ארוחת פסטה לכל המשפחה
רוטב אדום, רוטב ירוק או אולי רק קטשופ? כך תכינו ארוחת פסטה לכל המשפחה בלי מאמץ מיוחד, כולם יאכלו יחד וכל אחד יאכל את המנה האהובה עליו. וגם - כיצד ארוחה משפחתית משותפת מספקת לא רק את הצרכים הפיזיים אלא גם הנפשיים? הכתבה בשיתוף אסם
בשיתוף אסם
"מטרתה המוצהרת של ארוחה משפחתית היא ארוחה מסודרת ומזינה לכל המשפחה. מטרה נוספת, שאינה מוצהרת וחשובה לעתים אף יותר היא שהות משותפת המייצרת חוויה של אחדות וחיבור משפחתי", אומרת שרון רנדליך, מאמנת הורים במרכז "גומא".
"גם אם בתחילת הדרך לנו כהורים יש יותר שליטה על סיפוק הצרכים הנפשית והפיזית של הילד, ככל שילדינו מתבגרים ההשפעה הזו הולכת וקטנה. מבחינה נפשית, הם נפגשים עם עוד גורמים - מורים, חברים, אחרים שלאו דווקא דואגים לשלוותם הנפשית שלהם, אלא לעתים אף מזיקים לה שלא במתכוון. מבחינה פיזית, אין לנו עוד את האפשרות לפקח בכל רגע מה אוכלים ילדינו, באיזו צורה וגם באיזה מצב רוח הם כשהם ניגשים לאכול."
ארוחת ערב משותפת מהווה עוגן יציב עבור כל המשפחה. כל אחד מספר על היום שעבר עליו, על החוויות שצבר, פורק מטענים ומתמלא אנרגיה חיובית. משפחה סבי השולחן - זהו רגע שנשאר איתנו הרבה אחרי שפינינו את הכלים וניקינו מהשולחן, הוא נשאר בזיכרון שלנו בתור תמונה חמימה לאורך שנים רבות.
אחת התמונות האלה היא קערת פסטה מהבילה במרכז השולחן – עם רוטב ריחני, מעוטרת בתיבול טרי וכל אחד לוקח לעצמו צלחת עמוקה כדי למלא אותה ובו זמנית לחלוק את הארוחה עם אחרים. ארוחת פסטה היא שילוב מושלם של בילוי משותף לכל המשפחה וגם ארוחת ערב שלא רק טעימה מאוד, אלא גם די פשוטה להכנה.
רוצים לקרוא עוד? בקרו במתחם שולחן משפחתי
הבעיה מתחילה כאשר צריך להחליט על הרוטב. כל אחד במשפחה אוהב לאכול את הפסטה שלו בצורה אחרת – עם מלא רוטב, עם מעט רוטב, עם רוטב אדום, רוטב פסטו או רוטב פטריות. בלי רוטב בכלל, עם קטשופ בצד, רק עם גבינה, רק עם שמן זית. יש אין סוף קומבינציות והאתגר הוא ליצור מהפסיפס הזה רגע משפחתי מושלם.
ארוחה משותפת שכל אחד מרכיב בעצמו
אז איך מצד אחד לא משקיעים זמן מיותר בהכנה של ארוחה משפחתית ומצד שני – מאפשרים לכל אחד להנות מאוכל שהוא ורק הוא אוהב? נתחיל מבישול הפסטה עצמו. הקפידו לעבוד לפי הנחיות היצרן. בחרו סיר רחב וגדול מספיק שיכיל את כל כמות הפסטה שאתם רוצים לבשל. אסור שהסיר יהיה עמוס, כי זה יהרוס את המרקם של הפסטה.
חשוב להכניס את הפסטה למים רותחים ומבעבעים עם מעט מלח. אפשר להוסיף למי פסטה גם טיפה שמן זית, זה ימנע מהפסטה להידבק אחרי הבישול. בסרטים בודקים אם הפסטה מוכנה על ידי זריקתה באוויר – אם נדבקת לתקרה, אז היא מוכנה. עזבו, חבל. פשוט בדקו כמה דקות יש לבשל אותה, הסירו מהאש והעבירו למסננת.
זה לא סוד שיש ילדים שמעדיפים לאכות "פסטה בלי כלום" או ספגטי עם קטשופ. כדי שכל המשפחה תוכל ליהנות מהארוחה המשותפת ובו זמנית כל אחד יאכל בדיוק מה שהוא אוהב – שימו קערת פסטה באמצע השולחן ולידה קערות עם רוטב, בקבוק קטשופ לחיץ, שמן זית, מלח וגבינה מגוררת. כמובן, אם רוצים, אפשר לבשל שני סוגי פסטה שונים – למשל ספגטי ופוזילי, תלוי מה אתם אוהבים.
כל אחד יוכל להניח לעצמו בצלחת את הפסטה ולבחור איך לתבל אותה – עם רוטב עגבניות, רוטב פטריות, שמן זית, מלח וקצת שום, קטשופ או לא לתבל בכלל. כל המשפחה אוכלת יחד ובו זמנית כל אחד אוכל את המנה המיוחדת שלו – ארוחות כאלה תרצו לשחזר עוד ועוד, בכל פעם עם רטבים שונים ותוספות שונות, כי הטעמים משתנים. וגם אם מישהו מההורים פתאום יוותר על רוטב ויאכל פסטה עם קטשופ, זה רק יוסיף לכיף מסביב לשולחן.
רעיונות לרטבים פשוטים לפסטה
רוטב "כמו של שקשוקה"
ילדים מתים על רוטב של שקשוקה בכל צורה – גם לטבול בו לחם וגם להערים אותו על פסטה.
מצרכים ל-4 מנות:
2 עגבניות
2 פלפלים אדומים
3 שיני שום כתושות
שמן זית
אופן הכנה:
מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים את השום, עד שמזהיב (היזהרו לא לשרוף). מוסיפים פלפלים חתוכים דק, מטגנים עד שמתחילים להתרכך ומוסיפים עגנבניות חתוכות דק. מבשלים על אש קטנה, לא שוכחים לערבב, כדי שלא יישרף. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים. לתבל במלח, פלפל, פפריקה או צ'ילי חריף. לבשל עד שהרוטב הופך לאחיד. להגיש לשולחן.
רוטב פסטו קל לפסטה
מצרכים ל-4 מנות:
צנצנת רוטב פסטו מוכן (200 ג')
שמן זית
אופן הכנה:
מחממים את המחבת עם השמן, מוסיפים רוטב פסטו. מערבבים על אש קטנה ומחממים. מגישים בקערה עם גבינה מגוררת או קוביות גבינה בולגרית ליד (אפשר גם בלי).
ומה עושים עם השאריות של פסטה? אפשר להכין פשטידה, או לעשות סלט עם מלא ירקות ותיבול.
פעילות "שולחן משפחתי" מקדמת את ה"ביחד המשפחתי", בין אם בארוחות ערב משותפות או בפעילויות משפחתיות, במטרה לתת כלים ליצירת חוויות מהנות ובעלות ערכים.
