מחסור במוצרים: "אולי נאכל דגים במקום עוף"

"באתי במיוחד מחולון לראשון לציון, נכנסתי לסופר ואין כאן כלום. לא בשר, לא עופות, לא שניצלים ולא עגבניות. שום דבר. ידעתי שיש בעיות ברשת כזו או אחרת, אבל לא תיארתי לעצמי שעד כדי כך. זו הפעם הראשונה שאני בסניף הזה ואין כאן כלום". אהרון מחולון אינו לבד: צרכנים רבים שהגיעו לרשתות השיווק בתקופת החגים נתקלו במדפים ריקים ומחסור במוצרים בסיסיים.

אייל הגיע לסופרמרקט בראשון לציון: "יש הרבה אוכל, אבל אין עגבניות בכלל, ועוף ומוצריו אין כבר כמה ימים, לדעתי מרביעי שעבר. הבנתי שלא יהיה לפחות עד מחר ושאין באף מקום, אז נאכל דברים אחרים. יש בזה יתרון, נפסיק עם עוף ואולי נאכל דגים. בגלל שאין אפילו עגבניות לסלט, נעשה עם פלפלים. זו אולי הזדמנות להכיר מוצרים חדשים".

המחסור בביצים, בעוף ובשר טרי הורגש השנה במיוחד במהלך החגים. מוטי אלקבץ, מזכיר ארגון מגדלי העופות, הסביר כי "המגדלים הישראלים מייצרים כחמישה מיליון ביצים בכל יום. כמות שמספיקה לכאורה לאוכלוסייה בישראל, אלא שרצף החגים פגע באספקה מהלולים לתחנות המיון ומשם לרשתות השיווק. לנוכח המחסור, שהיה צפוי, אישרנו ייבוא של כמות ביצים מספקת מחוץ לארץ. בניגוד לעופות, המחסור הוא נקודתי ולהערכתי היום ומחר כבר לא יורגש". 

(צילום: איתי בלומנטל)

מדפים ריקים ברשת שיווק, השבוע. כבר היום ומחר צפוי שיפור(צילום: איתי בלומנטל)

מיכאל לסר, משווק ביצי לסר: "בתקופה הזו של השנה בדרך כלל יש ייבוא של ביצים, אך לצערנו הייבוא השנה נתקל בקשיים, גם לוגיסטיים. בניגוד לשנים קודמות טורקיה הייתה סגורה לייבוא וזה גרם למחסור בחגים השנה, בדיוק בתקופה שבה הצריכה עולה. נאלצנו לייבא השנה ממקומות רחוקים יותר כמו ספרד ואוקראינה וגם זה משפיע. בעיה נוספת היא מחסור בימי עבודה בגלל החגים, כל ערבי החג השנה היו באמצע השבוע וזה צמצמם את מספר ימי העבודה. יש סניפים שכבר אין בהם יותר סחורה על המדפים ואנחנו עושים את המקסימום כדי להשלים את החסר".

גם במחלקת הקצביה נותרו מדפים ריקים רבים. על המחסור הצפוי בבשר ועופות התבשרנו עוד לפני יום כיפור, אך המצב הלך והחמיר ובסוכות כמעט ולא ניתן היה למצוא עוף ובשר טריים ברשתות השיווק השונות. גם כאן הסיבה העיקרית היא רצף החגים אשר חלים השנה באמצע השבוע, בניגוד לשנה שחלפה שבה החגים היו בסופי השבוע. הדבר מגביל את כוח הייצור מאחר והמשחטות והמפעלים מושבתים בזמן החגים. במקביל היה גם חג עיד אל-אדחא, ורבים מעובדי המשחטות מהמגזר הערבי לא עבדו, סיבה נוספת שפגעה בקצב הייצור.

אלקבץ הסביר כי "הסיבה העיקרית

למחסור שנוצר ברשתות השיווק היא אך ורק בגלל מספר מצומצם של ימי השחיטה, בשל החגים היהודים והמוסלמים. חיי המדף של עוף או בשר טרי הם מקסימום חמישה ימים ובגלל רצף החגים לא ניתן היה לספק עוף לרשת השיווק".

מתי המחסור צפוי להיגמר?

"לדעתי כבר היום תגיע אספקה של עוף טרי לרשתות השיווק השונות, וממחר סביר שהמדפים בקצביה כבר יתמלאו והמחסור יקטן". אלקבץ גם פונה לרבנות הראשית שלדבריו יכולה לעזור: "מאחר וימי השחיטה בחול המועד הם מוגבלים, אני קורא לרבנות לאשר את יום חמישי כיום שחיטה נוסף כדי לעמוד בביקושים של הצרכנים בערב החג השני של סוכות".

מענף הלול נמסר כי "המחסור בעופות טריים מתבטא בחלק מנקודות המכירה ונובע ממחסור בימי עבודה במשחטות, בגלל החגים. חשוב להדגיש שיש שפע של עופות קפואים, כך שהמחסור מורגש רק בתוצרת הטרייה".

הרשת הקימעונאית מגה, שמפעילה גם את רשת you מסרה בתגובה: "לצערנו, עקב הפעילות המצומצמת בתקופה זו של המשחטות קיים מחסור בחלק מהסניפים במוצרי עוף טרי. אנו מקבלים מלאים מחלק מהמשחטות ומקווים שהמצב ייפתר בקרוב. בסניפי הרשת נכון לעתה ניתן להשיג מוצרי בשר טרי, כאשר במקביל תיגברנו את מוצרי הבשר הקפוא .לגבי שאר המוצרים כמו ביצים, ירקות ופירות - לא קיים מחסור, מלבד עגבניות שיגיעו מחר לסניפים. למרות עליית המחירים לא יעלה מחיר העגבניות ויהיה 7.90 שקל לק״ג".