גלילות פרגית במילוי ירקות

מה צריך? (ל־12 מנות)

• 12 פרוסות פרגית שטוחות (100 גרם לפרוסה)

• תרסיס שמן

• 2 בצלי שאלוט

• 2 שיני שום

• 1/2 בצל

• 1/2 סלסילת פטריות

• 1 גזר מגורר

• 2 כפות פירורי לחם

• פפריקה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב:

• 1 כוס מים

• 2 כפות סויה

• 1 כף סילאן

• 1 כפית רכז רימונים

מה עושים?

במחבת או בסיר גדול מאדים בתרסיס שמן שני בצלי שאלוט קצוצים, שום ובצל עד להזהבה. מוסיפים חצי סלסילת פטריות קצוצות וגזר מגורר, ומאדים עד שהכל מתרכך. מצננים את התערובת ומוסיפים פירורי לחם. מתבלים בפפריקה, במלח ובפלפל. ממלאים כל פרגית בשתיים־שלוש כפות מהתערובת ומגלגלים אותה לגליל. סוגרים את הגלילות ומניחים על צלחת. מחממים סיר רחב, מרססים בתרסיס שמן, מוסיפים לסיר כוס מים, סויה, סילאן ורכז רימונים ומביאים לרתיחה. מניחים את הפרגיות בסיר עם הרוטב ומעבירים לתנור במצב גריל ל־15־10 דקות עד להשחמה בחום בינוני.

ערכים תזונתיים למנה (באדיבות הדיאטנית טופז דרזנר, שומרי משקל): 148 קלוריות, 23 גרם חלבון, 1 מ"ג ברזל, 32 מ"ג סידן, 1 גרם סיבים ו־4.5 נקודות.