4 מתכונים פשוטים לשולחן החג

מרק כתום, סלט תפוחי אדמה, קציצות עוף ובלינצ'ס תפוחי עץ - מתכונים טעימים ופשוטים שאפשר להכין יחד עם הילדים גם לשולחן החג וגם לארוחת ערב משפחתית משותפת

רעות יפעת עוזיאלפורסם: 29.09.16 , 08:59

בשיתוף אסם

ראש השנה הגיע ואיתו הלחץ והחגים. הילדים בקרוב כבר יוצאים לחופשה, וכעת מתחילה החופש הגדול הבא. הידעתם שבאוקטובר יש בסך הכל תשעה ימי עבודה? לכן כדאי מאד לשלב בין כל החגים גם פעילויות משפחתיות מהנות, לחזק את ההרגל של ארוחת ערב משותפת גם באמצע השבוע וכמובן, לבלות יחד הרבה ובכיף.

אני ממליצה להכין את המתכונים שבכתבה יחד עם הילדים, כבילוי משפחתי כיפי ומדליק. המנות הן פשוטות וטעימות, מתאימות לגדולים וקטנים, לא דורשות השקעה מיוחדת וממלאות את הבית בריח החג ואת הלבבות שלנו בגאווה ותחושת גיבוש משפחתית.

גם אם בחרתם לארח השנה, חשוב להבין שאין הרבה הבדל בין ארוחת החג לארוחה משפחתית רגילה. אמנם ראש השנה הוא אחד החגים החשובים שקיימים, אך בכל זאת, מעטים הילדים שאני מכירה שיאכלו מאכלי גורמה ויהנו. ילדים אוהבים אוכל פשוט ויצירתי. אני אפילו שוקלת להגיש שניצלים – זה המאכל האהוב על אבא שלי, אחיינים שלי והילדים שלי. בנוסף יהיו לא מעט מנות נוספות, אז בואו ונתחיל בתפריט.

מנה ראשונה לרוב מורכבת ממנת דגים או מרק טעים. אני ממליצה על מרק בטטה. הסתיו כבר הגיע, לא חם כמו שרב יולי אוגוסט, המזגן כמעט בטוח עובד ברוב הבתים. תנסו ותכינו את המרק הטעים.

מרק כתום

המצרכים:

2 בצלים בינוניים.

3 תפוחי אדמה בינוניים.

7-8 גזרים.

3-4 בטטות (תלוי בגודל).

חתיכת דלעת.

כף פטרוזילה מיובשת

כפית כורכום

מלח ופלפל לפי הטעם.

שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל, מקלפים וחותכים לקוביות את שאר הירקות.

2. מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה ומוסיפים את שאר הירקות, התבלינים ומכסים במים עד גובה הירקות.

3. מבשלים עד לריכוך מוחלט ומרסקים את המרק. אני מעדיפה לרסק במעבד מזון ולהוסיף כל פעם מעט מנוזל המרק עלמנת לשלוט במידת הסמיכות של המרק. ניתן להפחית מהנוזלים שבסיר ולטחון את המרק בתוך הסיר באמצעות בלנדר מוט.

4. לטעום ולשפר תיבול (במידת הצורך) ולהגיש. ניתן להוסיף מלח ופלפל גם לאחר ההגשה לפי טעמם של הסועדים.

פשוט, חגיגי ואהוב על כולם - מרק כתום(אתר "הבית לאמהות")

אי אפשר בלי סלטים, סלטים כבר מזמן לא מגיעים ליד האוכל אלא הופכים להיות חלק מרכזי מהשולחן. סלט תפוחי אדמה הוא מרכיב חשוב אצלנו בשולחן. לכל אלו שלא אוהבים מיונז, זהו מתכון מומלץ עבורכם.

סלט תפוחי אדמה

מרכיבים:

3 תפוחי אדמה מבושלים

2 ביצים קשות

1 בצל סגול קטן

4 גבעולי בצל ירוק

מלח פלפל

שמן זית

הכנה:

חותכים לקוביות את תפוחי האדמה והביצים הקשות

קוצצים את הבצל הסגול והבצל הירוק ומוסיפים לתפוחי האדמה והביצים.

מתבלים במלח, פלפל ומעט שמן.

מצוין כתוספת למנה עיקרית או כמנת פתיחה - סלט תפוחי אדמה(אתר "הבית לאמהות")

כמובן, שאי אפשר בלי עוף, הפעם כקציצות עוף על השולחן. מתכון מוצלח של מעיין אלי.

קציצות עוף נימוחות ומעולות מתאימות לפסח ולכל השנה ולכל המשפחה - גם דיאטטיות, בריאות, עם הרבה ירקות, תוספת אורז ליד והעולם מושלם.

קציצות עוף נימוחות

מרכיבים:

חצי קילו חזה עוף טחון

קמח

בצל אחד בינוני

2 כפות שמן זית

כף שטוחה מלח (או לפי הטעם)

כף שטוחה פלפל שחור טחון

כפית גדושה כורכום

ירקות: גזר אחד רגיל, גזר גמדי, כרובית, ארטישוק, שעועית ירוקה. (אפשר למצוא כל מיני לקטי ירקות של סנפרוסט ולהוסיף לפי הטעם)

הכנה:

מחממים בסיר 2 כפות שמן זית

קוצצים בצל לריבועים ומזהיבים עם שמן הזית

בקערה מכינים את תערובת הקציצות: חזה עוף טחון, מוסיפים גזר אחד מגורד דק, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור טחון, 2.5 כפות קמח ומערבבים טוב טוב. בעת שהבצל מזהיב מוסיפים כחצי כוס מים רתוחים לסיר ומתחילים להכניס את הקציצות כאשר כל הקציצות מסודרות בסיר מוסיפים תבלינים כפית פלפל שחור כפית גדושה כורכום וחצי כף מלח. על הכל יוצקים מים עד לכיסוי מושלם של הקציצות ולאחר מכן מוסיפים את הירקות וסוגרים את הסיר על אש נמוכה למשך כשעה.