עסקית יפנית יוקרתית ובריאה במחיר משתלם

TYO – המסעדה היפנית המדוברת בתל-אביב, משיקה תפריט צהריים עסקי חדש בהשראת מסעו האחרון ליפן ודרום אסיה של השף יאמה אוימאודה, הידוע בכינוי יאמה סאן.התפריט כולל מגוון מנות מהמטבח היפני החדש- מגוון רחב של סושי, מנות ראשונות, מנות עיקריות, קינוחים מעולים וקוקטיילים מכל העולם. יאמה סאן מכין את כל הרטבים המוגשים בעצמו, כולל רקיחת סויה מיוחדת והחמצת הג'ינג'ר.

תפריט הצהריים מציע מגוון מנות מהמטבחים היפניים, כמו "בנטו lunch box "-פרשנות של יאמה סאן ל"בנטו" ארוחת הצהריים המסורתית ביפן, הארוזה בקפידה ובאסתטיקה יוצאת דופן בתוך קופסאות מיוחדות. מנה נוספת היא האמצ'י הישיאקי ביבימבאפ שמגיעה מהמטבח הדרום קוריאני- מדובר בקערה מלאה באורז דביק שעליו מבחר עשיר של ירקות מוקפצים, ומעל הכל רוטב צ'ילי חריף. בגרסה של יאמה סאן מכילה המנה פרוסות ילו טייל, ירקות מרעננים, אורז יקיניקו, שמן צ'ילי וליים המוגשים לסועד בתוך קערת חרס, וממשיכה להתבשל בעודו מתענג על הטעמים.

(צילום: יח"צ)

תפריט הצהריים העסקי החדש מעניק לסועד, שילוב מהמם חושים של מרקמים, צורות הכנה (נא, מאודה, מטוגן) וקשת של טעמים- ממתקתק ועד ספייסי ומשלב את עולמות הים, היבשה והצומח, באסתטיקה שרק בכירי המטבח היפני יכולים להציע.

התפריט העסקי המשתלם מאפשר ליהנות במחיר מנה עיקרית, גם ממנת פתיחה ומנה ראשונה.

בין המנות בתפריט העסקי:

פתיחה: אסוזה (חמוצים יפניים);מרק מיסו קלאסי- טופו משי, אצות וואקמה, תרד חלוט, פטריות נמקו ובצל ירוק; אגדשי טופו- טופו טמפורה בציר דרשי, פטריות נמקו, בצל ירוק וג'ינגר.

מנות ראשונות: מרק של שרימפס - מרק עוף צח, דים סם של שרימפס ועשבים טריים;ספרינג רול- עוף קצוץ וירקות שורש; נאסומיסו- פילה של חציל גריל במיסו אדום, צ'יפס בטטה ופולי סויה; סלט עגבניות שרי- מלפפונים, אבוקדו, ממרח אצות וגבינת שמנת; סלט אצות- אצות ים, פטריות שיטאקה ואבוקדו עם וינגרייטמיסו; סביצ'ה סלמון- מיסו שמן זית ולימון ועוד.

עיקריות: מרק איטריות חריף של דרום אסיה- עוף צלוי, אטריות אורז ועשבים טריים, lunch box–ארוחה יפנית מסורתית בסגנון בנטו, לוקוס סאקמושי- לוקוס מאודה, טופו, פטריות שימאג'י, תרד חלוט, סאקה וממרח שעועית שחורה ועוד.

עסקית צהריים החל מ-65 שקל, TYO מונטיפיורי 7, תל אביב. טלפון: 03-9300333. עסקיות מוגשות בימים א-ה בין השעות 12:00-16:00