שוקולד: נצחון מתוק כחול-לבן

עד שנת 92' נשלט שוק השוקולד בארץ על ידי חברת עלית. מאז החל יבוא השוקולד לארץ המוצרים המיובאים הצליחו לתפוס נתח של 30% מהשוק. יצרניות החטיפים הגדולות בעולם - מארס, נסטלה והרשי - כבר מיוצגות על המדף הישראלי, אך עלית עדיין מובילה את השוק עם החטיף פסק זמן המיוצר כבר למעלה מ-20 שנה, ועם מותג הפרה, שהתפתח בשנים האחרונות לגרסאות שונות.

לדברי מנכ"ל חטיבת השוקולד של עלית, איילת ליפשיץ, השוקולדים המיובאים תופסים נתחי שוק זעירים, ואינם משפיעים על השוק. "עלית תומכת במוצרים המובילים שלה תדמיתית ומכירתית, ונמצאת בקשר עם נקודות המכירה, ובכך חוסמת את השוק למתחרים", אומרת ליפשיץ.

בתחום החטיפים, המתחרה הגדול של פסק-זמן מבין המיובאים הוא קיטקט של אוסם-נסטלה, הנמכר ב-3.30 שקל. גם חטיפי באונטי וסניקרס של מארס - שניהם מוצעים ב-4.85 שקל ל-58 גרם - מנסים לתת פייט לחטיף המיתולוגי של עלית.

כל המשווקים טוענים כי בחורף עולה צריכת השוקולד. לדברי עמוס גורי, מייבא שוקולד הרשי, 66% ממכירות השוקולד מתבצעות בחורף, ורק 34% מהן נערכות בקיץ. בחורף גם עולים למדפים מוצרים חדשים רבים.

מה זה שוקולד

מוצר נקרא "שוקולד" אם הוא מכיל לפחות 25% מוצקי קקאו. שוקולד משובח ואנין מכיל 45% קקאו ומעלה.

היקף שוק השוקולד בארץ מוערך ב-650 מיליון שקל ברמה הקימעונאית, וב-975 מיליון שקל בשנה במחירים לצרכן. החטיפים השונים חולשים על 50% מהשוק, טבלאות שוקולד תופסות נתח של 35% והבונבוניירות תופסות 15%. בשנים האחרונות המגמה השולטת בשוק השוקולד היא מעבר לייצור חטיפים אישיים ארוזים בחבילות משפחתיות או אישיות.

הישראלי נחשב לצרכן שוקולד קטן יחסית, הצורך 4.5 קילו שוקולד לשנה. הצרכן אירופי צורך כמות הגדולה פי 2 ומעלה.

סמנכ"ל שיווק באסם נסטלה, דודי מנביץ, מצביע על תופעה ייחודית לשוק הישראלי: בעוד הצריכה לנפש של שוקולד ומוצרי מתיקה נמוכה יחסית לאירופה, הרי שצריכת החטיפים המלוחים גבוהה בהרבה מזו שבאירופה.

על-פי נתוני עלית, למעלה מ-70% מצרכני השוקולד בישראל הם ילדים ובני נוער. אלה צורכים שוקולד פשוט יחסית.

השוקולד המריר, שנחשב על-פי אניני הטעם ל"שוקולד האמיתי", נחשב פחות פופולרי בישראל ומהווה רק 30% מצריכת השוקולד.

חידושים

לדברי ליפשיץ, רוב השקות המוצרים החדשים נערכות בין ספטמבר לאפריל. עלית כבר השיקה החורף את פסק-זמן ביג-בייט, שוקולד פרה-קורנפלקס ושוקולד יוגורט.

בחברה מתכננים להשיק עד אפריל מוצר חדש בכל חודש.

כוכב נוסף שמנסה להיכנס שוב לשוק הישראלי הוא הרשי האמריקני. חברת גורי תנסה לשווק שוב את השוקולד, למרות נסיונות העבר הכושלים. מנכ"ל החברה, עמוס גורי, טוען כי בחברה הפיקו לקחים מהנסיונות הכושלים של היבואנים הקודמים, ולכן החליטו לייבא את הרשי לא מארצות הברית, אלא מאירופה, שם הוא עבר התאמה מיוחדת לטעם האירופי.

הרשי מתחילה להפיץ בימים אלה חטיפים שונים ביניהם: וופל פריך, קונכויות שוקולד, נאגטס, וחטיפי שוקולד ממולאים, שיימכרו ב-3.99 שקל לחטיף. מותג חדש ש"עשה עלייה" הוא אנטון-ברג, אחד מיצרני השוקולד היוקרתיים ביותר בעולם, השייך לקבוצת טומס. ברשת קנדילנד מוכרים את בקבוקי השוקולד הקטנים של החברה, הממולאים במשקאות חריפים, ב-35.80 שקל לאריזה של 8 בקבוקים וב-64.90 שקל ל-16 בקבוקים.

בית-התה של ויסוצקי החל לייבא ולשווק את השוקולד הבלגי נויהאוז, האחראי לפיתוח הפרלינים הראשונים בעולם. 300 גרם נמכרים ב-73 שקל.

אסם-נסטלה הודיעה כי במהלך החורף הקרוב לא תציג בישראל מוצרים חדשים, אלא תתמקד בשיווק המוצרים הקיימים, ביניהם: קיטקט, סמארטיס ובאצ'י.

השנה ייערך, כמדי שנה, פסטיבל שוקולד-גורמה בקניון שבעת-הכוכבים בהרצליה, בין ה-18 ל-21 בינואר. בנוסף ליצרנים הגדולים, יציגו בפסטיבל גם יצרנים ויבואנים קטנים יותר כמו לינט, לינדור, באדי, מקס ברנר ואחרים, טעמי שוקולד איזוטריים יחסית כמוף קרם שוקולד קינמון, תפוזים ועוד.

פורסם ב"ידיעות אחרונות"