2011: הפירות התייקרו, הירקות הוזלו
לפי נתוני משרד החקלאות שיא פער התיווך ב-2011 היה בעגבניה: 90%, ויש להקטין את רווחי הרשתות, אולם לרוב, פערי התיווך דווקא הצטמצמו לעומת 2010. עוד נמצא כי הפירות והירקות בישראל בדרך כלל זולים יותר לעומת גרמניה ובריטניה: בקיץ ענבים היו יקרים יותר בבריטניה ב-40% ופלפל היה יקר ב-45% בגרמניה
ממחקר שערך משרד החקלאות לכבוד דיון מיוחד שהתקיים היום (ג') בוועדת הכלכלה של הכנסת, עולה כי הפירות התייקרו ב-2011 לעומת 2010, ואילו המחירים הריאליים של ירקות פופולריים דווקא ירדו בשנה האחרונה.
בין הירקות שמחיריהם ירדו: מלפפונים, עגבניות, פלפל, גזר, תפו"א וקישואים. בין הפירות שהתייקרו: תפוזים, לימונים, תפוחים, אגסים, בננות ואבוקדו. מחיר הענבים והאפרסקים ירד בהשוואה לאשתקד.
עוד עולה מנתוני המשרד כי הרשתות המשיכו לעשות קופה וליטול מרווחי תיווך שמנים ב-2011, אם כי המרווחים הצטמצמו לעומת 2010. פערי התיווך בין המחיר הסיטוני למחיר אותו משלם הצרכן, הגיעו ב-2011 ל- 90% בעגבניות, 60% בבננות, 49% במלפפונים ו-48% בתפוחים, אך למעט העגבניות שפער התיווך שלהן התרחב ב-2011 לעומת 2010, לרוב פערי התיווך היו גבוהים יותר ב-2010 בירקות ובפירות.
יחד עם זאת הפערים בתיווך עדיין גדולים מדי, לדעת משרד החקלאות. בנוסף, בהשוואה בין 2009 ל-2011, פערי התיווך התרחבו בכל הפירות והירקות שנבדקו למעט מלפפונים.
לרוב: בגרמניה ובבריטניה משלמים יותר
במשרד אף ערכו השוואה בין המחירים שמשלם הצרכן הישראלי על פירות וירקות לבין המחירים שמשלם הצרכן בגרמניה ובבריטניה. מההשוואה עולה כי ברוב הפירות והירקות הצרכנים האירופאים דווקא משלמים יותר מהישראלים.
| מוצר | ישראל | גרמניה |
| בננות | 7.1 | 5.7 |
| קלמנטינות | 6.7 | 7.7 |
| תפוזים | 5.3 | 5.4 |
| תפוחים | 9.8 | 7.2 |
| בצל | 3.5 | 4.7 |
| גזר | 4.3 | 4.3 |
| פלפל | 6.9 | 12.6 |
| עגבניות | 4.3 | 8.1 |
| תפוחי אדמה | 4.5 | 3.7 |
כך למשל מחיר ממוצע של עגבניות באוגוסט-יולי עמד על 11.3 שקל לק"ג בבריטניה, לעומת 5.7 שקלים לק"ג בישראל; ומחיר ממוצע של ענבים בבריטניה עמד על 22.6 שקלים לקילו, לעומת 13.37 שקלים לקילו בישראל.
בינואר-נובמבר, מחירו הממוצע של ק"ג עגבניות היה 8.1 שקלים בגרמניה, לעומת 4.3 שקלים בישראל. מחיר ממוצע של קילו פלפלים עמד על 12.6 שקל בגרמניה, לעומת 6.9 שקלים בישראל.
אלו פירות וירקות בכל זאת נמצאו זולים יותר בגרמניה בחודשים שנבדקו? תפוחים, תפוחי אדמה וגזר. בריטניה זולה יותר מישראל בחודשים שנבדקו בגזר ובבננות.
| מוצר | ישראל | בריטניה |
| בננות | 6.4 | 5.1 |
| ענבים | 13.3 | 22.6 |
| תפוזים | 5.3 | 10 |
| תפוחים | 9.5 | 9.8 |
| בצל | 3.5 | 5.1 |
| גזר | 4.7 | 4.4 |
| עגבניות | 5.7 | 11.3 |
| תפו"א חדש | 4.9 | 9.5 |
| תפו"א מאחסון | 4.9 | 3.9 |
עיקר העול על החקלאים: מס מעסיקים על עובדים זרים
לפי משרד החקלאות עיקר העול על החקלאים הוא המס שהם משלמים על עובדים זרים. בשל שכר נמוך ישראלים כמעט שלא עוסקים בחקלאות, ולכן החקלאים מתבקשים לשלם מס מעסיקים בגובה 10% על העסקת עובדים זרים שלפי המשרד "משפיע על הירקות ומחיריהם לצרכן".
לפי נתוני המשרד, מרכיב המיסוי על עובדים זרים מתוך הרווח של החקלאים עומד על 35% במלפפונים, 33% בעגבניות ו- 15% בפלפלים. "אם ירד המיסוי בגין העסקת עובדים זרים - ירד המחיר לצרכן" טוענים במשרד.
ענף הירקות מעסיק את אחוז העובדים הזרים הגבוה ביותר מבין כלל הענפים, בשנת 2010 ענף הירקות העסיק כ- 53% מכלל העובדים הזרים בחקלאות. מהנתונים עולה כי מגדלי הירקות משלמים כ-83 מיליון שקל (51%) מתוך 160 מיליון שקל מס מעסיקים המשולם בשנה. מגדלי המטעים והפרחים שילמו כל אחד כ-30 מיליון שקל מס (19%) ב-2010.
המשרד אף הציג את התייקרות התשומות לחקלאי ב-2011: בדלק, שמנים וחשמל היתה עלייה של 15.2%, המים התייקרו ב-14.2%, חומרים להגנת הצומח התייקרו של 13%, דשנים וזבלים התייקרו ב- 13%.
לפנייה לכתב/ת 
