קר ונעים: תפריט חורף בריא בנמל תל-אביב
(צילום: אבי דואק)
הטרנד של הזמן האחרון הוא תפריט בריא במסעדות. לא הפיכה מוחלטת של תפריט המסעדה לבריא ומאוזן, אלא יצירת תפריט בריאות נפרד, שישרת את אלו שרוצים לאכול בחוץ אבל מעוניינים לשמור על הגזרה ועל הבריאות.
השף רומן דימנט ממסעדת יוליה בנמל תל אביב חבר לענת ענבר דור, תזונאית טבעית, מומחית לפרחי באך, Raw food, צמחי מרפא ומרצה ברידמן ובמצפה אלומות חברו ביחד ובנו תפריט טבעי ובריא שיכול להתאים לשוחרי בריאות, ספורטאים ואפילו לצמחוניים וטבעונים בחלק מהמנות.
בליל חורף קריר הגענו למקום ודגמנו מספר מנות בריאות. סלט בדרך לאושר הגיע עם מטבלים ולחם שיפון על הגריל. המדובר בסלט עשיר בירקות-מלפפון, קולרבי, עגבנייה, פלפל, כרוב סגול, נבטי חמניות, נבטוטי מש וגרגירי חומוס מבושלים פטרוזיליה ונענע. הסלט מוגש עם שלושה מטבלים - עשבי תיבול, טחינה קישואים וציזיקי, שלהבדיל מהגרסאות מלאות השמן, היו דלי שומן אבל טעימים בהחלט.
(צילום: אבי דואק)
לקינוח סיימנו עם מאפינס בריאות - מאפה מסובין שיבולת שועל עשיר בסיבים תזונתיים, ללא קמח, מנה מתוקה ללא גלוטן וכדורי אנרגיה - שילוב של תמרים אם אגוזי מלך ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן וללא לקטוז, ועדיין – טעים בטירוף.
עזבנו את המקום שבעים ומרוצים, אבל לגמרי לא מלאים ומפוצצים, מה שמאפיין בדרך-כלל הרגשה שלאחר ארוחה במסעדה.
- כמה: מחיר המנות נע בין 15-68 שקל
- איפה: מסעדת "יוליה", מבנה 2, נמל ת"א 03-5469777
צילום: אבי דואק
מומלצים
