג. כל אדם צריך לשאוף לעשות סדר באוכל שלו, לאכול שש ארוחות ביום, קטנות ומזינות, ולשאוף להגיע לגוף בריא. גם אם חוטאים באכילה, צריך למחרת להיכנס לתלם ולאכול פחות. אני מקוה שערב הפסח הזה אני אתישב לשולחן הסדר, ושהסדר יחזור לחיי אחרי כל השינויים שעברתי".
חג ההתעוררות
ד"ר אריק שדה - מנתח פלסטי
אריק שדה הוא צייר ומומחה לרפואה פלסטית, נשוי, בן 40 פלוס, בעל מרפאות לאסתטיקה בסוהו ובפארק אווניו. הוא מפורסם בתחום הפלסטיקה בקרב נשות הקהילה הישראלית של ניו-יורק.
"חג הפסח זה חג התעוררות. בשבילי כל היקום מתעורר, מצב הרוח עולה, פחות בגדים, יותר בילויים בחוץ, עובדים קשה ומצמצמים את העבודה בכדי שנוכל ליהנות מחוץ לבית. בפסח, אני תמיד חושב על הארץ, ממנה הגעתי לכאן בגיל חמש, אבל אלו הימים שאני לא יכול לנסוע ולחגוג בארץ. זאת תקופה עסוקה מאוד כמנתח. נשים מגיעות לעשות ניתוחים לקראת האביב. הן רוצות להיראות במיטבן בחג. אני עוזר להן לסדר את הגוף ולשפץ אותו ואת הפנים. כמובן, רק אם זה נראה לי בגבול הנורמלי, לא אובססיה בלי גבולות. יש מין לחץ באוויר לפני הפסח להיראות טוב, לרכוש כלים נאים, להיראות אסתטיים.
"בתקופה זו של השנה, אשתי ואני מארגנים את הבית. לקראת חג הפסח עברנו לדירה חדשה בסוהו. אנחנו מנקים הרבה ניירת, עושים סדר בחומר שהצטבר במחשב, שותלים עציצים, מתפנים לסדר את הדברים הקטנים שעושים טוב לנשמה. בפסח אני נזכר תמיד בחרוסת שאמא שלי מכינה מתפוחים ובננה. אמא, שחיה פה, עושה את זה עד היום. אבל אני מתגעגע לטעם של התפוח והבננה מישראל. היה לפירות אז טעם של דבש. אני מאוד אוהב מצות וממשיך לאכול אותן שישה חודשים לאחר הפסח.
"באביב, היום ארוך יותר. יש יותר זמן לסדר דברים. החגים היהודים טובים לאנשים עסוקים. הם מפנים לנו זמן להיות עם המשפחה. אחרי שעובדים כמה שבועות לפני פסח ומסדרים את החיים, אפשר לשבת בנחת עם המשפחה מסובים לשולחן. השנה אנחנו חוגגים עם המשפחה שלי שגרה בקונטיקט".
