שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות
    זירת הקניות

    המצעד: 17 אוזני ההמן הטובות ביותר

    במשך חודש לא פשוט עם שלל מיני מרעין בישין, נאלצנו גם לטעום עשרות אוזני המן, הכל כדי שחג הפורים שלכם יהיה מתוק כהלכתו. הנה המצעד שלנו: הטובות יותר, הטובות פחות ואלה שכדאי שיחכו לפורים הבא. רינה זיסמנוביץ מדווחת

    כשהייתי ילדה, חיכינו בכל פורים לאוזני ההמן של סבתא שלי, ה-האמנטאשן, משולשים גדולים וזהובים, רכים כל כך עד שכמעט לא צריך לנגוס בהם ומלאים עד להתפקע בפרג עם הטוויסט של סבתא שלי - שפריץ של לימון וקצת סוכר (כדי להתגבר על המרירות).

     

    עוד בערוץ האוכל:

     

    אבל אז, חג אחד זה קרה. הגענו אליה הביתה מלאי ציפייה, יכולנו כבר להרגיש את הטעם של אוזני ההמן בפה, רצנו למטבח ונעצרנו שם המומים. על השולחן עמדה צלחת אוזני המן קנויים! הסתכלנו עליה, על הצלחת ושוב עליה במבט מופתע. והיא בלי להתבלבל אמרה: "מה קרה, אלה אוזני המן מעולות. כמעט כמו שלי".

     

    וזה כל כך נכון. כי בניגוד להתרפקות הכללית על העבר "כי פעם היה פה טוב יותר", כשזה מגיע לאוזני המן, המבחר היום עצום מאי פעם. הגדלים, המילויים והשילובים הן אינסופיים. ורק המשולש נשאר.

     

    ובפורים כמו בפורים, גם אוזני ההמן מתחפשות, ואנחנו מתכוונים לאוזני המן מלוחות ובמליות בשילובים שונים אז מצד אחד זה יצירתי וחדשני, אבל מצד שני עם קלאסיקה מאוד לא כדאי להתווכח.

     

    1. דלאל

    באיזה טעמים? אוזני המן עשויות מבצק חמאה פריך, נימוח ומעודן וממולאות במגוון מילויים עשירים ומשובחים. מלית פרג ומלית קרם שוקולד מובחר עם שוקולד צ'יפס לצד מילויים מפתיעים וחדשים, המיועדים לנועזים יותר: קרם פיסטוק ודובדבן אמרנה או עם קרם שקדים ותמרים.

     

    טעמנו ואהבנו: יותר נכון לומר, התעלפנו. היה שם הכל מכל: בצק טעים ופריך, טעמים מנצחים ואפילו קורטוב יצירתיות ששבתה אותנו, בדמות דואט של פיסטוק ודובדבנים, שהיו מעולים ביחד (אפילו שהטעם של הדובדבנים היה מעט דומיננטי מדי).

     

    כמה זה עולה לנו? 3 שקלים ליחידה.

     

    איפה משיגים? כל ישראל חברים 7, נווה צדק, תל אביב.

     

     (צילום: טלי שיפר) (צילום: טלי שיפר)
    (צילום: טלי שיפר)
     

     

    2. קונדיטוריית שני

    באיזה טעמים? קונדיטוריית שני הלכו הפעם על טוויסט מטורף - אוזני המן המשלבות בצקים שונים, וחידוש במילויים - סדרת התבלינים - אוזני המן עם פירות רעננים לצד תבלין.

     

    אז מה היה לנו? אוזני המן מבצק פריך במילוי אגוזים, חלווה, שוקולד רוזמרי, תמרים, שוקולד בלגי, שוקולד ללא סוכר, בצק פרסבורגר במילוי פרג, בצק פרסבורגר במילוי פרג ללא סוכר

     

    בקבוצת התבלינים: אוזני המן בצק פריך במילוי שוקולד וצ'ילי חריף, אספרסו והל, גזר ובמילוי גזר וקינמון ואוזני המן בצק פרסבורגר במילוי פירות יבשים, דבש וג'ינג'ר.

