מחסור בבאגט בפריז: "אנחנו משותקים"
חוק חדש בבירת צרפת מאפשר לאופים, לראשונה זה 200 שנה, לסגור את ה"בולנז'רי" ולצאת לחופשת קיץ. האזרחים זועמים: "אנחנו נאלצים לקנות באגט בסופר. ערפו פה ראשים על דברים פחות חמורים"
המאפיות בחופשה - האזרחים בלחץ. קיץ בפריז, 2015(צילום: index open)
צרפת ידעה לא מעט משברים בשנים האחרונות – אך יכול להיות שכעת היא עומדת בפני האתגר הכי גדול שלה. ה"טלגרף" דיווח בסוף השבוע כי לאחרונה בוטלו חוקים פריזאיים שהגבילו את התקופות שבהן אופים צרפתיים יכולים לקחת חופשה, ובכך הביא אל פני השטח חשש ממשי מפני מחסור חמור בבאגט בבירה.
החוקים שהונהגו עד כה בפריז, שנקבעו בשנת 1790, גרסו כי על לפחות חצי מהאופים בבירה להמשיך לעבוד בחודשים יולי ואוגוסט – הזמן שבו רוב אזרחי צרפת יוצאים לחופשת הקיץ. כמו כן, מאפיות שכיבו את תנוריהן בקיץ התבקשו להודיע על כך חודשים מראש ולהציב שלטים בחלונות בית העסק שבהם מצוין היכן נמצאת המאפייה הקרובה ביותר. מדי שנה אף חולקו קנסות לכמה עשרות מאפיות בשל סגירת החנות מוקדם מדי.
אך עכשיו, בניסיונות לצמצם את כמות הבירוקרטיה והסחבת בעירייה, החליטו לבטל את החוק בפריז. עם שינוי המדיניות, כעת האופים בבירה חופשיים לצאת לחופשה מתי שהם רוצים, מה שאומר שייתכן כי מאפיות רבות ייסגרו בימי הקיץ וישאירו את האזרחים רעבים לבאגט – והתופעה כבר החלה לתת את אותותיה.
סוגרים את ה"בולנז'רי". אילוסטרציה(צילום: יפה עירון-קוץ)
בשל סגירת חלק מהמאפיות בפריז לרגל חופשה, מספרים אזרחים מודאגים כי לפעמים הם נאלצים להגיע לסופרמרקטים בעיר, שלא כהרגלם, כדי לרכוש את לחמם. "אף פעם לא חוויתי דבר כזה", סיפר אנתוני סטיבנסון. "המאפייה המקומית שלנו פשוט נסגרה לרגל חופשה. אז אנחנו נאלצים לקנות מעין בגטים קטנים וחצי-אפויים בסופרמרקט ולשים אותם בתנור".
הפריזאית לין סגל התרעמה על כך שגילתה כי שתי המאפיות המקומיות שאליהן היא הולכת בדרך כלל נסגרו. "הלכתי לקנות באגט לפני כמה ימים וגיליתי ששתי המאפיות הקרובות אליי נסגרו בפעם הראשונה. יום אחר אישה עצרה אותי ברחוב ושאלה אותי איפה נמצאת המאפייה הקרובה ביותר. נאלצתי להסביר לה שרק המאפיות הגרועות עדיין פתוחות", סיפרה בעצב.
אזרחים נוספים התלוננו שהירידה המשמעותית בכמות המאפיות שפתוחות בקיץ הביאו את העיר לכדי "שיתוק". "המדינה שלי פשוט משותקת בתקופת החופש. להשיג חלקי חילוף לאוטו, לחם, גבינה – הכול משותק!" אמר מקסים לינק, תושב העיר. "ערפנו ראשים במדינה הזו עבור דברים פחות חמורים", אמר – בתקווה בצחוק, "אבל אני בכל מקרה לא קונה את הלחם שלי בפריז. הלחם בכפרים ובפרברים יותר טוב".
לפנייה לכתב/ת 
"נאלצים לקנות בסופר"
צילום: index open
מומלצים
