תפוח מזהב: עוגת תפוחי עץ ואגוזים לחג

מתכון של השף קונדיטור אלון הרמן ("המזללה") 

המרכיבים ל-2 תבניות אינגליש קייק:

210 גרם אפיולה חמאה

350 גרם סוכר

3 ביצים

350 גרם תפוח עץ גרנד-סמית חתוך לקוביות קטנות

245 גרם קמח

3 גרם קינמון טחון

4 גרם אבקת אפיה

40 גרם אגוזי מלך קצוצים

100 גרם סוכר+מיץ מחצי לימון לקירמול תפוחי העץ

אופן הכנה:

1. מקרמלים 100 גרם סוכר במחבת. מוסיפים מיץ לימון (בזהירות) ותפוח-עץ, מבשלים קלות להתרככות ומסננים מהנוזלים.
2. מערבבים במיקסר עם וו-גיטרה שמן בטעם חמאה וסוכר,עד לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים ואז קמח, קינמון טחון ואבקת אפיה ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קוביות תפוח עץ מקורמל ומערבבים כמה שניות לפיזור אחיד.
4. יוצקים לשתי תבניות אינגליש-קייק מרופדות בנייר אפיה ומפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים.
5. אופים בתנור טורבו שחומם מראש ל-150 מעלות כ-45-50 דקות. מצננים ומעטרים באבקת סוכר.
   

(צילום: ירון ברנר)

• המתכון הוא חלק מתוך סדרת 36 מתכוני אפייה של עוגות, חלות ושאר מאפים בהשתתפות מיטב הקונדיטורים שיתפרסמו ב-ynet אוכל מדי יום חמישי. רוצים עוד מתכונים? הקליקו כאן.