     

    טעמנו ואהבנו: התרגשנו מהיצירתיות ומהטעמים, האספרסו היה מצוין ממש, גם במילוי הגזר. השוקולד והצ'ילי החריף היה טוויסט של ממש, התרגשות של ממש אחזה בטועמים. "זה התפוצץ לי בפה עפתי זה לקח אותי למחוזות אחרים", אמרה אחת הטועמות כפרפראזה על מיכל אנסקי במאסטר שף.

    גם החלבה הוציא מהטועמים קולות חשודים, והפירות יבשים היו הצלחה של ממש - ממש שני חגים במחיר אוזן המן משולשת אחת.

     

    כמה זה עולה לנו? 36 שקלים לקופסה של 400 גרם.

     

    איפה משיגים?

    העצמאות 53, חיפה / טרומפלדור 29, חיפה / שדרות מוריה 29, חיפה / מתחם תל חנן-נשר / שדרות יצחק רבין מרכז ביג, יקנעם / כיכר בן גוריון 1, קרית טבעון / מעלה כמון 2, מתחם ביג, כרמיאל / הדקל 47, מונד סנטר, תל-מונד

     

     

    3. מתוקה

    באיזה טעמים? השנה, מתוקה כשמה כן היא, סדרת המילויים הקלאסיים המתוקה עם הבצק הפריך שאי אפשר לטעות בו. מתוקה: השוקולד - לא פחות מאלוהי.

     

    טעמנו ואהבנו: יכולנו לא להפסיק, אבל באיזשהו שלב היינו חייבים בכל מקרים, מילוי השוקולד היה לא פחות מאלוהי, לדברי כמה מהטועמים והבצק נימוח ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול. כנ"ל גם לאוהבי הפרג.

     

    כמה זה עולה לנו? תלוי כמה אתם מוכנים לאכול.

     

    איפה משיגים?

    • מרכז טאגור, טאגור 30 רמת אביב
    • רחוב הרצל 18, מול מגדל דיסקונט, תל-אביב
    • רח' ויצמן 14 ת"א, קניון ויצמן סיטי
    • המתחם הצפוני, G כפר סבא
    • רחוב הברזל 20 רמת החייל תל אביב

     

    אוזני ההמן של מתוקה (צילום: מתוקה רומסרוויס) (צילום: מתוקה רומסרוויס)
    אוזני ההמן של מתוקה(צילום: מתוקה רומסרוויס)

     

    4. ביסקוטי

    באיזה טעמים? 5 סוגים של אזני המן: במילוי תמרים, אגוזים ותבלינים, במילוי פרג ביתי, במילוי שוקולד בלגי מריר, במילוי חלבה, טחינה ופיסטוקים ובמילוי נוגטו- קרם אגוזים ושוקולד.

     

    טעמנו ואהבנו: אהבנו. אפילו מאוד אהבנו. השילוב, הטעמים, וגם הבצק היו בדיוק מה שחיפשנו כל הזמן. והנוגט, רק על זה מגיע לנו עונש של שעה בהליכון על כל אוזן שאכלנו. אבל יש דברים שהעונש הוא חלק מהחבילה. אוכלים ובוכים. ושוב אוכלים.

     

    כמה זה עולה לנו? מארזים חגיגיים של 300 גרם במחיר של 35 שקלים.

     

    איפה משיגים? הירקון 67 א.ת. בני ברק

     

     (צילום: בועז לביא) (צילום: בועז לביא)
    (צילום: בועז לביא)

     

    5. קייק ארט

    באיזה טעמים? אוזני המן מבצק פריך של שקדים וחמאה דקיק במילויים: פרג טרי עם נגיעות גרדת לימון, סוכריית מרציפן, קרם שוקולד השחר נוסטלגי ועשיר, תמרים טריים עם אגוזי מלך קצוצים וקרם חלבה עדין.

     

    טעמנו ואהבנו: אהבנו את הטוויסט של גרדת הלימון בתוך הפרג והתענגנו על כל ביס במילוי שוקולד השחר. אחרי הכל, לא כל יום ביס פורימי של אוזן המן תמימה זורק אותנו על גלי הנוסטלגיה כמה שנים אחרות. את השילוב של האגוזים פחות הפנמנו, בעיקר כי האגוזים נתקעו לנו בין השיניים.

     

     כמה זה עולה לנו? 2-5 שקלים ליחידה.

     

    איפה משיגים?

    • ארלוזורוב 188 תל- אביב 03-6954459
    • חנות המפעל: ארלוזורוב 11 בת- ים 03-6582180

     

     

     (צילום: תומר יקותיאל) (צילום: תומר יקותיאל)
    (צילום: תומר יקותיאל)

     

    6. ארקפה

    באיזה טעמים? מילויים מיוחדים שאולי גרמו לנו להרים גבה בתור התחלה אבל כבר מהביס הראשון הבנו את הגאוניות. יחס מצוין בין המילוי לבצק ומרגישים את הטעמים כמו שצריך, אמרו לנו הטועמים. מליות מיוחדות כמו פטיסייר ושוקולד לצד המלית הקלאסית של פרג.

     

    טעמנו ואהבנו: הבצק הפריך, המילויים שאולי קצת חרגו מהקלאסיקה של אוזני ההמן, אבל השאירו בפה טעם של עוד. השילוב של פרג עם תפוחי עץ היה מושלם, והשילוב של הפטיסייר עם פצפוצי השוקולד היה מתוק על הלשון, למרות שיכולנו לוותר על הפצפוצים.

     

    כמה זה עולה לנו? כמה תהיו מוכנים לשלם על אהבה?

     

    איפה משיגים? בסניפים ברחבי הארץ.

     

     (צילום: דודו אזולאי) (צילום: דודו אזולאי)
    (צילום: דודו אזולאי)

     

    7. מובינג בייקרי

    באיזה טעמים? מבחר מילויים מתוקים ומלוחים כאחד: במילוי פרג טחון טרי - קלאסי ,במילוי שוקולד עשיר ונגיעות שוקולד לבן, במילוי אוכמניות מיובשות עם קרם שקדים וגם במילוי מוצרלה מעושנת , אגוזי מלך ונגיעה של פרג.

     

    טעמנו ואהבנו: אהבנו, אפילו מאוד. אוזני ההמן היו מעולות, בצק מצוין שנמס בפה, המילוי מספיק בדיוק, לא יותר מדי ולא פחות מדי. הדבר כמעט היחיד שהפריע לנו היה הגודל שלהם. הן היו כל כך קטנות, שנאלצנו לאכול כמה אוזני המן. אבל היי, זה פורים, על דיאטות נחשוב אחרי פסח.

     

    כמה זה עולה לנו? 3 שקלים לאזניים המתוקות, ו-4 שקלים למלוחות.

     

    איפה משיגים? ירמיהו 25 (פינת דיזינגוף) תל אביב.

     

     (צילום: מני ליבוביץ) (צילום: מני ליבוביץ)
    (צילום: מני ליבוביץ)

     

    8. נס פטיסרי

    באיזה טעמים? אוזני המן מעודנות ומשובחות, העשויות בעבודת יד מבצק פריך שהוכן עם מקלות וניל אמיתיים ולימון. 

    אנחנו יכולים לבחור בין 5 סוגי מילוי: פיסטוק (עשוי ממחית פיסטוק ופיסטוק טחון אמיתי), נוגט - מחית אגוזי לוז אמיתיים ומלית אגוזי מלך ולוז פריכים. בנוסף - שני טעמים "שוקולדים" במיוחד: בצק פריך העשוי משוקולד 60% מוצקי קקאו, במילוי שוקולד חלב ואוזן המן מבצק וניל אמיתי, במילוי אגוזים, שחציו טבול בשוקולד.

     

    טעמנו ואהבנו: מצד אחד, אהבנו את הטעמים החדשים, במיוחד הפיסטוק והנוגט, מצד שני הבצק היה פריך במידה הנכונה, כך שמאוד אהבנו, אם כי לעתים הרגשנו מתוק מדי בפה.

     

    כמה זה עולה לנו? 26 שקלים לאריזה של 200 גרם.

     

    איפה משיגים? רחל אימנו 1, שכונת עמק רפאים בירושלים

     

     (צילום: אנטולי מיכאלו) (צילום: אנטולי מיכאלו)
    (צילום: אנטולי מיכאלו)

     

    9. לחם יין

    באיזה טעמים? השנה הם מציעים 4 סוגים: אזני המן במילוי פרג קלאסי ועשיר, אזני המן במילוי שוקולד חלב , במילוי חלבה מעודנת ובמילוי תמרים ואגוזי מלך. כמו כן, ניתן להשיג גם אזני המן ללא סוכר במילוי פרג.

     

    טעמנו ואהבנו: היחס של המילוי והבצק היה מעולה, אהבנו את השילובים והחלבה הוציאה מכמה נסיינים קולות לגמרי לא צנועים, בהתחשב במעמד.

     

    כמה זה עולה לנו? מארזים של 250 גרם במחיר של 27 שקלים.

     

    איפה משיגים? דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד

     

     (צילום: עמית גושר) (צילום: עמית גושר)
    (צילום: עמית גושר)

     

    10. בייקרי

    באיזה טעמים? במילוי פרג, במילוי אגוזים עשיר ויש גם ממתקים מחופשים במבעים מדהימים לכבוד פורים, אבל אנחנו העדפנו להתמקד בעניי שלשמו התכנסנו כאן - אוזני המן.

      

    טעמנו ואהבנו: הן מאוד יפות, וזה בהחלט תפס לנו את העין כי כמו שכולנו יודעים, העיניים תמיד אוכלות ראשונות. אבל גם אחרי הביס האמיתי הראשון, לא רצינו להפסיק. היחס בין הבצק למילוי היה מצוין, הבצק היה פריך וטעים, אבל לפעמים הוא התחבא לו שם ולא הגיע לפינות.

     

    כמה זה עולה לנו? 26- 32 שקלים למארז אוזני המן.

     

    איפה משיגים?

    • יד חרוצים 13, תל אביב
    • אבן גבירול 72, תל אביב 03-6961050
    • בבייקרי דליקטסן 03-9681010

     

     (צילום: עידית בן עוליאל) (צילום: עידית בן עוליאל)
    (צילום: עידית בן עוליאל)

     

    11. בראון

    באיזה טעמים? אזני המן מבצק שקדים פריך במילוי פרג, אזני המן מבצק שקדים פריך מילוי אגוזי מלך ואוזני המן מבצק שוקולד פריך במילוי קרם חלבה ושוקולד ולרונה.

     

    טעמנו ואהבנו: ראינו את אוזני ההמן צבועות בחום, ידענו ששוקולד לא יכול לאכזב אותנו, גם אם הוא חלק מהבצק. ואכן, לא התבדינו. השוקולד בשילוב מילוי החלבה, הרס להרבה מאוד אנשים את הדיאטה, אבל במקום זה אנחנו העדפנו להמשיך לאכול ופשוט לפתוח עוד כפתור במכנסיים.

     

    כמה זה עולה לנו? 17 שקלים ל-100 גרם.

     

    איפה משיגים? ניסים אלוני 10, מתחם G תל אביב.

     

     (צילום: שי בן אפרים) (צילום: שי בן אפרים)
    (צילום: שי בן אפרים)

     

    12. לחמים

    באיזה טעמים? הטעמים היו מגוונים: פרג קלאסי, קרם פטיסייר שוקולד, קרם פטיסייר וניל ושוקולד צ'יפס, תמרים ואגוזים וגם כובע נפוליאון במילוי כדור מרציפן תוצרת "לובקה" גרמניה.

     

    והיו גם בגזרת המלוחים: תפוחי אדמה בעישבי תיבול, בטטות מקורמלות, גבינת עיזים ואגוזי מלך. וגם לחובבי הבריאות, אוזני המן מבצק פריך של כוסמין במילויים של פרג וקרם פטיסייר וניל.

     

    טעמנו ואהבנו: המתוקים היו טעימים מאוד, אם כי הטעם החמאתי של הבצק לפעמים השתלט לנו על החך. גולת הכותרת לטעמנו - כדור המרציפן היפהפה והמעולה. מנגד, המלוחים קצת אכזבו למרות שהמילוי היה נדיב וטעים, אבל כנראה השילוב היה פחות מדי פורימי.

    לגבי הכוסמין, קצת התלבטנו אבל לאחר טעימות חוזרות, זה עדיין הרגיש יותר עמו עוגייה חצי אפויה ופחות מדי אוזן המן, אבל אנחנו אומרים שעל טעם וריח, באמת חבל להתווכח, ובמיוחד בפורים.

     

    כמה זה עולה לנו?

    • למתוקים: 11.5 שקלים ל-100 גרם, 4.5 שקלים ליחידה.
    • למלוחים: 6 שקלים ליחידה ולאוזני ההמן הבריאות - 4.5 שקלים ליחידה.

     

    איפה משיגים?

    • "מאפיית לחמים", רח' החשמונאים 99 ת"א , טל' 03-5618111
    • "מאפיית לחמים" בשוק האיכרים המקורה, האנגר 12 נמל ת"א
    • "מאפיית לחמים" בשוק הכרמל, הכרמל 11 ת"א

     

     (צילום: דן פרץ) (צילום: דן פרץ)
    (צילום: דן פרץ)

     

    13. רולדין

    באיזה טעמים? שלל מילויים חדשניים כמו שוקולד כפול, שזיפים וסילאן, חלבה ושוקולד. וכמובן אי אפשר בלי הפרג הקלאסי, שהיחס אליו הוא די אמביוולנטי בעצם. יש את אוהבי הפרג המושבעים ויש את אלה שלא מוכנים אפילו לתת ביס לטעימה.

     

    טעמנו ואהבנו: הבצק דק ופריך, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. המתיקות במידה הנכונה ואפילו הדאבל שוקולד לא גרם לנו לרוץ לקחת כוס מים כדי להוריד את המתיקות. בדיוק במידה הנכונה. השילוב בין החלבה לשוקולד היה מעניין, והיחס בין המילוי לבצק היה בדיוק היחס שהתאים לנו לחך. את השילוב של השזיפים והסילאן, קצת אהבנו פחות, אבל אולי מדובר בסופו של דבר בטעם נרכש.

     

    כמה זה עולה לנו? אין מחיר לאושר.

     

    איפה משיגים? בסניפי הרשת בכל הארץ.

     

     

     (צילום: רונן מנגן) (צילום: רונן מנגן)
    (צילום: רונן מנגן)

     

    14. לחם ארז

    באיזה טעמים? פה הולכים השנה על הקלאסיקה - אזני המן בעבודת יד במילוי פרג, חלבה, תמרים ושוקולד. אנחנו בעיקרון מאד בעד קלאסיקה, יש לזה תחושה של אליטיזם צרוף ולפעמים זו ממש לא מילה גסה.

     

    טעמנו ואהבנו: קלאסיקה זו קלאסיקה. מילוי הפרג מעולה, גם החלבה ובעיקר השוקולד. אולי לא נפלנו מהתרגשות, אבל יציבות היא ללא ספק תכונה מוערכת.

     

    כמה זה עולה לנו? באריזות של 360 גרם במחיר 35 שקלים הקופסא.

     

    איפה משיגים? לבירור הסניף הקרוב

     

     (צילום: דן פרץ) (צילום: דן פרץ)
    (צילום: דן פרץ)

     

    15. לחמנינה

    באיזה טעמים? אזני המן מבצק חמאה פריך במילוי פרג; תמרים ואגוזים או שוקולד בלגי. ולמחמירים - אזני המן מבצק חמאה וקמח כוסמין מלא במילוי פרג.

     

    טעמנו ואהבנו: מילוי הפרג והשוקולד הוכיחו את עצמם כטעימים מאוד, אם כי לפעמים טעם החמאה השתלט על הטעם הכללי של אוזן ההמן. אהבנו את ההתחשבות בכל מי שלא יכול לאכול בצק רגיל, והכוסמין הוא פתרון טעים ויפה - לא רק לחובבי הז'אנר.

     

    כמה זה עולה לנו? 35 שקלים לקופסה.

     

    איפה משיגים? לחמנינה, קרמניצקי 14, תל אביב.

     

     

     (צילום: ינאי יחיאל) (צילום: ינאי יחיאל)
    (צילום: ינאי יחיאל)

     

    16. מיקי שמו

    באיזה טעמים? השנה מיקי שמו מציע קרנבל שלם של טעמים: אוזני המן מסורתיות מבצק פריך במילויים ייחודיים דוגמת פרג, אגוזים, תמר מג'הול, שוקולד, מייפל ופקאן, מרנג וברנדי, שזיפים ביין ומרציפן.

     

    ויש גם חידושים: אוזני המן מבצק שמרים במילויים מגוונים דוגמת פרג, אגוזים, ריקוטה וצימוקים, קרם פטיסייר ושוקוצ'יפס. ויש גם אוזני המן מבצק פריך ללא סוכר במילוי פרג או אגוזים. בנוסף, לחובבי המלוחים יש אוזני המן במילוי בטטה או במילוי פסטו וגבינה.

     

    טעמנו ואהבנו: מילוי הריקוטה היה מעניין והתוספת הלימונית הייתה מרעננת וחמצמצה שהיוותה ניגוד מעניין לבצק המתוק, אבל אז הגענו למתוקים, ופה, פייר התאכזבנו. כלומר, הקרנבל הצבעוני הזה התערבל גם בפה לקרנבל לא ברור של טעמים ובאיזשהו שלב כבר לא יכולנו להבדיל מה קדם למה. אבל אנחנו בעד צבעוניות. גם באוכל.

     

    כמה זה עולה לנו?

    • אוזני המן מבצק פריך ימכרו בקופסאות בנות 350 גרם במחיר 32 שקלים לקופסא.
    • אוזני המן מבצק פריך ללא סוכר ימכרו בקופסאות בנות 350 גרם במחיר 35 שקלים לקופסא.
    • אוזני המן מבצק שמרים ימכרו במשקל 7 שקלים ל100 גרם.
    • אוזני המן מלוחים יימכרו במשקל 7 שקלים ל100 גרם.

     

    איפה משיגים?

    • רח' טאגור 30 רמת אביב. טל' 03-7448070,
    • רח' האיצטדיון 8 קרית חיים, טל' 04-8418840,
    • רח' מוריה 30 חיפה טל' 04-8104448,
    • רח' שלום עליכם 2 נווה שאנן חיפה טל' 04-8224684,
    • רח' אוסישקין 16, רמה"ש טל' 03-5473003
    • חדש! רח' יהודה מכבי 60, תל אביב. טל: 03-6202255

     

     (צילום: דן לב) (צילום: דן לב)
    (צילום: דן לב)

     

    17. טאטי

    באיזה טעמים? אוזני ההמן עשויות מבצק פריך על בסיס חמאה ושמנת (ללא ביצים), עם מילויים קלאסיים, בצד מילויים חדשים: פרג והדרים, אגוזים ותבלינים, גבינה מתוקה, פטיסייר שוקולד בלגי, תמרים, מרציפן ותפוז.

     

    טעמנו ואהבנו: לפעמים חדשנות יכולה להיות הדבר הכי מוצלחת בעולם, ולפעמים לא כל כך. ככה הרגשנו כשאכלנו את אוזן ההמן עם הגבינה המתוקה. יותר גבינית ופחות אוזן, למרות המשולש. גם הבצק הרגיש לנו פחות קלאסי, עם קצת יותר מדי חמאה אבל מילוי הפטיסייר פיצה על כל אלה.

     

     (צילום: טאטי לחם) (צילום: טאטי לחם)
    (צילום: טאטי לחם)

     

    כמה זה עולה לנו? 11 שקלים ל- 100 גרם.

     

    איפה משיגים?

    • קפה וביסטרו Tatti גבעתיים: דרך השלום 53, גבעתיים.
    • Tatti Loft יהוד: רחוב אברהם גירון 3, אזור התעשייה יהוד

     

     

     

    לפנייה לכתב/ת
     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    צילום: בועז לביא
    מי הכי טעימה בעיר?אוזני המן
    צילום: בועז לביא
    מומלצים